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题名黑曲霉H9-30全细胞催化合成低聚异麦芽糖
被引量：4
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作者
黄楠
周波
叶童
陈桂光
梁智群
曾伟
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机构
亚热带农业生物资源保护与利用国家重点实验室(广西大学)
广西大学生命科学与技术学院
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出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2019年第10期36-41,共6页
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基金
国家自然科学基金(31560448)
广西自然科学基金(2016GXNSFAA380130)
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文摘
以黑曲霉H9-30全细胞为催化剂转化麦芽糖生产低聚异麦芽糖,通过单因素实验确定其摇瓶最佳转化条件为:温度48 ℃,初始pH值4.2,麦芽糖质量浓度为600 g/L,黑曲霉细胞添加量为15 g/L。此条件下,有效三糖(异麦芽糖、潘糖和异麦芽三糖)占总糖质量分数的50.5%,总低聚异麦芽糖含量为63.3%,达到低聚异麦芽糖工业生产标准。研究结果表明,利用黑曲霉全细胞催化生产低聚异麦芽糖具有较好的操作稳定性,生产IMO-50的半衰期达到20批次(10 d),有望应用于工业化生产低聚异麦芽糖。
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关键词
低聚异麦芽糖
全细胞催化
黑曲霉
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Keywords
isomaltooligosaccharides
whole-cell catalysis
Aspergillus niger
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分类号
TS245.5
[轻工技术与工程—制糖工程]
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