-
题名乙酰丙酮分光光度法测定蔬菜甲醛含量及风险评估
被引量：3
- 1
-
-
作者
兰珊珊
魏茂琼
林昕
沙凌杰
李红菊
刘宏程
-
机构
云南省农业科学院质量标准与检测技术研究所/农业农村部农产品质量安全风险评估实验室(昆明)
祥云县农业科学技术推广所
-
出处
《广东农业科学》
CAS
2022年第12期151-159,共9页
-
基金
云南省重大科技专项计划项目(202002AE32005,202102AE090021)。
-
文摘
【目的】建立蔬菜中甲醛含量测定的快速方法,明确蔬菜中甲醛的残留情况,掌握蔬菜中甲醛含量对人群的膳食暴露风险。【方法】采用单因素试验优化关键实验条件,建立蔬菜中甲醛含量测定的乙酰丙酮分光光度法,分析383个蔬菜样品中的甲醛含量,利用点评估的方法结合膳食数据对蔬菜中甲醛的暴露风险进行评估。【结果】乙酰丙酮分光光度法测定蔬菜中甲醛含量的检出限和定量限分别为0.45、1.5 mg/kg,在1.5、7.5、15 mg/kg添加水平下,回收率在86.33%~92.40%,相对标准偏差为2.23%~4.21%;不同蔬菜中甲醛的检出率为5.00%~72.73%,总检出率为26.37%,不同蔬菜的检出平均值在0.47~1.67 mg/kg;不同蔬菜中甲醛含量对一般人群的膳食暴露水平为0.0019~0.068 mg/kg (bw/d),安全限值(MOS)为14.1~289.8,蔬菜中甲醛含量对不同人群的膳食暴露水平为0.0060~0.15 mg/kg (bw/d),MOS在10.1~33.3,所有评估的MOS均大于1。【结论】乙酰丙酮分光光度法能快速测定蔬菜中的甲醛含量,方法操作简便,灵敏度高;蔬菜中甲醛残留量的膳食摄入风险较低,在可接受范围内。
-
关键词
蔬菜
甲醛
乙酰丙酮
食品安全
风险评估
-
Keywords
vegetable
formaldehyde
acetylacetone
food safety
risk assessment
-
分类号
S63
[农业科学—蔬菜学]
TS201.6
[轻工技术与工程—食品科学]
-
