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不同果桑品种加工品质评价
被引量：
21
1
作者
宋志姣
樊金欣
+6 位作者
李德焕
周艺垠
郭燕
蒋碧婷
杨丽莎
杨钧林
范国明
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2020年第15期134-139,共6页
以8份不同品种的果桑种质资源为材料,测定其果实表型、10粒果重、出汁率、可溶性固形物、多糖、总有机酸、蛋白质、维生素C(V C)、花色苷、总酚等指标,并采用主成分分析和聚类分析对其加工品质进行综合评价.结果表明,除总酚以外,不同果...
以8份不同品种的果桑种质资源为材料,测定其果实表型、10粒果重、出汁率、可溶性固形物、多糖、总有机酸、蛋白质、维生素C(V C)、花色苷、总酚等指标,并采用主成分分析和聚类分析对其加工品质进行综合评价.结果表明,除总酚以外,不同果桑品种各个指标之间大多存在显著或极显著差异.综合指数排名为:白珍珠>台湾长果>粤葚大十>一串红>红果>四季果>红果二号>黑珍珠.白珍珠适合鲜食,粤葚大十适合加工成果汁或复合饮料;台湾长果适宜制作果干、果膏或果酒;黑珍珠可作为保健品开发的备选果桑品种.白珍珠、台湾长果以及粤葚大十可作为重点品种进行推广.
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关键词
桑葚
主成分分析
聚类分析
加工品质评价
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职称材料
保山地区12个桑树品种(系)的综合评价
被引量：
4
2
作者
宋志姣
甘春雁
+6 位作者
李德焕
樊金欣
肖祥飞
周艺垠
范国明
杨丽莎
杨钧林
《经济林研究》
北大核心
2022年第1期169-177,共9页
【目的】了解保山地区桑树种质资源的品质特征,以筛选出能适于当地种植的以桑叶为保健品生产原料的优良桑树品种。【方法】以12个不同品种的桑树种质资源为研究对象,测定其叶幅、叶长、10片叶的总质量、叶片与叶幅的比值等表型性状指标...
【目的】了解保山地区桑树种质资源的品质特征,以筛选出能适于当地种植的以桑叶为保健品生产原料的优良桑树品种。【方法】以12个不同品种的桑树种质资源为研究对象,测定其叶幅、叶长、10片叶的总质量、叶片与叶幅的比值等表型性状指标及叶片中多糖、黄酮、总酚、1-脱氧野尻霉素、白藜芦醇等生物活性成分的含量,并采用方差分析法、主成分分析法和综合指数选择法对叶用不同桑树品种进行综合评价。【结果】12个品种桑树叶片各个表型性状指标之间均存在显著差异,‘育711号’的叶幅、叶长和10片叶的总质量分别为17.49 cm、22.77 cm和96.40 g,均显著高于其他品种;‘台湾长果’叶片的长幅比最大,为1.80。‘粤葚大十’的多糖含量最高,为12.58%;‘龙桑’的黄酮含量最高,为31.44 mg/g;‘一串红’的总酚、白藜芦醇含量均最高,分别为46.32、0.07 mg/g;‘黑珍珠’的1-脱氧野尻霉素含量最高,为9.92 mg/g。综合排名为:‘黑珍珠’>‘一串红’>‘龙桑’>‘白珍珠’>‘红果2号’>‘白玉王’>‘台湾长果’>‘粤葚大十’>‘四季果’>‘育711号’>‘农桑14号’>‘农桑8号’。【结论】‘黑珍珠’和‘一串红’这2个品种的表现均较好,其中‘黑珍珠’桑叶的黄酮、1-脱氧野尻霉素含量均较高;‘一串红’的总酚和白藜芦醇含量均相对较高。这2个品种适宜作为优良的叶用种质资源进行开发与利用。
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关键词
桑
品种资源评价
表型性状指标
生物活性成分
综合评价
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职称材料
综合评价不同干燥工艺对桑葚品质的影响
被引量：
3
3
作者
王世优
濮永曦
+4 位作者
王翔
左仙会
张应斌
杨钧林
宋志姣
《农业开发与装备》
2021年第8期150-151,共2页
为了缓解新鲜桑葚集中上市的市场压力,延长其保存时间,探索冷冻干燥、热风干燥和自然干燥三种干燥方式对桑葚复水比、总糖、维生素C和感官评价的影响。结果表明:冷冻干燥的桑葚干总糖含量、花色苷含量、Vc含量、感官评价和营养物质保留...
为了缓解新鲜桑葚集中上市的市场压力,延长其保存时间,探索冷冻干燥、热风干燥和自然干燥三种干燥方式对桑葚复水比、总糖、维生素C和感官评价的影响。结果表明:冷冻干燥的桑葚干总糖含量、花色苷含量、Vc含量、感官评价和营养物质保留率都最高。综合分析结果为:冷冻干燥>热风干燥60℃>热风干燥50℃>热风干燥70℃>自然干燥。
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关键词
桑葚
干燥工艺
综合评价
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职称材料
题名
不同果桑品种加工品质评价
被引量：
21
1
作者
宋志姣
樊金欣
李德焕
周艺垠
郭燕
蒋碧婷
杨丽莎
杨钧林
范国明
机构
保山学院资源环境学院
保山市隆阳区经济作物技术推广站
云南林玉航宇生物科技有限公司
出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2020年第15期134-139,共6页
基金
2017年中央财政支持地方高校发展专项资金保山学院资源环境学院高原特色农业创新团队建设项目
保山市“第八批中青年学术和技术带头人”项目(201903)
保山市“第八批创新团队”项目(201911)。
文摘
以8份不同品种的果桑种质资源为材料,测定其果实表型、10粒果重、出汁率、可溶性固形物、多糖、总有机酸、蛋白质、维生素C(V C)、花色苷、总酚等指标,并采用主成分分析和聚类分析对其加工品质进行综合评价.结果表明,除总酚以外,不同果桑品种各个指标之间大多存在显著或极显著差异.综合指数排名为:白珍珠>台湾长果>粤葚大十>一串红>红果>四季果>红果二号>黑珍珠.白珍珠适合鲜食,粤葚大十适合加工成果汁或复合饮料;台湾长果适宜制作果干、果膏或果酒;黑珍珠可作为保健品开发的备选果桑品种.白珍珠、台湾长果以及粤葚大十可作为重点品种进行推广.
关键词
桑葚
主成分分析
聚类分析
加工品质评价
Keywords
mulberry
principal component analysis
clustering analysis
evaluation of processing qualities
分类号
TS255.3 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
保山地区12个桑树品种(系)的综合评价
被引量：
4
2
作者
宋志姣
甘春雁
李德焕
樊金欣
肖祥飞
周艺垠
范国明
杨丽莎
杨钧林
机构
保山学院资源环境学院
广西壮族自治区林业科学研究院
广西壮族自治区来宾市第八中学
石河子大学化学化工学院
云南
省保山市隆阳区经济作物技术推广站
云南林玉航宇生物科技有限公司
出处
《经济林研究》
北大核心
2022年第1期169-177,共9页
基金
云南省高校本科教育教学改革研究项目(JG2018225)
保山学院博士启动资金项目(17BS001)
+1 种基金
保山市“第八批中青年学术和技术带头人”项目(201903)
保山学院农学重点学科建设项目。
文摘
【目的】了解保山地区桑树种质资源的品质特征,以筛选出能适于当地种植的以桑叶为保健品生产原料的优良桑树品种。【方法】以12个不同品种的桑树种质资源为研究对象,测定其叶幅、叶长、10片叶的总质量、叶片与叶幅的比值等表型性状指标及叶片中多糖、黄酮、总酚、1-脱氧野尻霉素、白藜芦醇等生物活性成分的含量,并采用方差分析法、主成分分析法和综合指数选择法对叶用不同桑树品种进行综合评价。【结果】12个品种桑树叶片各个表型性状指标之间均存在显著差异,‘育711号’的叶幅、叶长和10片叶的总质量分别为17.49 cm、22.77 cm和96.40 g,均显著高于其他品种;‘台湾长果’叶片的长幅比最大,为1.80。‘粤葚大十’的多糖含量最高,为12.58%;‘龙桑’的黄酮含量最高,为31.44 mg/g;‘一串红’的总酚、白藜芦醇含量均最高,分别为46.32、0.07 mg/g;‘黑珍珠’的1-脱氧野尻霉素含量最高,为9.92 mg/g。综合排名为:‘黑珍珠’>‘一串红’>‘龙桑’>‘白珍珠’>‘红果2号’>‘白玉王’>‘台湾长果’>‘粤葚大十’>‘四季果’>‘育711号’>‘农桑14号’>‘农桑8号’。【结论】‘黑珍珠’和‘一串红’这2个品种的表现均较好,其中‘黑珍珠’桑叶的黄酮、1-脱氧野尻霉素含量均较高;‘一串红’的总酚和白藜芦醇含量均相对较高。这2个品种适宜作为优良的叶用种质资源进行开发与利用。
关键词
桑
品种资源评价
表型性状指标
生物活性成分
综合评价
Keywords
mulberry
variety resource evaluation
phenotypic index
bioactive components
comprehensive evaluation
分类号
S603.8 [农业科学—园艺学]
S888.31 [农业科学—特种经济动物饲养]
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职称材料
题名
综合评价不同干燥工艺对桑葚品质的影响
被引量：
3
3
作者
王世优
濮永曦
王翔
左仙会
张应斌
杨钧林
宋志姣
机构
保山学院资源环境学院
陇川县章凤完全中学
景洪市大渡岗乡九年一贯制学校
云南林玉航宇生物科技有限公司
宁洱哈尼族彝族自治县普洱中学
出处
《农业开发与装备》
2021年第8期150-151,共2页
基金
保山市“第八批中青年学术和技术带头人”项目(201903)。
文摘
为了缓解新鲜桑葚集中上市的市场压力,延长其保存时间,探索冷冻干燥、热风干燥和自然干燥三种干燥方式对桑葚复水比、总糖、维生素C和感官评价的影响。结果表明:冷冻干燥的桑葚干总糖含量、花色苷含量、Vc含量、感官评价和营养物质保留率都最高。综合分析结果为:冷冻干燥>热风干燥60℃>热风干燥50℃>热风干燥70℃>自然干燥。
关键词
桑葚
干燥工艺
综合评价
分类号
TS255.3 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
不同果桑品种加工品质评价
宋志姣
樊金欣
李德焕
周艺垠
郭燕
蒋碧婷
杨丽莎
杨钧林
范国明
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2020
21
在线阅读
下载PDF
职称材料
2
保山地区12个桑树品种(系)的综合评价
宋志姣
甘春雁
李德焕
樊金欣
肖祥飞
周艺垠
范国明
杨丽莎
杨钧林
《经济林研究》
北大核心
2022
4
在线阅读
下载PDF
职称材料
3
综合评价不同干燥工艺对桑葚品质的影响
王世优
濮永曦
王翔
左仙会
张应斌
杨钧林
宋志姣
《农业开发与装备》
2021
3
在线阅读
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职称材料
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