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2种轮作模式下杏鲍菇在不同生长阶段的风味差异
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作者 宋羚 卢娟 +3 位作者 刘玉蓉 罗瑞平 周兴 桂明英 《食品科学》 北大核心 2025年第10期207-215,共9页
轮作是一种高效生态的种植模式,然而不同轮作模式对杏鲍菇各个生长阶段风味品质的影响尚不清楚。本研究探讨水稻-杏鲍菇轮作模式和玉米-杏鲍菇轮作模式下杏鲍菇挥发性化合物的差异及杏鲍菇在初级生长阶段、二级生长阶段和成熟阶段香气... 轮作是一种高效生态的种植模式,然而不同轮作模式对杏鲍菇各个生长阶段风味品质的影响尚不清楚。本研究探讨水稻-杏鲍菇轮作模式和玉米-杏鲍菇轮作模式下杏鲍菇挥发性化合物的差异及杏鲍菇在初级生长阶段、二级生长阶段和成熟阶段香气的动态变化,采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用法对挥发性化合物进行鉴定和定量,应用正交偏最小二乘判别分析和气味活度值对香气差异进行分析并筛选关键香气化合物。结果表明,1-辛烯-3-醇、3-辛酮、正庚烷、甲硫醇和3-辛醇等挥发性化合物是杏鲍菇的主要香气成分。挥发性化合物含量的差异是导致杏鲍菇在不同生长阶段挥发特性不同的主要原因,与水稻轮作的杏鲍菇生长过程中异戊烯醇、3-苯甲醇、1-十六烯等物质的含量明显增加,呈先上升后下降的趋势,与玉米轮作的杏鲍菇生长过程中1-辛烯、苯乙烯、2-苯基-1-丙烯等物质的含量明显增加。此外,轮作模式对杏鲍菇香气有显著影响,与水稻轮作栽培的杏鲍菇挥发性化合物总含量高于与玉米轮作栽培的杏鲍菇,通过对2种轮作模式各生长阶段的气味活度值进行分析,分别鉴定出13、10种关键香气物质,这些被鉴定出的挥发性物质可被认为是区分不同生长阶段杏鲍菇的潜在生物标志物。 展开更多
关键词 杏鲍菇 食用菌 轮作模式 挥发性风味物质 生长阶段
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云南不同地区蜘蛛兰上朱顶红褪绿环斑病毒RNA S序列分析 被引量:5
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作者 高君直 吴保为 +5 位作者 高雪 白继龙 李文贵 飞进强 刘雅婷 李永忠 《云南农业大学学报(自然科学版)》 CSCD 北大核心 2017年第2期218-225,共8页
朱顶红褪绿环斑病毒(Hippeastrum chlorotic ringspot virus,HCRV)是2013年首次发现并报道的番茄斑萎病毒属(Tospovirus)的新种,该病毒可引起蜘蛛兰产生同心环纹、叶片畸形、坏死斑等症状。本研究从云南省不同地区选出6份HCRV单独侵染... 朱顶红褪绿环斑病毒(Hippeastrum chlorotic ringspot virus,HCRV)是2013年首次发现并报道的番茄斑萎病毒属(Tospovirus)的新种,该病毒可引起蜘蛛兰产生同心环纹、叶片畸形、坏死斑等症状。本研究从云南省不同地区选出6份HCRV单独侵染的蜘蛛兰样本,通过RT-PCR、克隆、转化、测序和拼接,获得6份样本的HCRV分离物RNA S序列。6个分离物S序列长度在2 714~2 747 nt之间,其上编码的非结构蛋白NSs(Nonstructural protein by the S RNA)的NSs基因是1 332 nt,编码N(Nucleocapsid)蛋白的N基因是825 nt。通过生物信息学分析,确定了不同HCRV株系间的关系。同时对S RNA序列及其所编码的非结构蛋白NSs及核壳体蛋白N进行突变和重组分析,确定这6个HCRV分离物的RNA S序列均存在突变和重组事件。结合6个分离物采集地的环境信息,可以看出气候类型、温度等环境差异很大,因此推测云南省多样的气候类型跟HCRV在云南省的广泛分布有关,在这6个HCRV分离物中检测到的快速突变和重组可能是导致HCRV快速适应不同环境,分布范围广泛的原因之一。最后,通过系统进化分析,推测采集自云南省保山市的HLSTCRH是6个HCRV分离物中最先开始进化的,由它分为两个进化支,一支包括玉溪的YN-YX-HT-1和德宏瑞丽的HLS-YNRL-1,另一支包括昆明的HLS-YL,红河的HLS-HHXY以及临沧的HLS-LC-YLHW。 展开更多
关键词 蜘蛛兰 番茄斑萎病毒属 朱顶红褪绿环斑病毒 突变 重组
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