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题名利用云南大叶种加工名优绿茶机制技术
被引量：6
- 1
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作者
罗祥辉
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机构
云南省勐海茶厂
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出处
《中国茶叶加工》
2002年第2期17-17,共1页
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文摘
对用云南大叶种加工名优绿茶机制技术作了较详尽的介绍
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关键词
云南大叶种
名优绿茶
机制技术
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分类号
TS272
[农业科学—茶叶生产加工]
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题名不同灭菌方式对普洱散茶品质及主要微生物的影响
被引量：3
- 2
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作者
宁井铭
张畏
牟启娅
张正竹
宛晓春
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机构
农业部茶及药用植物安全生产重点开放实验室
云南省勐海茶厂技术中心
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出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2011年第8期65-67,70,共4页
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基金
国家支撑计划项目(2007BAD58B04
2007BAD58B06)
农业部现代农业产业体系(农科教发[2008]10号项目)
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文摘
采用紫外、热风、蒸汽和微波四种不同的灭菌方法对普洱散茶进行灭菌处理,对茶叶的灭菌效果、感官品质、茶叶内主要成分、微生物的存活量和技术特点等进行比较。结果表明,紫外、热风和微波三种灭菌处理符合普洱茶的卫生要求。其中,紫外灭菌设备简单、费用低,并可实现在线操作。厚度为0.5cm的散茶经紫外灭菌50s后,汤色、香气及滋味等俱佳,黑曲霉(Aspergillus niger)、青霉(Penicillium sp.)、根霉(Rhizopussp.)、毛霉(Nucor sp.)、土曲霉(Aspergillus terreus)等霉菌能够生存,有利于普洱茶在存放过程中进一步陈化。
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关键词
制茶工程
品质控制
灭菌
普洱茶
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Keywords
tea engineering
quality control
sterilization
Pu-erh tea
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分类号
TS272.51
[农业科学—茶叶生产加工]
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题名CTC红碎茶加工工艺
被引量：4
- 3
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作者
何青元
罗琼仙
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机构
云南省农业科学院茶叶研究所
云南省勐海茶厂
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出处
《中国茶叶加工》
2001年第4期17-18,共2页
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文摘
对从印度引进的CTC红碎茶加工工艺技术作了较详尽的介绍。
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关键词
CTC红碎茶
加工工艺
品质
云南
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分类号
TS272
[农业科学—茶叶生产加工]
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题名浅述生物肥料和生物农药在茶园中的应用
被引量：1
- 4
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作者
何青元
罗琼仙
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机构
云南省茶科所
云南省勐海茶厂
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出处
《茶叶科学技术》
2002年第1期10-11,5,共3页
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文摘
本文简述了生物肥料和生物农药在茶园中的应用,旨在为发展无公害茶叶、绿色食品茶叶提供参考。
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关键词
无公害茶叶
绿色食品
生物肥料
生物农药
茶园
应用
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分类号
S571.1
[农业科学—茶叶生产加工]
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题名大力开发有机普洱茶
被引量：1
- 5
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作者
何青元
罗琼仙
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机构
云南省茶科所
云南省勐海茶厂
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出处
《云南农业》
2002年第4期17-17,共1页
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关键词
普洱茶
有机茶
开发
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分类号
S571.1
[农业科学—茶叶生产加工]
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