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原料奶质量中微生物指标检验的研究
被引量：
16
1
作者
范江平
毛华明
《中国奶牛》
北大核心
2003年第6期52-54,共3页
原料奶的质量中微生物指标一直是人们倍受关注的问题之一,本文主要讨论与原料奶质量密切相关的几项微生物:芽孢总数、耐热芽孢总数、嗜冷菌等,以供生产高品质原料奶作参考。
关键词
原料
牛奶
质量
微生物指标
检验
芽孢微生物
危害
耐热芽孢
灭菌效率
嗜冷菌
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题名
原料奶质量中微生物指标检验的研究
被引量：
16
1
作者
范江平
毛华明
机构
云南
农业大学食品学院
云南省动物营养与重点实验室
出处
《中国奶牛》
北大核心
2003年第6期52-54,共3页
文摘
原料奶的质量中微生物指标一直是人们倍受关注的问题之一,本文主要讨论与原料奶质量密切相关的几项微生物:芽孢总数、耐热芽孢总数、嗜冷菌等,以供生产高品质原料奶作参考。
关键词
原料
牛奶
质量
微生物指标
检验
芽孢微生物
危害
耐热芽孢
灭菌效率
嗜冷菌
Keywords
raw milk
quality
microbiological index
分类号
TS252.1 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
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1
原料奶质量中微生物指标检验的研究
范江平
毛华明
《中国奶牛》
北大核心
2003
16
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