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云南澜沧江中温大曲中微生物初步分析
被引量：
9
1
作者
张青山
马淼
+2 位作者
吴永安
刘光付
周帼萍
《中国酿造》
CAS
北大核心
2010年第3期84-86,共3页
通过对云南澜沧江集团08年秋季生产的中温大曲曲衣和曲心分别采样,对大曲中各类微生物进行了计数、分离与初步鉴定。大曲中霉菌以青霉属和毛霉目为主;细菌以无芽孢杆菌为主,未分离到典型的酵母样真菌。
关键词
大曲
细菌
霉菌
酵母菌
分离计数
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职称材料
题名
云南澜沧江中温大曲中微生物初步分析
被引量：
9
1
作者
张青山
马淼
吴永安
刘光付
周帼萍
机构
武汉工业学院生物与制药工程学院
云南澜沧江啤酒企业集团有限公司
出处
《中国酿造》
CAS
北大核心
2010年第3期84-86,共3页
文摘
通过对云南澜沧江集团08年秋季生产的中温大曲曲衣和曲心分别采样,对大曲中各类微生物进行了计数、分离与初步鉴定。大曲中霉菌以青霉属和毛霉目为主;细菌以无芽孢杆菌为主,未分离到典型的酵母样真菌。
关键词
大曲
细菌
霉菌
酵母菌
分离计数
Keywords
Daqu
bacteria
moulds
yeasts
isolation ＆ enumeration
分类号
Q939.97 [生物学—微生物学]
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作者
出处
发文年
被引量
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1
云南澜沧江中温大曲中微生物初步分析
张青山
马淼
吴永安
刘光付
周帼萍
《中国酿造》
CAS
北大核心
2010
9
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