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云南省疾病预防控制中心食品安全检测研究专题 被引量:3
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作者 杨军 《食品安全质量检测学报》 CAS 2017年第10期3701-3702,共2页
云南省疾病预防控制中心成立于2001年,由原省卫生防疫站、省职业病防治研究所、省结核病防治所、省皮肤病防治研究所4个单位合并组建而成。是政府举办的实施疾病预防控制与公共卫生技术管理与服务的公益事业单位。承担全省疾病预防控制... 云南省疾病预防控制中心成立于2001年,由原省卫生防疫站、省职业病防治研究所、省结核病防治所、省皮肤病防治研究所4个单位合并组建而成。是政府举办的实施疾病预防控制与公共卫生技术管理与服务的公益事业单位。承担全省疾病预防控制、突发公共卫生事件应急处置、疫情报告及健康相关因素信息管理、健康危害因素监测与干预、实验室检测分析与评价、健康教育与健康促进、技术管理与应用研究指导等,是全省疾病预防控制及公共卫生技术管理指导中心。 展开更多
关键词 疾病预防控制中心 食品安全检测 云南省 突发公共卫生事件 职业病防治 健康教育 专题 技术管理
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2011—2019年云南省食物中毒流行特征分析及预防措施探讨 被引量:14
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作者 万蓉 赵江 +3 位作者 万青青 李娟娟 彭敏 刘志涛 《食品安全质量检测学报》 CAS 北大核心 2021年第4期1620-1624,共5页
目的分析2011—2019年云南省食物中毒流行特征。方法应用流行病学和统计学方法,对2011—2019年云南省食物中毒情况进行分析。结果2011—2019年云南省共报告食物中毒事件5025起,中毒36247人,死亡445人,病死率1.23%,不同年份病死率差异有... 目的分析2011—2019年云南省食物中毒流行特征。方法应用流行病学和统计学方法,对2011—2019年云南省食物中毒情况进行分析。结果2011—2019年云南省共报告食物中毒事件5025起,中毒36247人,死亡445人,病死率1.23%,不同年份病死率差异有显著性(P=0.002);第三季度食物中毒多发,占全年总数的51.86%;农村食物中毒远高于城市,占总数的87.94%;家庭是食物中毒高发场所,中毒事件、死亡人数分别占总数的76.2%、86.52%,不同场所病死率差异有显著性(P<0.01);60岁以上及1~6岁年龄组病死率高于其他年龄组,分别为3.47%、2.34%,不同年龄组病死率差异有显著性(P<0.01);野生菌是主要致病因素,中毒事件、死亡人数分别占总数的59.16%、56.18%,酒类和毒鼠强中毒病死率最高,分别为15.74%、12.93%,不同致病因素引起食物中毒的病死率差异有显著性(P<0.01);不同地区病死率差异有显著性(P<0.01)。结论云南省食物中毒的发生有明显的季节性和地域性,家庭是食物中毒发生的主要场所,野生菌是主要致病因素,酒类和鼠药中毒病死率较高,应加强农村及家庭食物中毒的防控,重点关注野生菌、酒类和鼠药引起的食物中毒。 展开更多
关键词 食物中毒 流行特征 病死率
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浅论构建多主体结构的灾区疾病预防控制体系的意义及方法
3
作者 刘啟琼 《当代医药论丛》 2017年第5期6-7,共2页
重大灾难过后,必须做好疾病预防控制工作,最大程度地保障灾区人民与救援人员的生命安全,并为后续的灾区重建工作创造必要的条件。目前,我国的灾区疾病预防控制体系仍然存在着一些较为明显的缺陷,这会对疾病预防控制工作产生不利的影响... 重大灾难过后,必须做好疾病预防控制工作,最大程度地保障灾区人民与救援人员的生命安全,并为后续的灾区重建工作创造必要的条件。目前,我国的灾区疾病预防控制体系仍然存在着一些较为明显的缺陷,这会对疾病预防控制工作产生不利的影响。结合多年来的工作经验,笔者在本文中探讨了构建多主体结构的灾区疾病预防控制体系的意义及方法。 展开更多
关键词 构建 多主体结构 灾区疾病预防控制体系 意义 方法
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2013~2016年云南省部分使用含铝添加剂食品中铝残留含量分析 被引量:15
4
作者 许燕 赵晓慧 +2 位作者 刘敏 杨祖顺 万玉萍 《食品安全质量检测学报》 CAS 2017年第10期3715-3720,共6页
目的了解云南省含铝食品添加剂的添加使用状况及残留情况,为有效开展居民健康饮食指导、保障食品安全提供依据。方法采用分层随机抽样的方法,根据云南当地居民饮食习惯,随机抽取全省共1255份样品,按国家统一的方法进行检测,并分析含铝... 目的了解云南省含铝食品添加剂的添加使用状况及残留情况,为有效开展居民健康饮食指导、保障食品安全提供依据。方法采用分层随机抽样的方法,根据云南当地居民饮食习惯,随机抽取全省共1255份样品,按国家统一的方法进行检测,并分析含铝添加剂铝残留情况。结果不同食品类别食品添加剂铝残留量的检出情况不同,油炸面制品超标率最高为62.1%,地方特色食品乳扇铝残留量也较高,超过0.1 g/kg的样品达50.8%;其次为小麦粉及其制品、膨化食品,超过0.02 g/kg的样品为34.4%和34.1%;海蜇铝的残留量超标率为38.5%;铝残留量较低的食品为焙烤食品和粉丝、粉条,超标率分别为2.40%、7.14%。结论含铝食品添加剂使用普遍,超标和非法添加现象不容忽视,应加强对百姓食品安全知识的宣传、教育,对标准的变化加强宣贯,对不法商贩加大打击力度。改进工艺,对于乳扇等地方食品加强标准建设。 展开更多
关键词 含铝添加剂 食品安全 焙烤食品 膨化食品 小麦粉及其制品 乳扇
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2016年云南省部分地区鸡蛋中兽药及禁用药物残留监测结果分析 被引量:30
5
作者 杨萍 刘阳 +1 位作者 徐丹先 万玉萍 《食品安全质量检测学报》 CAS 2017年第10期3854-3857,共4页
目的了解云南省部分地区鸡蛋中兽药及禁用药物残留水平,为监督执法的提供技术支撑。方法采集云南省昆明等部分地区超市、农贸市场销售的鸡蛋67份,按照国家标准方法和《2016年国家食品污染和有害因素风险监测工作手册》对鸡蛋中氯霉素、... 目的了解云南省部分地区鸡蛋中兽药及禁用药物残留水平,为监督执法的提供技术支撑。方法采集云南省昆明等部分地区超市、农贸市场销售的鸡蛋67份,按照国家标准方法和《2016年国家食品污染和有害因素风险监测工作手册》对鸡蛋中氯霉素、五氯酚钠、金刚烷胺、利巴韦林、甲硝唑、喹诺酮类抗菌药11项、四环素类抗菌药4项残留检测,检测结果依据2002年农业部235号公告《动物性食品中兽药最高残留限量》等进行评价。结果氯霉素、金刚烷胺、五氯酚钠未检出,利巴韦林检出率1.49(1/67),甲硝唑检出率为32.84%(22/67),四环素类检出率为37.31%(25/67),喹诺酮类检出率为4.48%(3/67)。结论云南省部分地区鸡蛋中甲硝唑残留情况较严重,应该引起相关部门重视。 展开更多
关键词 鸡蛋 兽药 禁用药物 残留
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云南省2015—2020年野生蕈中毒流行特征及趋势预测 被引量:7
6
作者 刘志涛 赵江 +8 位作者 李娟娟 闵向东 阮元 苏玮玮 朱晓 陈留萍 杨彦玲 张强 董海燕 《食品安全质量检测学报》 CAS 北大核心 2021年第17期7074-7079,共6页
目的探讨云南省2015—2020年野生蕈中毒事件的发病规律和特点。方法采用描述流行病学方法,对云南省野生蕈中毒事件进行分析,采用季节趋势模型对云南省2021年每月野生蕈中毒事件数进行预测。结果云南省2015—2020年共报告野生蕈中毒事件3... 目的探讨云南省2015—2020年野生蕈中毒事件的发病规律和特点。方法采用描述流行病学方法,对云南省野生蕈中毒事件进行分析,采用季节趋势模型对云南省2021年每月野生蕈中毒事件数进行预测。结果云南省2015—2020年共报告野生蕈中毒事件3428起,中毒13931人,死亡180人。6~8月为云南省野生蕈中毒的高峰期,报告起数占总数的85.0%。报告起数前3位的州市为:文山、玉溪和楚雄,报告起数占总数的48.7%;家庭是野生蕈中毒高发的场所,事件报告数、发病人数、死亡人数分别占总数的91.7%、85.2%和93.9%。采用季节趋势模型预测云南省2021年野生蕈中毒事件将继续呈上升趋势,中毒高峰为6~8月。结论野生蕈中毒是云南省危害较为严重的公共卫生事件,6~8月份是野生蕈中毒的好发季节,家庭是野生蕈中毒的好发场所。相关部门应提前制定有效的防控措施,广泛开展预防野生蕈中毒知识宣传教育,避免野生蕈中毒事件的发生。本研究建立的季节趋势模型对云南省野生蕈中毒事件的拟合效果较好,可以应用于野生蕈中毒流行预测。 展开更多
关键词 野生蕈 食物中毒 流行病学 监测 季节趋势模型
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2018~2019年云南省沙门氏菌感染引起食源性腹泻状况分析 被引量:12
7
作者 陈留萍 闵向东 +5 位作者 董海燕 杨彦玲 彭敏 苏玮玮 赵江 刘志涛 《食品安全质量检测学报》 CAS 2020年第13期4253-4257,共5页
目的分析2018~2019年云南省食源性腹泻病例的沙门氏菌检出情况。方法选取2018~2019年云南省食源性疾病监测哨点医院收集到的由食品或怀疑由食品引起的且以腹泻症状为主诉的就诊病例,通过采集患者粪便或肛拭子标本进行沙门菌检验。结果... 目的分析2018~2019年云南省食源性腹泻病例的沙门氏菌检出情况。方法选取2018~2019年云南省食源性疾病监测哨点医院收集到的由食品或怀疑由食品引起的且以腹泻症状为主诉的就诊病例,通过采集患者粪便或肛拭子标本进行沙门菌检验。结果通过食源性疾病监测报告系统共收集食源性腹泻病例8558例,沙门氏菌检出320例,检出率3.74%(320/8558)。3~6岁年龄组病例中沙门氏菌检出率(10.18%)最高,其次为≤3岁(6.50%)和6~13岁(4.63%)年龄组;托幼儿童检出率(9.40%)最高;6月份检出率(7.41%)最高;以饮料与冷冻饮品类可疑食品暴露史检出率(5.92%)最高;血清型鉴定结果肠炎沙门氏菌总检出率(50.94%)最高。结论肠炎沙门氏菌是沙门菌感染的主要病原菌,应重点加强云南省食源性疾病致病微生物监测;13岁以下儿童是食源性腹泻病例的高发人群,应加强重点人群特别是儿童食源性疾病知识的宣传教育,积极开展有效的防控措施。 展开更多
关键词 食源性腹泻 沙门氏菌 检出率
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云南省野生食用菌中总砷含量调查 被引量:10
8
作者 段志敏 李瑛 +1 位作者 徐丹先 林佶 《食品安全质量检测学报》 CAS 2017年第10期3780-3784,共5页
目的全面了解云南省野生食用菌中总砷污染水平,为开展云南省野生食用菌中砷污染状况的评价和预警提供基础数据。方法收集30种野生食用菌品种,按GB/T 5009.11-2003《食品卫生检验方法理化部分总砷及无机砷的测定》,用原子荧光光谱法测定... 目的全面了解云南省野生食用菌中总砷污染水平,为开展云南省野生食用菌中砷污染状况的评价和预警提供基础数据。方法收集30种野生食用菌品种,按GB/T 5009.11-2003《食品卫生检验方法理化部分总砷及无机砷的测定》,用原子荧光光谱法测定所采集的野生食用菌中的总砷,根据GB 2762-2012《食品安全国家标准食品中污染物限量》进行评价。结果 30种171件新鲜野生食用菌中总砷含量范围为<0.05~4.91mg/kg,其中楚雄松茸的总砷含量最高,为4.91 mg/kg;野生食用菌的平均超标率为11.1%,而松茸超标率为100%。结论本次调查选取的野生食用菌中大部分样品的总砷含量达到国家标准要求,应加强对超标野生食用菌的监测,同时也要开展对野生食用菌干制品中污染物的检测,以确保食品安全。 展开更多
关键词 野生食用菌 总砷 检测
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2010~2019年云南省野生蜂蜜中毒事件分析 被引量:6
9
作者 刘志涛 张强 +6 位作者 李娟娟 阮元 杨彦玲 苏玮玮 彭敏 万青青 赵江 《食品安全质量检测学报》 CAS 2020年第23期9063-9067,共5页
目的分析2010~2019年云南省野生蜂蜜中毒发生的流行特点。方法应用流行病学和统计学方法,对2010~2019年云南省野生蜂蜜中毒暴发事件发生情况进行分析。结果云南省2010~2019年野生蜂蜜中毒共报告27起,中毒94人,死亡17人,病死率18.09%,分... 目的分析2010~2019年云南省野生蜂蜜中毒发生的流行特点。方法应用流行病学和统计学方法,对2010~2019年云南省野生蜂蜜中毒暴发事件发生情况进行分析。结果云南省2010~2019年野生蜂蜜中毒共报告27起,中毒94人,死亡17人,病死率18.09%,分别占云南省2010~2019食物中毒总起数、总中毒人数和总死亡人数的0.53%(27/5068)、0.25%(94/37743)和3.33%(17/511)。野生蜂蜜食物中毒好发于6~7月份;主要分布于迪庆、临沧、楚雄、怒江和大理所辖的山区县(区);中毒人群以18~59岁青壮年和农民为主,分别占总中毒人数的69.15%和76.60%。结论根据野生蜂蜜食物中毒发生的流行病学特点,加强预防野生蜂蜜中毒知识的宣传教育,提高防范意识,提高医务人员蜂蜜中毒等救治能力是减少蜂蜜中毒发生和降低危害的必要措施。 展开更多
关键词 野生蜂蜜 病死率 中毒 流行病学
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2010~2016年云南省食品金黄色葡萄球菌污染监测分析 被引量:12
10
作者 国译丹 杨祖顺 +2 位作者 邹颜秋硕 汤晓召 范璐 《食品安全质量检测学报》 CAS 2017年第10期3790-3794,共5页
目的了解云南省食品中金黄色葡萄球菌的污染状况及分布,并确定高危食品的种类,为预防金黄色葡萄球菌引起的食物中毒提供依据。方法 2010~2016年从云南省16个地州市农贸市场、超市及酒店餐馆采样并监测14大类食品,共计23723份。检测方法... 目的了解云南省食品中金黄色葡萄球菌的污染状况及分布,并确定高危食品的种类,为预防金黄色葡萄球菌引起的食物中毒提供依据。方法 2010~2016年从云南省16个地州市农贸市场、超市及酒店餐馆采样并监测14大类食品,共计23723份。检测方法按GB 4789.10-2010《食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验》进行。结果 23723份样品中共检出金黄色葡萄球菌675株,总检出率为2.85%;7年的检出率从0.92%~11.13%,2010年检出率最高,2016年最低,总体呈下降趋势;全省16个地州市,检出率在0.99%~6.91%,其中昆明市、普洱市、丽江市检出率较高;14类食品中有11类检出,检出率在0.23%~6.68%,其中肉与肉制品、速冻米面制品、餐饮食品污染金黄色葡萄球菌严重;4种不同的采样环节检出率在0%~5.83%,其中生产加工环节检出率最高;不同季节检出率无明显差异;预包装和散装样品的检出率分别为0.96%和3.94%,散装食品检出率明显高于预包装食品。结论云南省食品中金黄色葡萄球菌的污染严重,需从食品的原料、加工、运输、储藏以及销售等全过程进行控制,从而有效预防金黄色葡萄球菌引起的食物中毒。 展开更多
关键词 食品 金黄色葡萄球菌 污染监测 云南
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2018年云南省外卖餐饮的微生物污染状况调查 被引量:15
11
作者 国译丹 范璐 +3 位作者 汤小召 杨菁 何玉凤 田云屏 《食品安全质量检测学报》 CAS 2019年第22期7633-7638,共6页
目的了解云南省外卖食品的微生物污染情况。方法2018年从云南省8个地州市,以随机采样的方式,在饭店/酒店、快餐店、小吃店、便利店/零售店、网店共采集176件外卖餐饮样品,共计6类食品,按照GB 4789《食品安全国家标准食品微生物学检验》... 目的了解云南省外卖食品的微生物污染情况。方法2018年从云南省8个地州市,以随机采样的方式,在饭店/酒店、快餐店、小吃店、便利店/零售店、网店共采集176件外卖餐饮样品,共计6类食品,按照GB 4789《食品安全国家标准食品微生物学检验》的相关方法对7项微生物指标进行检测。结果176份样品中有98份卫生学指标检测结果不合格,不合格率55.68%,其中菌落总数不合格率为39.20%,大肠埃希氏菌计数不合格率16.48%;有11份食源性致病菌指标检测结果不合格,不合格率为6.25%,其中单增李斯特菌的检出率最高,为3.41%,沙门氏菌和金黄色葡萄球菌的检出率为1.14%,蜡样芽胞杆菌不合格率为0.57%,致泻大肠埃希氏菌未有检出;8个地州市中以普洱市、文山州、红河州、版纳州卫生学指标不合格率高,文山州与曲靖市的食源性致病菌指标不合格率高;6类外卖餐饮中,米面制品和中式凉拌菜不合格率最高;流通环节样品食源性致病菌指标不合格率高(7.80%),与服务环节样品(0.00%)存在显著性差异(尸<0.05);第三季度采集的样品不合格率最高,其次为第二季度;5种采样地点类型中,网店的食源性致病菌指标不合格率最高(7.91%),与其他4种类型的不合格率(0.00%)有显著性差异(戶<0.05)c.结论云南省外卖餐饮整体卫生状况不容乐观,有引发食物中毒的风险,应引起食品安全监管部门的高度重视,及时制定与完善外卖食品的相关安全标准,加强外卖食品的监督检査和监测,努力实现线上线下一体化多元监管。 展开更多
关键词 外卖餐饮 微生物污染 调査
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2012~2016年云南省新鲜蔬菜中铅污染状况分析 被引量:4
12
作者 万玉萍 赵晓慧 许燕 《食品安全质量检测学报》 CAS 2017年第10期3721-3726,共6页
目的了解云南省市售新鲜蔬菜重金属铅污染的总体状况。方法采用分层随机抽样的方法,2012~2016年在云南省15个州市超市和农贸市场随机采集云南当地居民消费量较大的时令蔬菜,全省共采集产地为云南本省产的样品1907份,按国家统一的方法检... 目的了解云南省市售新鲜蔬菜重金属铅污染的总体状况。方法采用分层随机抽样的方法,2012~2016年在云南省15个州市超市和农贸市场随机采集云南当地居民消费量较大的时令蔬菜,全省共采集产地为云南本省产的样品1907份,按国家统一的方法检测,并分析新鲜蔬菜铅污染状况。结果共监测新鲜蔬菜8大类,1907件样品,铅检出率为56.42%,超标率为6.97%。铅平均检测值、P50值均低于国家食品污染物限量标准。结果显示本调查中新鲜蔬菜铅超标率高于平均水平的产地为红河、楚雄、文山、曲靖4个地区,超标率分别为15.22%、11.29%、11.02%、9.32%;新鲜蔬菜铅超标率高于平均水平的类别为茎类、瓜菜类、块根块茎类、鳞茎类蔬菜,超标率分别为15.14%、8.64%、7.72%、7.59%。结论云南省新鲜蔬菜铅总体污染水平较低,但存在一定的地域和类别污染水平较高的情况,建议改善蔬菜种植地周边环境,根据污染状况和蔬菜的富集情况的不同,可以进行选择性种植,建议不宜大量、长期食用个别蔬菜,食品要多样化。 展开更多
关键词 云南省 新鲜蔬菜 风险监测 食品安全
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基质辅助激光解吸/电离飞行时间质谱法溯源分析云南省肉制品中金黄色葡萄球菌 被引量:6
13
作者 杨祖顺 汤晓召 +2 位作者 邹颜秋硕 国译丹 杨庆文 《食品安全质量检测学报》 CAS 2019年第22期7494-7501,共8页
目的利用基质辅助激光解吸/电离飞行时间质谱(matrix assisted laser desorption/ionization time of flight mass spectrometry,MALD1-TOF MS)技术对zj南省肉制品中金黄色葡萄球菌进行溯源。方法通过MALDI-TOF MS,主成分分析及聚类分... 目的利用基质辅助激光解吸/电离飞行时间质谱(matrix assisted laser desorption/ionization time of flight mass spectrometry,MALD1-TOF MS)技术对zj南省肉制品中金黄色葡萄球菌进行溯源。方法通过MALDI-TOF MS,主成分分析及聚类分析等方法,对来源于云南省肉制品的88株金黄色葡萄球菌,包括耐苯唑西林或敏感金黄色葡萄球菌株(MRSA/MSSA)的进行溯源研究。结果86株金黄色葡萄球菌可鉴定到种的水平,2株可鉴定到属的水平。用MALD丨-TOF M S鉴定金黄色葡萄球菌与生化和血清学方法的分型高度相关,聚类分析表明,88株菌株在距离水平为500的情况下被划分为4个类型,其中5型同数据库中来自欧美的9株标准菌株亲缘关系最近。88株金黄色葡萄球菌中来源相同地区的菌株MALDI-TOF M S肽指纹图谱相似性较好,相同类别来源或地区来源的金黄色葡萄球菌菌体蛋白表达更为相似,MRSA和MSSA菌株MALDI-TOF M S肽指纹图谱未观察到显著差异。结论MALDI-TOF M S是一种快速、高敏感、高通量、高精度的金黄色葡萄球菌鉴定技术,具有良好的可追溯性。 展开更多
关键词 金黄色葡萄球菌 基质辅助激光解吸电离飞行时间质谱法 溯源
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云南省常见新鲜野生食用菌中硒含量调查 被引量:4
14
作者 段志敏 李瑛 +1 位作者 徐丹先 林佶 《食品安全质量检测学报》 CAS 2019年第22期7715-7719,共5页
目的调查云南省常见新鲜野生食用菌中硒含量水平。方法收集云南省9个州市常见新鲜野生食用菌共计26个品种189件,按照GB 5009.93-2017《食品安全国家标准食品中硒的测定》中原子荧光光谱法测定所采集的新鲜野生食用菌中的硒含量=结果189... 目的调查云南省常见新鲜野生食用菌中硒含量水平。方法收集云南省9个州市常见新鲜野生食用菌共计26个品种189件,按照GB 5009.93-2017《食品安全国家标准食品中硒的测定》中原子荧光光谱法测定所采集的新鲜野生食用菌中的硒含量=结果189件新鲜野生食用菌中有188件样品中检出砸,检出率为99.5%,砸含量范围为0.5~2670 ng/100 g,平均值为126.0 fig/100 g,中位值为35.0 ng/100 g,其中硒含量最高的是昆明的干巴菌,为2670 ng/100 g。结论本研究为云南省常见新鲜野生食用菌中硒含量评价提供基础数据。 展开更多
关键词 云南 新鲜野生食用菌 砸含量
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2016~2018年云南省市售蜂蜜中氯霉素监测分析 被引量:5
15
作者 杨萍 袁玥 +1 位作者 徐丹先 王瑾 《食品安全质量检测学报》 CAS 2019年第22期7629-7632,共4页
目的了解云南省部分地区销售的蜂蜜中氯霉素检出情况。方法从商店、农贸市场、网店销售等不同销售渠道采集云南省主要蜜源地和消费市场上的蜂蜜96件,按照《国家食品污染和有害因素风险监测工作手册》对蜂蜜中氯霉素残留进行检测,依据200... 目的了解云南省部分地区销售的蜂蜜中氯霉素检出情况。方法从商店、农贸市场、网店销售等不同销售渠道采集云南省主要蜜源地和消费市场上的蜂蜜96件,按照《国家食品污染和有害因素风险监测工作手册》对蜂蜜中氯霉素残留进行检测,依据2002年农业部235号公告《动物性食品中兽药最高残留限量》等对检测结果进行评价。结果2016年到2018年连续3年均有样品检出氯霉素,96件样品总计有27件检出氯霉素,检出率28.1%。结论云南省部分地区销售的蜂蜜中氯霉素残留情况较严重,应引起相关部门重视。 展开更多
关键词 蜂蜜 氯霉素 云南省
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云南省食源性金黄色葡萄球菌脉冲场凝胶电泳分型分析 被引量:3
16
作者 国译丹 杨祖顺 +4 位作者 古文鹏 汤晓召 邹颜秋硕 刘海霞 范璐 《食品安全质量检测学报》 CAS 2017年第10期3826-3830,共5页
目的采用脉冲场凝胶电泳(pulsed-field gel electrophoresis,PFGE)方法分析云南省2013~2015年食源性金黄色葡萄球菌分子分型带型,初步建立金黄色葡萄球菌PFGE分型的数据库。方法用限制性内切酶Smal I酶切113株金黄色葡萄球菌染色体DNA... 目的采用脉冲场凝胶电泳(pulsed-field gel electrophoresis,PFGE)方法分析云南省2013~2015年食源性金黄色葡萄球菌分子分型带型,初步建立金黄色葡萄球菌PFGE分型的数据库。方法用限制性内切酶Smal I酶切113株金黄色葡萄球菌染色体DNA以进行PFGE分析,并利用BioNumerics软件对分离株的指纹图谱进行聚类分析。结果 113株食源性金黄色葡萄球菌的PFGE图谱的相似性系数在56.67%~100%之间,经聚类分析得到89个PFGE型别。结论建立云南省食源性金黄色葡萄球菌PFGE分型数据库,PFGE带型呈现多样性,对今后云南省金黄色葡萄球菌引起食物中毒的诊断和溯源工作有重要意义。 展开更多
关键词 脉冲场凝胶电泳 食源性金黄色葡萄球菌 食物中毒
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云南省城乡居民膳食营养状况分析 被引量:6
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作者 阮元 万蓉 +4 位作者 刘志涛 万青青 张强 赵江 刘辉 《中国食物与营养》 2016年第5期87-89,共3页
目的:了解云南省城乡居民膳食营养状况,为科学制定营养政策提出建议。方法:采用多阶段分层与人口成比例的整群随机抽样,2010—2012年间抽取云南省城市、农村6个地区的2岁以上常住人口入户开展3d 24h膳食回顾调查,并称重记录家庭3d油、... 目的:了解云南省城乡居民膳食营养状况,为科学制定营养政策提出建议。方法:采用多阶段分层与人口成比例的整群随机抽样,2010—2012年间抽取云南省城市、农村6个地区的2岁以上常住人口入户开展3d 24h膳食回顾调查,并称重记录家庭3d油、盐、味精等调味品的消费量。结果:共调查1 072户,2 170人,农村居民占多数,为69.8%,低收入(<10 000元)居多,占67.2%。禽畜肉类、油脂类和食盐摄入过多,而蔬菜、水果、蛋类、鱼虾类、豆类及豆制品、奶及奶制品的摄入不足。奶及奶制品摄入量为12.3g,仅达到推荐摄入量的4.1%,农村居民奶类摄入量仅为5.1g。随收入升高,云南省城乡居民水果、畜禽肉类、奶及奶制品摄入量增加。结论:云南省城乡居民膳食结构不合理,建议加强营养监测,掌握居民膳食营养发展状况;加强营养知识宣传教育,提倡低油低盐饮食;开展基层营养指导,尤其是农村地区的膳食指导。 展开更多
关键词 城乡居民 膳食营养 云南省
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2012~2019年云南省蔬菜中毒死蜱膳食摄入风险评估 被引量:7
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作者 徐丹先 朱晓 杨萍 《食品安全质量检测学报》 CAS 2020年第15期5209-5214,共6页
目的了解云南省蔬菜中毒死蜱残留水平,评估蔬菜中毒死蜱膳食暴露风险。方法 2012~2019年采集云南省市售蔬菜进行毒死蜱测定,结合我国食物消费量数据,采用点评估方法对毒死蜱进行急、慢性膳食暴露评估,评估结果与急性参考剂量(acute refe... 目的了解云南省蔬菜中毒死蜱残留水平,评估蔬菜中毒死蜱膳食暴露风险。方法 2012~2019年采集云南省市售蔬菜进行毒死蜱测定,结合我国食物消费量数据,采用点评估方法对毒死蜱进行急、慢性膳食暴露评估,评估结果与急性参考剂量(acute reference dose, ARfD)、每日允许摄入量(acceptable daily intake, ADI)进行比较,从而评价蔬菜中毒死蜱的暴露风险。结果 1~4岁人群的急性暴露量大于ARfD(0.1 mg/kg bw),其余年龄组的急性暴露量均小于ARfD(0.1 mg/kg bw);各年龄组平均暴露量低于ADI(0.01 mg/kg bw)。结论蔬菜中毒死蜱的慢性暴露风险低,但需关注急性暴露风险。 展开更多
关键词 毒死蜱 膳食摄入 风险评估
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云南省一例唐菖蒲伯克霍尔德氏菌(椰毒假单胞菌酵米面亚种)食物中毒事件调查分析 被引量:20
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作者 范璐 栾杰 《食品安全质量检测学报》 CAS 2019年第23期8098-8101,共4页
目的调查分析云南省一例唐菖蒲伯克霍尔德氏菌(椰毒假单胞菌酵米面亚种)食物中毒事件。方法参照GB/T4789.29-2003《食品卫生微生物学检验椰毒假单胞菌酵米面亚种检验》对样品进行唐菖蒲伯克霍尔德氏菌检测。按照GB 5009.189-2016《食品... 目的调查分析云南省一例唐菖蒲伯克霍尔德氏菌(椰毒假单胞菌酵米面亚种)食物中毒事件。方法参照GB/T4789.29-2003《食品卫生微生物学检验椰毒假单胞菌酵米面亚种检验》对样品进行唐菖蒲伯克霍尔德氏菌检测。按照GB 5009.189-2016《食品安全国家标准食品中米酵菌酸的测定》检测样品中的米酵菌酸,采用液相色谱法对样品进行检测。用VITEK 2COMPACT全自动微生物生化鉴定仪和飞行时间质谱进行微生物鉴定。结果2份样品鉴定结果为唐菖蒲伯克霍尔德菌。2份样品均检测出米酵菌酸,含量分别为18.0和24.2 mg/kg。结论本次食物中毒源于食源性唐菖蒲伯克霍尔德氏菌(椰毒假单胞菌酵米面亚种)污染。 展开更多
关键词 唐菖蒲伯克霍尔德氏菌(椰毒假单胞菌酵米面亚种) 食物中毒 米酵菌酸
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云南省肠炎沙门菌及德尔卑沙门菌脉冲场凝胶电泳分子分型及耐药性研究 被引量:3
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作者 田云屏 任翔 +1 位作者 邹颜秋硕 汤哓召 《食品安全质量检测学报》 CAS 2019年第22期7707-7714,共8页
目的了解云南省沙门菌患者中分离最多的肠炎沙门菌及食品中分离最多的德尔卑沙门菌脉冲场凝胶电泳(pulse field gel electrophoresis,PFGE)分子分型及耐药状况。方法参照中国细菌性传染病分子分型实验室监测网络Pulse Net China的沙门菌... 目的了解云南省沙门菌患者中分离最多的肠炎沙门菌及食品中分离最多的德尔卑沙门菌脉冲场凝胶电泳(pulse field gel electrophoresis,PFGE)分子分型及耐药状况。方法参照中国细菌性传染病分子分型实验室监测网络Pulse Net China的沙门菌PFGE分子分型方法进行分子分型。分析耐药板最低抑菌浓度(minimal inhibitory concentration,MIC)值,根据美国临床实验室标准化协会(Clinical and Laboratory Standard Institute,CLSI)的相应标准获得S、I、R结果。结果56株肠炎沙门菌呈11种PFGE带型,有4种优势带型,对氨苄舒的耐药率最高,为57.14%,对亚胺培南最敏感。27株德尔卑沙门菌呈25种PFGE带型,对复合磺胺的耐药率最高,为64.29%,对亚胺培南最敏感。结论肠炎沙门菌分子分型有明显的优势带型,本地区肠炎沙门菌对氨苄舒的耐药率最高。德尔卑沙门菌分子分型呈多样分布,复方磺胺是本地区德尔脾沙门菌最耐药抗生素。2种沙门菌都对亚胺培南最敏感。 展开更多
关键词 肠炎沙门菌 德尔卑沙门菌 脉冲场凝胶电泳 耐药性
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