云南澳洲坚果果实品质分析与综合评价

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作者 马尚玄 胡小静 +8 位作者 付镓榕 徐文婷 黄克昌 魏元苗 杨悦雪 姜家泰 王家堂 贺熙勇 郭刚军 《食品工业科技》 北大核心 2025年第7期259-271,共13页

为明确云南不同产区、不同品种澳洲坚果果实品质特性,建立果实品质综合评价模型。对云南3个主产区35个澳洲坚果样本果实性状、果仁理化与营养及功能性成分、氨基酸组成与相对含量进行测定,运用相关性分析、主成分分析及正交偏最小二乘... 为明确云南不同产区、不同品种澳洲坚果果实品质特性,建立果实品质综合评价模型。对云南3个主产区35个澳洲坚果样本果实性状、果仁理化与营养及功能性成分、氨基酸组成与相对含量进行测定,运用相关性分析、主成分分析及正交偏最小二乘判别分析对其进行综合评价。结果表明:云南不同产区、不同品种果实性状具有显著性差异(P<0.05),青皮果、壳果、果仁单重分别为13.85~30.48 g、5.92~11.68 g、1.87~3.75 g,壳果大果率为38.89%~100.00%,果仁大果率为10.00%~100.00%,出籽率为37.86%~72.41%,出仁率为25.18%~44.61%,缺陷果仁率为1.67%~17.00%,临沧地区坚果样本壳果、果仁大果率表现最佳,普洱地区坚果样本缺陷果仁率最高,亟需加强果园管理;35个样本理化与成分指标变异丰富,变异系数为4.49%~68.01%,总酚、多糖、总糖、果仁水分含量、灰分变异系数均大于10%,在样本间存在明显差异;35个样本均检测出17种氨基酸,其中药效氨基酸占比最大,占氨基酸总量的63.22%~73.36%。通过正交偏最小二乘判别分析得出,用于评判不同样本澳洲坚果品质特性的指标包括粗脂肪、出籽率、亮氨酸、壳果大果率、多糖、组氨酸、总糖、壳果单果重、丙氨酸、缬氨酸、苏氨酸、酪氨酸、天冬氨酸、果仁单果重。利用主成分分析建立澳洲坚果综合品质评价模型,在35个澳洲坚果样本中,综合品质最优的5个样本为普洱‘HVA4’、保山‘Nanya No.3’、保山‘HAES246’、保山‘HVA16’、普洱‘Own Choice’。该研究明确了云南澳洲坚果果实品质特性,建立综合品质评价模型,对澳洲坚果加工产品的品种筛选、品质调控提供重要参考。 展开更多

关键词 澳洲坚果 果实性状 理化、营养与功能性成分 正交偏最小二乘法 主成分分析 综合 评价

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澳洲坚果‘O.C’果实发育及品质变化规律研究

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作者 马静 宫丽丹 +6 位作者 岳海 李志强 吴超 陈宇春 宁娅 郭刚军 贺熙勇 《西部林业科学》 CAS 北大核心 2024年第4期76-84,共9页

为探究澳洲坚果果实生长和品质的变化规律,以6 a生‘O.C’为试材,于盛花期挑选状态基本一致的花序进行标记,跟踪测定果实横纵径、果形指数、单果质量、内果皮颜色、单壳果干质量、单果仁干质量、出籽率、出仁率、一级果仁率、粗脂肪、... 为探究澳洲坚果果实生长和品质的变化规律,以6 a生‘O.C’为试材,于盛花期挑选状态基本一致的花序进行标记,跟踪测定果实横纵径、果形指数、单果质量、内果皮颜色、单壳果干质量、单果仁干质量、出籽率、出仁率、一级果仁率、粗脂肪、蛋白质、可溶性总糖及脂肪酸含量,对内果皮颜色及果实评价指标进行相关性分析,并采用主成分分析法对不同发育时期的果实品质进行综合评价。结果显示:(1)澳洲坚果果实横纵径、单果质量的生长趋势基本一致,呈“快速—缓慢—稳定”的“S”形曲线,果形指数呈近似“L”形。(2)花后105~195 d,内果皮颜色L^(*)值逐渐降低,a^(*)/b^(*)逐渐上升;壳果横纵径差异不显著;单壳果干质量、单果仁干质量、出仁率、一级果仁率、粗脂肪及蛋白质含量逐渐升高至稳定;出籽率、可溶性总糖含量呈下降—升高—稳定的变化趋势;不同发育时期的果仁中均检测出12种主要的脂肪酸,包括6种饱和脂肪酸、4种单不饱和脂肪酸和2种多不饱和脂肪酸。(3)相关性分析表明,39对性状呈极显著水平,16对性状呈显著水平,大多数品质指标间具有较强的相关性,且内果皮颜色与品质指标关系密切。(4)利用主成分分析法对果实品质进行综合评价,不同发育时期综合得分(Dn)的变化范围为-1.565~0.727,花后175 d的果实排名第一。结果表明,花后175 d为澳洲坚果‘O.C’的最佳采收时期,内果皮颜色的L^(*)值在35.73以下、a^(*)/b^(*)在1.48以上可作为该品种集中采收期确定的重要参考指标,研究结果为澳洲坚果‘O.C’丰产栽培及适时采收提供了理论依据。 展开更多

关键词 澳洲坚果 生长发育 果实品质 综合评价

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澳洲坚果主导品种Own Choice的品种配置研究

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作者 孔广红 陶丽 +3 位作者 贺熙勇 倪书邦 陈丽兰 肖晓明 《中国南方果树》 北大核心 2024年第5期74-79,共6页

为了明确澳洲坚果园主导品种Own Choice(O.C)的最适配置品种,选择HAES863、D、D4、HAES816、HAES906、HAES294、HAES900、A4等8个品种为O.C授粉,统计分析不同授粉处理的着果率、杂交不亲和性程度指数、着果花序率、每果序着果数、落果... 为了明确澳洲坚果园主导品种Own Choice(O.C)的最适配置品种,选择HAES863、D、D4、HAES816、HAES906、HAES294、HAES900、A4等8个品种为O.C授粉,统计分析不同授粉处理的着果率、杂交不亲和性程度指数、着果花序率、每果序着果数、落果率、壳果横径等指标。结果表明,以着果率及着果花序率统计的杂交不亲和性程度指数发现,HAES863、D、D4、HAES816、HAES906与O.C的杂交亲和性高于A4、HAES294、HAES900。供试品种处理的着果率与着果花序率之间存在正相关关系,初步推断可使用着果花序率代替着果率评价O.C与不同品种的杂交不亲和性程度;8个授粉处理的平均着果花序率为40.60%,可以此推断O.C与不同授粉品种的田间杂交不亲和性程度。综合分析推断,澳洲坚果主导品种O.C的最适配置品种为HAES863和D4,根据小气候可选择性搭配种植D、HAES906、HAES816。 展开更多

关键词 澳洲坚果 Own Choice 授粉品种 着果率 着果花序率 杂交不亲和性

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不同贮藏方式对澳洲坚果鲜果品质的影响

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作者 付镓榕 魏元苗 +6 位作者 徐文婷 马尚玄 胡小静 王昱文 黄克昌 郭刚军 贺熙勇 《食品工业科技》 北大核心 2025年第5期285-295,共11页

为探究贮藏方式对澳洲坚果鲜果品质的影响,采用田间摊放、室内摊放、室内堆放3种贮藏方式进行为期70 d的贮藏试验,贮藏期间监测环境及果堆温度、果皮含水量、裂果率、霉果率及其壳果的含水量、色泽,果仁含水量、缺陷果率、丙二醛含量、... 为探究贮藏方式对澳洲坚果鲜果品质的影响,采用田间摊放、室内摊放、室内堆放3种贮藏方式进行为期70 d的贮藏试验,贮藏期间监测环境及果堆温度、果皮含水量、裂果率、霉果率及其壳果的含水量、色泽,果仁含水量、缺陷果率、丙二醛含量、总酚含量、总糖含量、酸价、过氧化值、碘值、DPPH自由基清除能力的变化,并对其进行相关性与主成分分析(Principal Component Analysis,PCA)。结果表明,室内摊放贮藏的果皮、带壳果、果仁含水量均会先降低后趋于稳定,室内堆放及田间摊放的果皮、带壳果、果仁含水量无规律性变化;室内堆放、室内摊放、田间摊放的青皮霉果率达到100%的贮藏时间分别为30、40、60 d。贮藏70 d时,室内摊放、田间摊放、室内堆放的果仁缺陷果率分别为23.33%、20.67%、49.33%;丙二醛含量分别为1.03、1.18、1.01 mg/kg;酸价为114.30、105.70、119.53μg/g,过氧化值为135.88、94.92、126.90μg/g,碘值为681.74、658.67、656.88 mg/g;总酚含量为1.43、1.54、1.69 mg/g,总糖含量为199.12、201.04、200.14 mg/g;DPPH自由基清除率为96.10%、97.77%、99.50%。相关性分析得出缺陷果率、总酚、总糖、丙二醛、过氧化值、酸价两两之间均呈显著正相关(P<0.05),缺陷果率与DPPH自由基清除率之间呈显著正相关(P<0.05),碘值与总酚、总糖、丙二醛、过氧化值、酸价、缺陷果率之间均呈显著负相关(P<0.05),主成分分析PC1和PC2的贡献率分别为87.7%、4.7%,得出3种贮藏方式贮藏10 d的品质差异较小,贮藏10 d以上时,应采用室内摊放。结合不同贮藏方式缺陷果率变化得出贮藏方式优劣顺序为室内摊放、田间摊放、室内堆放。研究结果为澳洲坚果鲜果的保质、减损提供了理论参考。 展开更多

关键词 澳洲坚果 鲜果 贮藏方式 品质 相关性分析 主成分分析

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云南西双版纳不同澳洲坚果品种果实品质特性及综合评价 被引量：1

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作者 马尚玄 胡小静 +7 位作者 付镓榕 魏元苗 徐文婷 姜家泰 王家堂 李鸿 郭刚军 贺熙勇 《中国南方果树》 北大核心 2024年第6期68-75,82,共9页

为明确西双版纳澳洲坚果品种果实品质特性,筛选不同加工产品适用品种,以HAES344等7个不同澳洲坚果品种为试材,采集成熟果实测定外观、理化与营养品质指标,运用变异性及主成分分析进行综合评价。结果表明,供试澳洲坚果品种外观、理化性... 为明确西双版纳澳洲坚果品种果实品质特性,筛选不同加工产品适用品种,以HAES344等7个不同澳洲坚果品种为试材,采集成熟果实测定外观、理化与营养品质指标,运用变异性及主成分分析进行综合评价。结果表明,供试澳洲坚果品种外观、理化性状与营养品质指标之间存在明显差异,各指标变异系数0.46%~59.03%;加工品质综合评分由高到低依次为Own Choice、HAES344、HAES800、HAES294、HAES741、HAES788、HAES660;适用于加工蛋白类、壳果类、果仁类、精深类产品的品种分别为HAES344、HAES800,HAES741、HAES344,HAES741、HAES800,HAES294、Own Choice。 展开更多

关键词 澳洲坚果 品种 主成分分析 壳果 脂肪酸 加工

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云南澳洲坚果青皮资源堆肥化开发利用现状与对策

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作者 张海清 郭刚军 +4 位作者 叶廷红 陶亮 李婷玉 吴超 贺熙勇 《中国南方果树》 北大核心 2024年第4期259-264,共6页

云南省是世界上最大的澳洲坚果种植区,产量及产地采后加工已形成规模。青皮是澳洲坚果初加工过程中的废弃物,鲜青皮质量占鲜果质量的1/2左右,数量庞大,其二次开发利用的价值正被逐步挖掘。结合云南省打造世界一流“绿色食品牌”发展规... 云南省是世界上最大的澳洲坚果种植区,产量及产地采后加工已形成规模。青皮是澳洲坚果初加工过程中的废弃物,鲜青皮质量占鲜果质量的1/2左右,数量庞大,其二次开发利用的价值正被逐步挖掘。结合云南省打造世界一流“绿色食品牌”发展规划需要,将青皮堆肥化创制有机肥应用于澳洲坚果种植,实现资源高效循环利用,构建绿色可持续发展的生态链是当前青皮资源化开发应用的研究热点。本文分析了云南澳洲坚果主产区青皮资源产生量,及堆肥化开发利用现状,总结青皮堆肥开发应用中存在的问题,提出澳洲坚果青皮堆肥化绿色高效可持续发展策略。 展开更多

关键词 澳洲坚果 青皮 废弃物 堆肥 资源化利用 高效循环

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响应面法优化澳洲坚果真空油炸工艺及品质分析 被引量：3

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作者 黄克昌 郭刚军 +5 位作者 马尚玄 付镓榕 徐文婷 魏元苗 杨悦雪 贺熙勇 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2024年第5期197-204,共8页

以澳洲坚果果仁为原料,制备真空油炸产品。采用单因素实验和响应面Box-Behnken试验进行真空油炸工艺优化;以原料果仁为对照,测定真空油炸果仁含油率、酸价、过氧化值、色差与感官品质指标。结果表明:冷冻温度、真空油炸温度、真空油炸... 以澳洲坚果果仁为原料,制备真空油炸产品。采用单因素实验和响应面Box-Behnken试验进行真空油炸工艺优化;以原料果仁为对照,测定真空油炸果仁含油率、酸价、过氧化值、色差与感官品质指标。结果表明:冷冻温度、真空油炸温度、真空油炸时间和真空度对澳洲坚果果仁的口感和风味品质影响差异极显著(P<0.01),澳洲坚果果仁真空油炸最佳工艺条件:冷冻温度−24℃、真空油炸温度113℃、真空油炸时间58 min、真空度−0.095 MPa,在该工艺条件下制得的澳洲坚果果仁香味浓郁、口感酥松,感官评分为95.90分,酸价、过氧化值分别为0.23 mg/g、0.14 g/100 g,在低水平范围内,符合LY/T 1963-2018的标准要求。因此,真空油炸工艺极显著提高了澳洲坚果果仁的品质。 展开更多

关键词 澳洲坚果果仁 真空油炸 响应面法 工艺优化 品质分析

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超声波-微波联合辅助提取澳洲坚果青皮多糖工艺优化及其抗氧化活性 被引量：4

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作者 郭刚军 胡小静 +5 位作者 付镓榕 马尚玄 董超 徐文婷 魏元苗 贺熙勇 《中国南方果树》 北大核心 2024年第3期87-95,共9页

为了开发澳洲坚果青皮多糖产品,促进澳洲坚果青皮的综合利用,我们以澳洲坚果青皮为试材,比较澳洲坚果果实不同部位的多糖提取率,并采用超声波-微波联合辅助法,运用单因素与正交试验比较微波功率、提取时间、料液比、超声温度4个因素对... 为了开发澳洲坚果青皮多糖产品,促进澳洲坚果青皮的综合利用,我们以澳洲坚果青皮为试材,比较澳洲坚果果实不同部位的多糖提取率,并采用超声波-微波联合辅助法,运用单因素与正交试验比较微波功率、提取时间、料液比、超声温度4个因素对多糖提取率的影响,研究其最优提取条件。以维生素C为对照,测定澳洲坚果青皮多糖清除1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)、羟基自由基的能力与还原力,评价其抗氧化活性。结果表明,澳洲坚果果实不同部位中,青皮多糖提取率最高。青皮多糖超声波-微波联合辅助提取工艺中各因素对提取率的影响力从高到低依次为提取时间>料液比>超声温度>微波功率,且均达到极显著水平(p<0.01),最佳提取工艺条件为提取时间90 min、超声温度65℃、料液比(1∶25)g/mL、微波功率400 W,此条件下提取率达到1.96%。澳洲坚果青皮多糖的抗氧化活性与质量浓度呈极显著正相关(p<0.01),相关系数R分别为0.9707、0.9813、0.9912,具有较强的DPPH、羟基自由基清除能力和较高的还原力,其半抑制浓度(IC 50)分别为38.55、20.38、41.51μg/mL,相同浓度下略低于维生素C。 展开更多

关键词 澳洲坚果 青皮多糖 提取 超声波 微波 抗氧化

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不同整形方式对澳洲坚果植株冠层生理特性、产量及品质的影响 被引量：1

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作者 岳海 何双凌 +2 位作者 陈宇春 宁娅 贺熙勇 《中国油料作物学报》 CAS CSCD 北大核心 2024年第6期1382-1389,共8页

研究不同整形修剪对植株冠层特性、产量和果实品质的影响,为澳洲坚果园树体管理和农艺配套措施等提供依据。以10年生的澳洲坚果品种O.C为试验材料,对植株进行主干分层形(A处理)、疏散分层形(B处理)和多干开心形(C处理)等整形修剪处理,对... 研究不同整形修剪对植株冠层特性、产量和果实品质的影响,为澳洲坚果园树体管理和农艺配套措施等提供依据。以10年生的澳洲坚果品种O.C为试验材料,对植株进行主干分层形(A处理)、疏散分层形(B处理)和多干开心形(C处理)等整形修剪处理,对照(CK)仅进行控高处理,连续3年观测各处理对树体冠层特性、坐果率、壳果单重、单株产量及果实品质等的变化。试验处理期间(2019年9月-2022年9月),植株叶面积指数大小总体表现为CK>A处理>B处理>C处理,在修剪初期(1月)各处理显著降低,修剪后期(8月)显著提高,光合有效辐射与叶面积指数变化趋势相反;修剪处理显著提高了坐果率、壳果单重及产量,总体表现为A处理>B处理>C处理>CK,并显著提高了果仁粗脂肪及棕榈油酸含量,对单个果仁重、出仁率等影响明显;在试验第1年,修剪处理后叶面积指数和光合有效辐射变化较大,如叶面积指数比对照降低60.70%(A处理)、65.17%(B处理)和67.09%(C处理)。随着试验进行(2021年-2022年),叶面积指数、光合有效辐射变化趋稳,叶面积指数比对照平均降低39.33%(A处理)、40.28%(B处理)和42.10%(C处理);澳洲坚果产量在试验期间年际变化各异,试验第1年比处理前的产量明显下降18.57%,其中,对照降低26.30%,而修剪处理平均降低15.91%。可见,修剪处理有一定的稳产作用,在处理第2年产量回升显著,修剪处理比处理前产量提高36.04%,对照仅同比升高3.61%,表明修剪处理可以显著提高澳洲坚果产量,但产量存在年际间的不同变化。综合来看,试验处理可明显改善植株冠层光照条件,提高坐果率及单个壳果的重量,单株产量显著提高,果实品质得以改善,尤其对内在品质如粗脂肪及棕榈油酸的含量提高显著,其中以主干分层形效果更为显著。 展开更多

关键词 澳洲坚果 整形修剪 冠层特性 单株产量 果实品质 棕榈油酸

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澳洲坚果种质资源花序表型性状多样性分析

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作者 马静 李扬 +3 位作者 陶亮 贺熙勇 龙青姨 宫丽丹 《云南农业大学学报（自然科学版）》 CAS CSCD 北大核心 2024年第4期131-140,共10页

【目的】明确澳洲坚果花序表型性状的遗传多样性,为种质资源的保护和利用奠定基础。【方法】以91份澳洲坚果种质资源为材料,利用变异系数、Shannon-Wiener多样性指数、相关性分析、主成分分析、聚类分析及逐步回归分析,对14个花序表型... 【目的】明确澳洲坚果花序表型性状的遗传多样性,为种质资源的保护和利用奠定基础。【方法】以91份澳洲坚果种质资源为材料,利用变异系数、Shannon-Wiener多样性指数、相关性分析、主成分分析、聚类分析及逐步回归分析,对14个花序表型性状进行分析及评价。【结果】(1)4个质量性状的遗传多样性指数为0.1209~1.6458,10个数量性状的遗传多样性指数为1.8641~2.0746、变异系数为10.09%~28.24%。(2)数量性状之间的相关性分析显示:23对性状的相关性呈极显著水平(P<0.01),8对性状的相关性呈显著水平(P<0.05),关系密切且复杂。(3)主成分分析筛选出5个特征值大于1的主成分,累计贡献率达75.725%,反映了澳洲坚果种质花序表型性状的大部分信息。(4)遗传距离为15时,可将种质资源聚为4个类群。(5)基于主成分贡献率权重,构建综合评价函数:F=0.356F_(1)+0.213F_(2)+0.192F_(3)+0.129F_(4)+0.109F_(5),91份澳洲坚果种质资源综合得分(F值)为0.508~2.640,排名前5的种质为D4、HAES695、YN55、广9、YN68。【结论】澳洲坚果种质资源花序表型具有丰富的遗传多样性,基于表型性状进行综合评价,筛选出5份性状较优的单株资源。 展开更多

关键词 澳洲坚果 种质资源 花序 表型性状 多样性

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澳洲坚果新害虫——脊胸露尾甲生物学习性观察

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作者 许丽月 王进强 +4 位作者 孔祥东 张永科 朱国渊 吴忠华 贺熙勇 《中国南方果树》 北大核心 2024年第2期117-122,共6页

在云南省西双版纳澳洲坚果种植区发现为害澳洲坚果的新害虫——脊胸露尾甲,为准确掌握其生物学习性,在室内以澳洲坚果果仁为食料饲养该虫,观察各虫态形态、成虫交配习性、产卵习性,测定卵孵化率及各虫态存活率。结果表明,脊胸露尾甲发... 在云南省西双版纳澳洲坚果种植区发现为害澳洲坚果的新害虫——脊胸露尾甲,为准确掌握其生物学习性,在室内以澳洲坚果果仁为食料饲养该虫,观察各虫态形态、成虫交配习性、产卵习性,测定卵孵化率及各虫态存活率。结果表明,脊胸露尾甲发育经历卵、幼虫、蛹、成虫4个虫态,其中幼虫分为3个龄期,随着龄期增长,幼虫体长、体宽和头壳宽度逐渐增加。成虫羽化后不会立即交配,交配前期(4.65±0.04)d,交配时长不等,初次交配时长(13.78±0.29)min,雄成虫存在争夺交配权行为。雌成虫产卵前期(8.65±0.03)d,初次产卵量(1.94±0.06)粒,一天中15:00—18:00产卵量/h最高;雌成虫对产卵位置具有选择性,背光面着卵率极显著高于向光面。卵孵化率随着相对湿度增加而不断提高。常规饲养条件下,卵、1龄幼虫、2龄幼虫、3龄幼虫、蛹的存活率分别为(86.50±0.69)%、(83.31±2.99)%、(94.85±0.71)%、(97.09±1.46)%、(98.77±1.23)%。 展开更多

关键词 云南 澳洲坚果 新害虫 脊胸露尾甲 虫态 产卵

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澳洲坚果抗菌肽分离纯化及其肽段鉴定与分析

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作者 郭刚军 胡小静 +5 位作者 马尚玄 付镓榕 缪福俊 肖县田 黄克昌 贺熙勇 《食品研究与开发》 CAS 2024年第8期159-166,共8页

以液压压榨澳洲坚果粕为原料,采用碱性蛋白酶水解制备澳洲坚果多肽(macadamia nut peptide⁃0,MNP⁃0),以对金黄色葡萄球菌与白色念珠菌的抑菌活性为跟踪指标,通过超滤、DA201⁃C型大孔吸附树脂、交联葡聚糖凝胶Sephadex G⁃25对其进行逐级... 以液压压榨澳洲坚果粕为原料,采用碱性蛋白酶水解制备澳洲坚果多肽(macadamia nut peptide⁃0,MNP⁃0),以对金黄色葡萄球菌与白色念珠菌的抑菌活性为跟踪指标,通过超滤、DA201⁃C型大孔吸附树脂、交联葡聚糖凝胶Sephadex G⁃25对其进行逐级分离纯化,获得抑菌活性较强的抗菌肽,并运用液相色谱串联质谱(liquid chromatography tandem mass spectrometry,LC⁃MS/MS)技术对其进行肽段组成与氨基酸序列分析。结果表明:超滤分离的不同分子量澳洲坚果多肽在所有多肽中所占质量分数不同,抑菌活性也有所差异。其中,澳洲坚果多肽组分MNP⁃4占比最高,为29.55%;抑菌活性也最强,对金黄色葡萄球菌与白色念珠菌的抑菌圈直径分别为10.01 mm与9.41 mm。大孔吸附树脂纯化多肽组分MNP⁃4的技术条件为75%乙醇溶液为解吸剂,静态吸附3 h,动态洗脱体积60 mL。经大孔吸附树脂与交联葡聚糖凝胶Sephadex G⁃25分离纯化,获得3个澳洲坚果纯化多肽(macadamia nut purified peptide,MPP)组分,其中组分MPP⁃2的抑菌活性最强,对金黄色葡萄球菌与白色念珠菌的抑菌圈直径分别为18.67 mm与16.83 mm,优于多肽MNP⁃0与超滤分离多肽组分。分离纯化的澳洲坚果抗菌活性多肽MPP⁃2含有DDLTDPAPA、VLL、WDY、VPV、WDL、LLW、LWL、FDW 8个肽段,经预测分析,属于抗菌肽的肽段为WDL与FDW,其概率得分a(1.00≥a≥0.50)均为1.00,疏水率均为66.67%,均带有1个负电荷,等电点分别为0.69与0.67,并具有较好的溶解性。研究结果表明澳洲坚果可通过酶法制备具有抗菌活性的肽类成分。 展开更多

关键词 澳洲坚果 抗菌肽 分离纯化 肽段 鉴定 氨基酸序列 分析

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云南澳洲坚果产业高质量发展的建议 被引量：46

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作者 贺熙勇 聂艳丽 +4 位作者 吴霞 陈榆秀 王洋 陆斌 宁德鲁 《中国南方果树》 北大核心 2022年第4期205-210,共6页

通过对云南澳洲坚果主产区的种植、加工、销售、品牌建设及产业扶贫等方面的调查,结合国内外澳洲坚果产业数据,分析云南澳洲坚果产业发展现状,查找产业发展中存在的问题及原因,提出云南澳洲坚果高质量发展的建议。

关键词 澳洲坚果 发展现状 存在问题 建议

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不同包装和贮藏温度的澳洲坚果果仁贮藏品质及货架期预测 被引量：3

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作者 徐文婷 付镓榕 +5 位作者 马尚玄 魏元苗 杨悦雪 黄克昌 郭刚军 贺熙勇 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2024年第16期232-243,共12页

测定普通包装、真空包装、真空脱氧包装、氮气包装和氮气脱氧包装5种包装方式澳洲坚果果仁不同贮藏温度(4℃、常温、60℃)下水分含量、酸价、过氧化值及抗氧化活性等指标的变化,同时通过过氧化值建立动力学模型以预测澳洲坚果果仁的货... 测定普通包装、真空包装、真空脱氧包装、氮气包装和氮气脱氧包装5种包装方式澳洲坚果果仁不同贮藏温度(4℃、常温、60℃)下水分含量、酸价、过氧化值及抗氧化活性等指标的变化,同时通过过氧化值建立动力学模型以预测澳洲坚果果仁的货架期。结果表明:采用氮气及氮气脱氧包装可显著降低生干果仁贮藏过程中酸价和过氧化值的增加幅度,减轻脂肪氧化酸败,减缓总酚含量的下降,维持较高的1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基、2,2’-联氮双(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)阳离子自由基及羟自由基清除能力;过氧化值与贮藏温度和贮藏时间均呈显著正相关(P<0.05),其变化规律符合一级动力学模型,Arrhenius方程具有较好的拟合性,货架期预测模型误差小于14%,氮气包装的货架期最长,在4℃、常温和60℃下的实测值分别为215、180、108 d,其次是氮气脱氧包装,实测值分别为205、175、104 d。 展开更多

关键词 澳洲坚果 包装处理 贮藏品质 抗氧化活性 货架期预测模型

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澳洲坚果抗氧化肽的分离纯化及肽段鉴定 被引量：5

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作者 付镓榕 马尚玄 +3 位作者 魏元苗 徐文婷 郭刚军 贺熙勇 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2024年第6期91-99,共9页

为研究澳洲坚果抗氧化肽的抗氧化活性和氨基酸组成,以复配蛋白酶水解澳洲坚果粕制备粗多肽,利用超滤、大孔树脂纯化技术制备了抗氧化活性最佳的分子量小于1000 Da的多肽,采用Sephadex G-15凝胶对其分离并评价各组分对DPPH、羟基、ABTS+... 为研究澳洲坚果抗氧化肽的抗氧化活性和氨基酸组成,以复配蛋白酶水解澳洲坚果粕制备粗多肽,利用超滤、大孔树脂纯化技术制备了抗氧化活性最佳的分子量小于1000 Da的多肽,采用Sephadex G-15凝胶对其分离并评价各组分对DPPH、羟基、ABTS+自由基的清除能力与还原能力,筛选出抗氧化活性最强组分,利用液相色谱-串联质谱技术(liquid chromatography and tandem mass spectrometry,LC-MS/MS)进行鉴定并分析。结果表明,葡聚糖凝胶柱层析分离出G1、G2、G3组分,其中G3具有最佳的抗氧化活性,其羟基自由基清除能力半抑制浓度(half maximal inhibitory concentration,IC_(50))6.18 mg/mL与还原能力IC_(50)2.19 mg/mL优于谷胱甘肽,DPPH自由基清除能力IC_(50)0.50 mg/mL,ABTS+自由基清除能力IC_(50)0.02 mg/mL;通过液相色谱-串联质谱鉴定G3含有46个肽段,肽段长度均小于10个氨基酸,匹配得分大于200分的9条肽段分子量为631~920 Da,均无毒性;筛选获得高抗氧化活性肽HLLPK、KEFFP、KEFFPA,其分子量分别为606.84、666.83、737.92 Da。本研究初步揭示了澳洲坚果抗氧化肽组成,深化了澳洲坚果抗氧化肽的研究,为澳洲坚果抗氧化肽的开发利用提供了理论参考。 展开更多

关键词 澳洲坚果 抗氧化肽 抗氧化活性 分离纯化 肽段鉴定

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不同树形澳洲坚果‘O.C’坐果特征与产量的关系 被引量：2

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作者 何双凌 岳海 +2 位作者 陈宇春 宁娅 贺熙勇 《西部林业科学》 CAS 北大核心 2023年第5期7-12,36,共7页

为探究经不同修剪造形处理后澳洲坚果‘O.C’品种植株的冠层、坐果特征以及产量和品质之间的关系,通过对澳洲坚果‘O.C’品种进行4种不同修剪造形处理(其中对照组为不修剪),研究树体不同冠层特性、坐果特征、单株产量以及果实品质的变... 为探究经不同修剪造形处理后澳洲坚果‘O.C’品种植株的冠层、坐果特征以及产量和品质之间的关系,通过对澳洲坚果‘O.C’品种进行4种不同修剪造形处理(其中对照组为不修剪),研究树体不同冠层特性、坐果特征、单株产量以及果实品质的变化情况。结果显示:(1)随着冠层高度的提升,叶面积指数呈显著降低趋势,整体表现为对照组(CK)>主干分层形(A处理)>疏散分层形(B处理)>多干开心形(C处理),而光合有效辐射则呈相反的趋势。(2)修剪造形处理明显改善了坐果特征,显著提高了不同冠层花序平均坐果数量,并随着冠层高度的提升呈现先升后降的趋势。与对照组相比,A处理每个花序的坐果数量分别提高20.04%(0~1 m)、36.18%(1~2 m)、52.00%(2~3 m)、66.43%(3~4 m)和52.13%(4~5 m),B处理次之。(3)修剪处理不仅显著提高坐果率和降低空花率,且提高了产量。与对照组相比,A处理的产量提高27.20%,B处理次之,表现为A处理>B处理>CK>C处理。(4)修剪处理显著提高果实品质,包括单个壳果和果仁的重量,以及脂肪、蛋白质和棕榈油酸的含量。不同处理之间的效果差异明显,B处理对单个壳果和果仁重量的提高最为显著,而C处理对脂肪酸含量的提高效果最大,但C处理的油酸/亚油酸(O/L)比值却低于A处理。研究结果表明,A处理对产量的提升效果较好,而B处理和C处理则对品质改善效果较为优秀。该研究为澳洲坚果‘O.C’品种的树形改造和优化提供了重要的理论和实践依据。 展开更多

关键词 澳洲坚果 整形修剪 冠层特性 坐果特征 脂肪酸 O/L值

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不同分子量澳洲坚果多肽制备工艺与抗氧化活性 被引量：12

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作者 付镓榕 胡小静 +5 位作者 马尚玄 王芳 郭刚军 黄克昌 杨悦雪 贺熙勇 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2023年第20期414-421,共8页

采用不同蛋白酶水解澳洲坚果粕制备多肽,以ABTS^(+)自由基清除率为评价指标,筛选制备抗氧化多肽适宜的蛋白酶。利用DA201-C大孔树脂纯化、超滤膜逐级分离,获得不同分子量澳洲坚果多肽(MNAP-1、MNAP-2、MNAP-3、MNAP-4)组分,并以谷胱甘... 采用不同蛋白酶水解澳洲坚果粕制备多肽,以ABTS^(+)自由基清除率为评价指标,筛选制备抗氧化多肽适宜的蛋白酶。利用DA201-C大孔树脂纯化、超滤膜逐级分离,获得不同分子量澳洲坚果多肽(MNAP-1、MNAP-2、MNAP-3、MNAP-4)组分,并以谷胱甘肽为对照,研究了其对DPPH、羟基、ABTS^(+)自由基的清除能力及还原能力。结果表明:制备澳洲坚果抗氧化多肽的适宜蛋白酶为复配蛋白酶,相同浓度下其对ABTS^(+)自由基清除能力优于中性蛋白酶、酸性蛋白酶、碱性蛋白酶、木瓜蛋白酶与菠萝蛋白酶。不同分子量澳洲坚果多肽呈现不同的抗氧化效果,其对DPPH、ABTS^(+)自由基具有较强的清除作用,具有一定的羟基自由基清除能力和还原能力。其中,MNAP-4(分子量小于1000 Da)的抗氧化活性最好,其对DPPH、ABTS^(+)、羟基自由基清除能力及还原能力的半抑制浓度(half maximal inhibitory concentration,IC_(50))分别为0.36、6.75、0.08、3.19 mg/mL,低于其他分子量多肽。相关性分析得出不同分子量澳洲坚果多肽与其清除DPPH自由基(r=0.947,P<0.01)、羟基自由基(r=0.964,P<0.01)、ABTS^(+)自由基(r=0.948,P<0.01)及还原能力(r=0.856,P<0.01)之间存在极显著相关。澳洲坚果复配蛋白酶酶解产物含有抗氧化活性较好的肽类,研究结果可为其抗氧化肽的制备与应用提供一定的理论依据。 展开更多

关键词 澳洲坚果 多肽 不同分子量 制备 抗氧化活性

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