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积雪草食药特性的研究进展
1
作者
杨子姗
赵鹏誌
+4 位作者
杞斯卡娜
杨普秋
胡山军
颜绍雄
施忠芬
《农产品加工》
2025年第9期96-98,101,共4页
积雪草分布广泛,作为传统中草药利用历史悠久。积雪草药用化学成分丰富多样,各种成分相互协同作用,赋予其多重的生物功能和药理活性。积雪草用作野生蔬菜时,从营养学角度具有高蛋白质和膳食纤维、低脂肪和钠的营养特点;从食品加工利用角...
积雪草分布广泛,作为传统中草药利用历史悠久。积雪草药用化学成分丰富多样,各种成分相互协同作用,赋予其多重的生物功能和药理活性。积雪草用作野生蔬菜时,从营养学角度具有高蛋白质和膳食纤维、低脂肪和钠的营养特点;从食品加工利用角度,积雪草及其提取物具有较高的药食两用价值,作为功能性食品开发原料和食品添加剂应用具有较好的市场应用前景。
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关键词
积雪草
药食两用
野生蔬菜
特性
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题名
积雪草食药特性的研究进展
1
作者
杨子姗
赵鹏誌
杞斯卡娜
杨普秋
胡山军
颜绍雄
施忠芬
机构
云南
农业职业技术学院
云南滇中山外山天然矿泉水饮料有限公司
出处
《农产品加工》
2025年第9期96-98,101,共4页
基金
云南农业职业技术学院院级项目(2024YNVC-MS08)。
文摘
积雪草分布广泛,作为传统中草药利用历史悠久。积雪草药用化学成分丰富多样,各种成分相互协同作用,赋予其多重的生物功能和药理活性。积雪草用作野生蔬菜时,从营养学角度具有高蛋白质和膳食纤维、低脂肪和钠的营养特点;从食品加工利用角度,积雪草及其提取物具有较高的药食两用价值,作为功能性食品开发原料和食品添加剂应用具有较好的市场应用前景。
关键词
积雪草
药食两用
野生蔬菜
特性
Keywords
Centella asiatica
medicinal and food dual-purpose
wild vegetable
characteristics
分类号
TS201.4 [轻工技术与工程—食品科学]
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1
积雪草食药特性的研究进展
杨子姗
赵鹏誌
杞斯卡娜
杨普秋
胡山军
颜绍雄
施忠芬
《农产品加工》
2025
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