-
题名鲜姜微波干燥的湿热分析试验
被引量：8
- 1
-
-
作者
刘丽
罗平
彭增华
宋云芳
江滨
-
机构
云南民族学院化学系
昆明理工大学
云南省粮油进出口公司
-
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2002年第7期58-62,共5页
-
文摘
实测发现水分在鲜姜干燥过程的前一年时间即脱出65%以上,用热风和微波干燥都有此规律。热风鼓风干燥箱的能耗高于微波干燥线1.6倍,且耗时为微波干线的28～30倍。单纯的微波干燥不易控制产品的干燥程度,在水分散失达65%～70%以后可使用40℃保温缓慢干燥。实际生产中电热干燥的成本都高于燃煤干燥。但是微波干燥的产品无硫、无菌,品质较高,销售价格也相应高,可以弥补因电费而造成的生产成本增高。
-
关键词
鲜姜
微波干燥
湿热分析
试验
-
Keywords
Microwave Dry
-
分类号
TS255.1
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
-
-
题名小功率磁控管微波干燥线的可行性试验
被引量：8
- 2
-
-
作者
何明奕
彭增华
赵晓军
刘丽
江滨
-
机构
昆明理工大学
云南民族学院化学系
云南省粮油进出口公司
-
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2002年第7期63-65,共3页
-
文摘
将小功率磁控管沿一个隧道式管道多点分布,传送带的载料段由管中穿过,在进料端设抽风装置,出料端设加热鼓风装置,组合成微波加热生产线,用于果蔬类的干燥。该干燥线可以将含水85%的鲜姜在3h内干燥到含水12%～12.5%,与传统方法相比干制速度缩短24倍,干制后的干姜块和干姜片为嫩黄色,外形饱满。
-
关键词
小功率磁控管微波干燥线
可行性试验
果蔬加工
干制品
-
Keywords
microwave
dry
-
分类号
TS255.35
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
-
