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题名普洱茶急性毒性安全性评价研究报告
被引量：44
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作者
刘勤晋
陈文品
白文祥
李清泽
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机构
西南农业大学茶叶研究所
云南省茶叶研究所
云南省茶叶进出口公司宜良茶厂
农业部优质农产品开发中心
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出处
《茶叶科学》
CAS
CSCD
北大核心
2003年第2期141-145,共5页
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基金
本研究为农业部普洱茶行业标准制订资助项目
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文摘
报道了采用昆明种小白鼠,用茶汤灌胃法对三个云南产不同年份的普洱茶产品和云南大叶烘青绿茶的急性毒性对比研究结果,三个普洱茶样品的LD50分别为:9.7 g/kg、11.2 g/kg、12.2 g/kg,而测得烘青绿茶的LD50为7.5 g/kg。并发现四个样品的一次灌胃量在5 g/kg以下时喂养观察十四天没有动物死亡,1/2LD50以下的灌胃量灌胃后多数动物表现出神经兴奋症状;随着灌胃剂量加大,动物在10 min后出现神经抑制症状。三个普洱茶样的急性致死时间只有一个高峰期,而烘青绿茶则有两个死亡高峰期,死亡原因是由过高浓度的咖啡碱和茶多酚有关,从LD50来看,两类茶叶的食用安全性都很高,但科学的饮茶法是饮茶健身的必然要求。
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关键词
普洱茶
急性毒性
安全性
昆明种小白鼠
茶汤灌胃法
云南
大叶烘青绿茶
LD50
症状
灌胃剂量
食用安全性
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Keywords
Tea Science
Puer tea
Acute Toxicity
Kunming White mouse
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分类号
TS272
[农业科学—茶叶生产加工]
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