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抗菌活性生物降解膜的研究与应用
被引量：
2
1
作者
K.K.Kuorwel
M.J.Cran
+3 位作者
K.Sonneveld
J.Miltz
S.W.Bigger
林又米
《中国家禽》
北大核心
2011年第10期31-37,共7页
近年来,由生物降解材料制备的膜和包衣在食品包装中的应用逐渐增多。这些生物降解材料可来自天然可回收材料(如淀粉)、化学合成材料(如聚乳酸)、微生物材料(如羟基丁酸、羟基戊酸)。相对于聚乙烯、聚丙烯、聚苯乙烯这些通过石油合成的...
近年来,由生物降解材料制备的膜和包衣在食品包装中的应用逐渐增多。这些生物降解材料可来自天然可回收材料(如淀粉)、化学合成材料(如聚乳酸)、微生物材料(如羟基丁酸、羟基戊酸)。相对于聚乙烯、聚丙烯、聚苯乙烯这些通过石油合成的传统包装材料,生物降解材料制备的包装产品对环境的影响要小得多。随着消费者对无防腐剂添加、对环境友好的包装材料的需求增长,具有抗菌特性的生物降解材料逐渐成为活性包装中备受瞩目的发展方向。大量研究证实,这种新型包装材料在控制食源性细菌污染方面具有非常显著的优势。大力开发淀粉等生物降解材料生产的食品包装不仅能延长食品的货架期,改善食品的安全性,而且可有效降低由传统合成包装材料带来的环境影响。本专题主要关注了采用多糖和蛋白类材料制备的生物降解膜在防止微生物污染的食品包装方面的应用。家禽的终产品无论是鲜肉还是熟制品,都需要经过包装后进行销售,包装材料在很大程度上将会影响消费者的选择,鉴于此,期望通过相关介绍,为广大读者提供参考。
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关键词
活性包装
抗菌成分
生物降解膜
食品包装
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职称材料
题名
抗菌活性生物降解膜的研究与应用
被引量：
2
1
作者
K.K.Kuorwel
M.J.Cran
K.Sonneveld
J.Miltz
S.W.Bigger
林又米
机构
澳大利亚维多利亚大学
澳大利亚KS PackExpert & Associates
以色列技术研究所
出处
《中国家禽》
北大核心
2011年第10期31-37,共7页
文摘
近年来,由生物降解材料制备的膜和包衣在食品包装中的应用逐渐增多。这些生物降解材料可来自天然可回收材料(如淀粉)、化学合成材料(如聚乳酸)、微生物材料(如羟基丁酸、羟基戊酸)。相对于聚乙烯、聚丙烯、聚苯乙烯这些通过石油合成的传统包装材料,生物降解材料制备的包装产品对环境的影响要小得多。随着消费者对无防腐剂添加、对环境友好的包装材料的需求增长,具有抗菌特性的生物降解材料逐渐成为活性包装中备受瞩目的发展方向。大量研究证实,这种新型包装材料在控制食源性细菌污染方面具有非常显著的优势。大力开发淀粉等生物降解材料生产的食品包装不仅能延长食品的货架期,改善食品的安全性,而且可有效降低由传统合成包装材料带来的环境影响。本专题主要关注了采用多糖和蛋白类材料制备的生物降解膜在防止微生物污染的食品包装方面的应用。家禽的终产品无论是鲜肉还是熟制品,都需要经过包装后进行销售,包装材料在很大程度上将会影响消费者的选择,鉴于此,期望通过相关介绍,为广大读者提供参考。
关键词
活性包装
抗菌成分
生物降解膜
食品包装
分类号
S859.796 [农业科学—临床兽医学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
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1
抗菌活性生物降解膜的研究与应用
K.K.Kuorwel
M.J.Cran
K.Sonneveld
J.Miltz
S.W.Bigger
林又米
《中国家禽》
北大核心
2011
2
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