云南省野生榛属植物叶片解剖结构特征及抗旱性评价

1

作者 肖梦娜 王金莉 王德新 《现代农业科技》 2025年第15期87-90,100,共5页

为筛选出抗旱性强的野生榛属植物,对云南省4种野生榛属植物的叶片解剖结构特征进行分析,选取健康成熟叶片,通过石蜡切片法制作切片,光学显微镜下测定上表皮厚度、下表皮厚度、叶片厚度、栅栏组织厚度、海绵组织厚度等8个抗旱结构指标,... 为筛选出抗旱性强的野生榛属植物,对云南省4种野生榛属植物的叶片解剖结构特征进行分析,选取健康成熟叶片,通过石蜡切片法制作切片,光学显微镜下测定上表皮厚度、下表皮厚度、叶片厚度、栅栏组织厚度、海绵组织厚度等8个抗旱结构指标,依据累计贡献率≥85%的原则,通过主成分分析法筛选出3个典型指标,再采用隶属函数法进行不同野生榛属植物的抗旱性综合分析。结果表明,云南省4种野生榛属植物叶片栅栏组织厚度为25.69~90.17μm,海绵组织厚度为23.18~45.39μm,叶片厚度为72.24~157.82μm,上表皮厚度为8.59~18.76μm,下表皮厚度为6.78~12.61μm。利用主成分分析法筛选出上表皮厚度、海绵组织厚度和叶肉组织疏松度3个指标为典型指标,云南省4种榛属植物抗旱性从强到弱表现为滇榛>维西榛>华榛>平榛。 展开更多

关键词 野生榛属植物 叶片解剖结构 隶属函数 抗旱性 云南省

在线阅读 下载PDF 职称材料

铜、锰元素对樟叶越桔组培苗生长及3种酚类物质积累的影响

2

作者 杨丽红 李国泽 +3 位作者 王凤 常玮 赵展平 丁勇 《南方农业学报》 北大核心 2025年第8期2468-2479,共12页

【目的】探究铜(Cu)、锰(Mn)2种微量元素对樟叶越桔组培苗生长及3种主要酚类物质[6'-O-咖啡酰熊果苷(CA)、β-熊果苷(Arb)和绿原酸(CGA)]积累的影响,为探究微量元素对樟叶越桔组培苗生长及酚类物质定向积累的影响机制提供参考依据... 【目的】探究铜(Cu)、锰(Mn)2种微量元素对樟叶越桔组培苗生长及3种主要酚类物质[6'-O-咖啡酰熊果苷(CA)、β-熊果苷(Arb)和绿原酸(CGA)]积累的影响,为探究微量元素对樟叶越桔组培苗生长及酚类物质定向积累的影响机制提供参考依据。【方法】以樟叶越桔组培苗为试验材料,基于1/4 MS培养基中Cu和Mn微量元素,分别设置5个不同浓度水平(0、0.5、1.0、1.5和2.0倍)处理,培养70 d后,测定植株的含水量、株高、根长、生根率和单株根数等生长指标及Arb、CGA和CA含量。通过实时荧光定量PCR检测3种酚类物质合成相关基因的相对表达量。【结果】随着培养基Cu元素浓度增加,樟叶越桔组培苗生根率和根长呈逐渐减少的变化趋势;Cu(2.0)处理生根率、根长和单株根数显著低于Cu(1.0)处理(P<0.05,下同)。除Cu(2.0)处理外,其他处理株高显著低于Cu(1.0)处理,Cu(1.0)处理含水率最高,为89.39%;Mn(2.0)处理的生根率、根长和单株根数均显著高于除Mn(1.5)处理之外的其他3个处理。2种元素不同处理下,樟叶越桔组培苗均在1.0倍处理组生长表现最好,且3种酚类物质含量排序均为CA>Arb>CGA。Cu(2.0)处理下,樟叶越桔Arb和CA的含量最高,分别为2.71和30.81 mg/g。Mn(1.0)处理CGA含量最高,显著高于其余4个处理。与Cu(1.0)处理相比,VdAS-1和VdAS-2基因的相对表达量在Cu(2.0)处理下显著降低;VdAS-4基因的相对表达量在Cu(2.0)处理下显著升高;VdAT-3基因的相对表达量在Cu(0)、Cu(1.5)和Cu(2.0)处理下显著降低;Cu(2.0)处理仅VdCCoAOMT-2基因的相对表达量显著升高。与Mn(1.0)处理相比,Mn(2.0)处理VdAS-1和VdAS-2基因的相对表达量显著降低,VdAS-4基因相对表达量显著升高,VdAT-1基因的相对表达量显著降低,而VdAT-3基因的相对表达量显著升高,VdC3H-2、VdC3H-3、VdCCoAOMT-1、VdCCoAOMT-3和VdHCT基因的相对表达量显著降低,VdCCoAOMT-2基因的相对表达量显著升高。【结论】Cu元素过剩或亏缺均会抑制樟叶越桔组培苗生长,2.0倍Mn浓度能促进樟叶越桔组培苗根系生长但抑制地上部分生长,CA和Arb 2种酚类物质对于樟叶越桔抵御Cu、Mn胁迫具有重要作用。 展开更多

关键词 樟叶越桔 微量元素 生长发育 酚类物质 基因表达

在线阅读 下载PDF 职称材料

云南小粒咖啡果皮多酚生物活性评价及成分鉴定

3

作者 董仕豪 徐柠檬 +3 位作者 资璐熙 杨晶晶 秦粉 郭磊 《精细化工》 北大核心 2025年第2期370-377,387,共9页

通过溶剂提取和大孔树脂纯化得到了云南小粒咖啡果皮多酚(PYCAP),并测定了其生物活性。通过Lineweaver-Burk方程和Dixon方程探究了PYCAP对α-葡萄糖苷酶、α-淀粉酶的抑制机理,分析了其对胰脂肪酶和黄嘌呤氧化酶的抑制作用。采用超高效... 通过溶剂提取和大孔树脂纯化得到了云南小粒咖啡果皮多酚(PYCAP),并测定了其生物活性。通过Lineweaver-Burk方程和Dixon方程探究了PYCAP对α-葡萄糖苷酶、α-淀粉酶的抑制机理,分析了其对胰脂肪酶和黄嘌呤氧化酶的抑制作用。采用超高效液相色谱-四极杆飞行时间质谱仪对PYCAP的化学成分进行了鉴定。结果表明,PYCAP具有较强的降血糖、降血脂和降尿酸能力;PYCAP对α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶抑制作用显著,其半数抑制质量浓度(IC_(50))分别为(0.073±0.002)和(0.056±0.005)g/L,且抑制类型均为竞争性-非竞争性混合抑制;PYCAP对胰脂肪酶、黄嘌呤氧化酶均有一定的抑制作用,其IC_(50)分别为(0.034±0.003)和(0.251±0.011)g/L。PYCAP中共鉴定出27种多酚类化合物,主要为黄酮类10种、吡喃类7种和酚酸类10种。 展开更多

关键词 云南小粒咖啡果皮 多酚 降血糖能力 降血脂 成分鉴定 食品化学品

在线阅读 下载PDF 职称材料

核桃分离蛋白-花青素稳定Pickering乳液的制备及性质研究

4

作者 鲁燕玲 梁珀溶 +2 位作者 邓艳梅 蒋雨心 范方宇 《食品工业科技》 北大核心 2025年第18期93-101,共9页

为扩展核桃粕利用价值,以核桃分离蛋白(Walnut protein isolate,WalPI)和花青素(Anthocyanin,ACN)为原料制备复合颗粒,并用于稳定Pickering乳液。研究不同ACN添加量(0.05%~0.15%)对复合颗粒的粒径、Zeta电位、傅里叶变换红外光谱、表面... 为扩展核桃粕利用价值,以核桃分离蛋白(Walnut protein isolate,WalPI)和花青素(Anthocyanin,ACN)为原料制备复合颗粒,并用于稳定Pickering乳液。研究不同ACN添加量(0.05%~0.15%)对复合颗粒的粒径、Zeta电位、傅里叶变换红外光谱、表面疏水性和热稳定性的影响,以液滴尺寸、微观结构、贮藏稳定性和流变特性为指标研究Pickering乳液的性质。结果表明:WalPI与ACN结合形成了大颗粒;二者存在静电相互作用、氢键和疏水相互作用;ACN提高了WalPI的亲水性和热稳定性。ACN添加量为0.05%时,复合颗粒的粒径、zeta电位的热变性温度分别为299.1 nm、-19.47 mW和85.86℃,综合性能最佳。WalPI-ACN稳定的Pickering乳液液滴平均尺寸小于16μm,呈单峰均匀分布,属于假塑性特征的非牛顿流体。ACN添加量为0.05%时,Pickering乳液平均液滴尺寸为7.04μm,具有良好的分散性,其液滴呈完整的圆形结构,贮藏15 d后乳析指数为1.48%,具有较高的表观黏度和应力,呈以弹性为主的凝胶状结构,综合性能最佳。本研究可为蛋白质-多酚复合颗粒在食品工业中的潜在应用和食品级Pickering乳液的开发提供新思路。 展开更多

关键词 核桃分离蛋白 花青素 PICKERING 乳液 流变特性 稳定性

在线阅读 下载PDF 职称材料

基于斑马鱼模型及网络药理学研究云南金花茶多酚的抗炎作用 被引量：8

5

作者 高妙姿 唐军荣 +6 位作者 邓佳 向建英 阚欢 赵平 张颖君 张贵良 刘云 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2023年第11期134-142,共9页

为研究云南金花茶多酚(Camellia fascicularis polyphenols,CFP)发挥抗炎作用的分子机制,采用斑马鱼模型对CFP进行抗炎活性评价,利用超高效液相色谱-四极杆-飞行时间串联质谱(ultra-performance liquid chromatography combined with qu... 为研究云南金花茶多酚(Camellia fascicularis polyphenols,CFP)发挥抗炎作用的分子机制,采用斑马鱼模型对CFP进行抗炎活性评价,利用超高效液相色谱-四极杆-飞行时间串联质谱(ultra-performance liquid chromatography combined with quadrupole-time-of-flight mass/mass spectrometry,UPLC-Q-TOF-MS/MS)技术分析其化合物组成,通过SwissTargetPrediction、DisGeNET等数据库获得有效成分和炎症的作用靶点,借助STRING数据库构建蛋白-蛋白互作网络(protein-protein interaction,PPI),通过DAVID数据库进行基因本体(gene ontology,GO)功能和京都基因与基因组百科全书(Kyoto Encyclopedia of Genes and Genomes,KEGG)通路富集分析,使用AutoDockTools和PyMOL软件对关键成分和核心蛋白进行分子对接及可视化。结果显示,从CFP中鉴定出21个酚类化合物,筛选出32个交集靶点,GO功能和KEGG通路富集分析显示CFP可能通过细胞增殖的正向调节、细胞质、三磷酸腺苷(adenosine triphosphate,ATP)结合等生物学过程作用于甘油醛-3-磷酸脱氢酶(glyceraldehyde-3-phosphate dehydrogenase,GAPDH)、前列腺素内过氧化物合酶2(prostaglandin-endoperoxide synthase 2,PTGS2)、基质金属蛋白酶2(matrix metallopeptidase 2,MMP2)等核心靶点,进一步调控花生四烯酸代谢、低氧诱导因子-1(hypoxia inducible factor-1,HIF-1)、血小板活化等信号通路来发挥抗炎作用。分子对接结果表明,云南金花茶多酚类关键成分与炎症靶点间存在良好的结合活性。本研究可为云南金花茶多酚类成分抗炎产品的开发提供理论参考。 展开更多

关键词 云南金花茶 炎症 斑马鱼模型 网络药理学 分子对接

在线阅读 下载PDF 职称材料

低温等离子体处理对核桃分离蛋白结构和功能特性的影响 被引量：1

6

作者 邓艳梅 鲁燕玲 +3 位作者 袁国惠 杨通琴 高宝宇 范方宇 《食品工业科技》 北大核心 2025年第18期102-109,共8页

为提高核桃分离蛋白(Walnut protein isolate,WalPI)的功能特性,利用低温等离子体(Cold plasma,CP)对WalPI进行改性。探究了CP不同电压(0、50、60、70、80、90 V)对WalPI的结构及功能性质的影响。结果表明,CP处理后WalPI二级结构呈无序... 为提高核桃分离蛋白(Walnut protein isolate,WalPI)的功能特性,利用低温等离子体(Cold plasma,CP)对WalPI进行改性。探究了CP不同电压(0、50、60、70、80、90 V)对WalPI的结构及功能性质的影响。结果表明,CP处理后WalPI二级结构呈无序性排列、三级结构展开,功能特性得到改善。80 V时WalPI综合性能最佳,荧光强度及紫外吸收峰强度达到最大,表面游离巯基含量为57.89μmol/g,热变性温度降低至85.95℃,α-螺旋结构、无规则卷曲转化β-折叠、β-转角,蛋白质结构呈高度结晶状态,溶解度、持水性(Water-holding ability,WHC)、持油性(Oil absorbing capacity,OAC)达到最大值,平均粒径为763.96 nm,微观结构呈均匀分散的圆球状。CP处理改变了WalPI的结构,改善了其功能特性,扩大了WalPI的资源利用率。 展开更多

关键词 低温等离子体 核桃蛋白 结构特性 功能特性

在线阅读 下载PDF 职称材料

梳唇石斛茎和花的体外抗氧化、降血糖活性及代谢组学分析

7

作者 许馨宁 沙荣双 +5 位作者 张雪春 唐军荣 周莹 李能波 何霞红 王振兴 《食品科学》 北大核心 2025年第21期18-29,共12页

选取梳唇石斛的茎和花作为研究对象,测定其总酚、总黄酮和多糖含量,以2,2’-联氮-双-3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸(2,2’-azino-bis(3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid),ABTS)阳离子自由基、1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-p... 选取梳唇石斛的茎和花作为研究对象,测定其总酚、总黄酮和多糖含量,以2,2’-联氮-双-3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸(2,2’-azino-bis(3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid),ABTS)阳离子自由基、1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基、羟自由基清除能力和铁离子还原能力等指标,考察其体外抗氧化活性,以α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶抑制能力为指标,评估其体外降血糖活性,并进一步采用超高效液相色谱-质谱技术对其进行非靶向代谢分析。研究结果显示,梳唇石斛花的总酚和总黄酮含量分别为66.56 mg/g和49.12 mg/g,均高于茎(P<0.05);而茎中的总多糖含量为172.78 mg/g,显著高于花(P<0.05);抗氧化活性测试表明,花清除DPPH自由基和羟自由基的半抑制浓度分别为2.87 mg/mL和18.42 mg/mL,ABTS阳离子自由基清除能力和铁离子还原能力分别为0.63 mg/g和6.11 mg/g,均优于茎。在降血糖活性方面,花对α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶的抑制能力显著优于茎,分别为28.63 mg/g和35.54 mg/g。通过非靶向代谢组学分析,从梳唇石斛茎和花中共鉴定出1800种代谢物,其中589种为差异代谢物,主要包括羧酸及其衍生物、杂环化合物和氧/硫/氮/氟/磷衍生物等代谢物。关联分析表明,芦丁等类黄酮成分可能是决定梳唇石斛抗氧化和降血糖活性的主要成分。综上所述,梳唇石斛尤其是其花展现出优良的缓解氧化应激和降血糖潜力,可开发为功能性食品原料及天然抗氧化剂。 展开更多

关键词 梳唇石斛 花 茎 抗氧化 降血糖 代谢组学

在线阅读 下载PDF 职称材料

超声波酶法辅助提取紫萁黄酮工艺及抗氧化活性研究 被引量：5

8

作者 李克香 向建英 +3 位作者 唐军荣 邱旭 阚欢 刘云 《山东农业科学》 北大核心 2022年第11期112-120,共9页

以紫萁为原料,采用单因素和Box-Behnken响应面试验设计优化超声波酶法辅助提取紫萁黄酮的工艺条件,并分析了紫萁黄酮的体外抗氧化活性。结果显示,紫萁黄酮的最佳提取工艺条件为超声时间20 min、纤维素酶添加量0.98%、液料比44 mL/g、乙... 以紫萁为原料,采用单因素和Box-Behnken响应面试验设计优化超声波酶法辅助提取紫萁黄酮的工艺条件,并分析了紫萁黄酮的体外抗氧化活性。结果显示,紫萁黄酮的最佳提取工艺条件为超声时间20 min、纤维素酶添加量0.98%、液料比44 mL/g、乙醇浓度40%、纤维素酶解时间40 min、超声功率300 W,在该工艺条件下,紫萁黄酮的得率可达4.371%;紫萁黄酮清除DPPH、ABTS自由基的IC_(50)值分别为0.169、0.101 mg/mL,其抗氧化能力随供试质量浓度的升高而逐渐加强,具有一定的量效关系。该研究结果可为紫萁资源的进一步开发利用提供理论依据。 展开更多

关键词 紫萁黄酮 超声波辅助 纤维素酶 提取工艺 响应面法 抗氧化活性

在线阅读 下载PDF 职称材料

云南栘依热风干燥动力学模型及品质变化 被引量：5

9

作者 王安娜 彭小伟 +4 位作者 胡艳 阚欢 王大玮 邱旭 刘云 《热带作物学报》 CSCD 北大核心 2023年第6期1255-1265,共11页

为明确云南栘依热风干燥特性及适宜的干燥温度,实现其在热风干燥过程中的质量控制。以云南栘依为研究对象,探究不同温度(40、60、80、100℃)下云南栘依的干燥特性并建立动力学模型,同时以色泽、复水比、活性成分(多酚、黄酮、多糖)含量... 为明确云南栘依热风干燥特性及适宜的干燥温度,实现其在热风干燥过程中的质量控制。以云南栘依为研究对象,探究不同温度(40、60、80、100℃)下云南栘依的干燥特性并建立动力学模型,同时以色泽、复水比、活性成分(多酚、黄酮、多糖)含量和抗氧化能力为指标,综合评价不同干燥温度对云南栘依品质的影响。结果表明:云南栘依干燥过程中水分比曲线呈指数衰减,干燥速率曲线分为加速、恒速及降速3个阶段,随着干燥温度升高,云南栘依水分扩散加剧,干燥速率明显增大,有效水分扩散系数(Deff)为0.61×10^(-6)~1.78×10^(-6)m^(2)/s,活化能(Ea)为17.64 kJ/mol;通过数据分析发现Page模型拟合度较好,决定系数(R^(2))均在0.98以上,卡方(X^(2))、误差平方和(SSE)分别在0.149×10^(-3)~0.548×10^(-3)、0.184×10^(-2)~0.493×10^(-2)范围内,能够较好地反映热风干燥过程中云南栘依水分比随干燥温度的变化规律。不同干燥温度下云南栘依的品质表现出一定的差异,60℃能够最大程度地保持栘依的色泽,40℃有较好的复水性,60℃时总酚、总黄酮、总多糖含量最高且抗氧化能力较好。干燥后的品质分析结果表明,温度对云南栘依的品质有较显著影响,60℃对其色泽的保持及活性物质的保留较好。品质相关性分析表明,云南栘依的色泽、复水比、活性物质含量及抗氧化能力之间存在一定的相关性,其中活性物质含量与总色差值(ΔE)呈负相关,与复水比及抗氧化能力呈正相关,同时也证实了云南栘依的抗氧化能力是多种活性物质共同作用的结果。综上所述,云南栘依的最佳热风干燥温度为60℃,在此温度下干燥的云南栘依品质较为突出,研究结果为云南栘依的进一步开发利用奠定基础。 展开更多

关键词 云南栘依 热风干燥 干燥动力学 品质分析

在线阅读 下载PDF 职称材料

不同间作模式对茶树叶片光合作用及解剖结构的影响 被引量：4

10

作者 肖梦娜 扈月豪 +3 位作者 蓝增全 罗义菊 陶燕蓝 王德新 《西北植物学报》 CAS CSCD 北大核心 2024年第11期1703-1713,共11页

【目的】探究不同间作模式下茶树光合生理及叶片结构的变化,为构建茶树理想栽培模式以及推动茶园可持续发展提供理论依据。【方法】以马缨花-茶(MT)、冬樱花-茶(DT)、核桃-茶(HT)及纯茶园(CK)4种栽培模式茶树为对象,观测春秋两季它们的... 【目的】探究不同间作模式下茶树光合生理及叶片结构的变化,为构建茶树理想栽培模式以及推动茶园可持续发展提供理论依据。【方法】以马缨花-茶(MT)、冬樱花-茶(DT)、核桃-茶(HT)及纯茶园(CK)4种栽培模式茶树为对象,观测春秋两季它们的光合生态功能及叶片解剖结构参数,并分析两类指标间的相关性。【结果】3种间作模式显著降低茶园茶树的光合有效辐射通量及春季茶树叶片温度,它们的净光合速率、蒸腾速率春秋两季大致呈先上升后下降的单峰曲线变化,并均与CK差异显著。春秋两季各间作模式茶树叶片的栅栏组织厚度、叶片厚度都显著低于CK。春季光合有效辐射通量与栅栏组织厚度、栅海比、组织结构紧密度呈显著正相关,与组织结构疏松度呈显著负相关;秋季净光合速率与组织结构紧密度呈显著正相关。【结论】间作有效改变了茶园茶树的相关光合生理指标,并以MT和DT模式效果更显著;茶树能逐渐改变叶片形态以适应不同的间作环境;茶树叶片栅栏组织厚度、下表皮厚度、栅海比、组织结构紧密度可作为判断其光合能力的重要指标。 展开更多

关键词 茶树 间作模式 光合特性 叶片解剖结构

在线阅读 下载PDF 职称材料

响应面优化HS-SPME-GC-MS法分析美味牛肝菌挥发性风味物质 被引量：10

11

作者 郭磊 李为兰 +3 位作者 鲁斌 王德新 刘云 王军民 《中国调味品》 CAS 北大核心 2023年第2期163-168,共6页

通过响应面法优化出HS-SPME-GC-MS法检测美味牛肝菌中挥发性风味物质的方法,并对恒温干燥、真空干燥及真空冷冻干燥得到的美味牛肝菌伞部、柄部干制品中挥发性风味物质进行比较分析。结果表明,影响美味牛肝菌挥发性风味物质萃取效果的... 通过响应面法优化出HS-SPME-GC-MS法检测美味牛肝菌中挥发性风味物质的方法,并对恒温干燥、真空干燥及真空冷冻干燥得到的美味牛肝菌伞部、柄部干制品中挥发性风味物质进行比较分析。结果表明,影响美味牛肝菌挥发性风味物质萃取效果的因素主次顺序依次为萃取时间>萃取温度>平衡时间;在萃取温度79℃、萃取时间28 min、平衡时间23 min的最佳萃取条件下,检测出挥发性风味物质共31种。通过对不同干燥方法下美味牛肝菌伞部及柄部挥发性风味物质的检测分析,共鉴定出挥发性风味物质51种,其中醇类10种,醛类13种,酮类13种,酸类1种,酯类5种,含硫、含氮及杂环类化合物8种,烯类1种。真空冷冻干燥后美味牛肝菌伞部及柄部的总挥发性风味物质、八碳化合物及含硫化合物的种类及峰面积均高于恒温干燥及真空干燥方式。该研究结果为美味牛肝菌风味品质的调控及精深加工提供了一定的理论依据。 展开更多

关键词 顶空固相微萃取 美味牛肝菌 挥发性风味物质 八碳化合物 含硫化合物

在线阅读 下载PDF 职称材料

响应面法优化美味牛肝菌伞部及柄部多酚氧化酶的提取工艺 被引量：2

12

作者 白慧 陈若飞 +1 位作者 阚欢 郭磊 《粮食与油脂》 北大核心 2023年第7期138-141,共4页

分别以美味牛肝菌的伞部和柄部为原料提取多酚氧化酶(PPO)。以伞部和柄部PPO酶活为指标,在单因素试验的基础上,通过响应面试验优化美味牛肝菌伞部和柄部PPO的提取工艺。结果表明:美味牛肝菌伞部PPO的最佳提取工艺为提取温度22℃、液料比... 分别以美味牛肝菌的伞部和柄部为原料提取多酚氧化酶(PPO)。以伞部和柄部PPO酶活为指标,在单因素试验的基础上,通过响应面试验优化美味牛肝菌伞部和柄部PPO的提取工艺。结果表明:美味牛肝菌伞部PPO的最佳提取工艺为提取温度22℃、液料比2.0∶1(mL/g)、底物浓度1.0 mol/L、pH 7.4,在此条件下伞部PPO酶活为13.111 U;柄部PPO的最佳提取工艺为提取温度60℃、液料比2.2∶1(mL/g)、底物浓度0.5 mol/L、pH 5.9,在此条件下柄部PPO酶活为10.833 U。 展开更多

关键词 美味牛肝菌 多酚氧化酶 提取工艺 响应面试验

在线阅读 下载PDF 职称材料

体外模拟消化对黑果腺肋花楸叶片抗氧化及抑制糖消化酶活性影响 被引量：4

13

作者 石志娇 韦桂芳 +4 位作者 何旭华 徐涵 彭小伟 阚欢 刘云 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2023年第14期147-153,共7页

该文通过对黑果腺肋花楸叶片进行体外模拟消化,对不同阶段叶片中多酚、黄酮的释放情况及抗氧化、抑制糖消化酶活性进行研究,并对其进行相关性分析。结果表明,叶片中多酚、黄酮在不同消化阶段的释放量均为口腔消化液>胃消化液>小... 该文通过对黑果腺肋花楸叶片进行体外模拟消化,对不同阶段叶片中多酚、黄酮的释放情况及抗氧化、抑制糖消化酶活性进行研究,并对其进行相关性分析。结果表明,叶片中多酚、黄酮在不同消化阶段的释放量均为口腔消化液>胃消化液>小肠消化液>大肠消化液。与未消化液相比,经体外模拟消化后,各消化液对DPPH自由基和ABTS阳离子自由基清除率,铁离子还原能力,α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶抑制率均呈下降趋势,而对羟自由基清除率在小肠部位呈极显著增长(P<0.001)。相关性分析中,除羟自由基清除率外,其他各活性指标与多酚、黄酮的释放量均呈正相关。综上,在体外模拟消化过程中,黑果腺肋花楸叶片中的活性成分多酚和黄酮逐渐被释放出来,并且表现出了较高的生物活性。 展开更多

关键词 黑果腺肋花楸 体外模拟消化 抗氧化 Α-葡萄糖苷酶 Α-淀粉酶

在线阅读 下载PDF 职称材料