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植酸酶酶学特性研究进展 被引量:10
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作者 吴作为 黄晓玮 张克勤 《西南农业学报》 CSCD 2004年第B05期455-460,共6页
综述了各种来源的植酸酶温度和pH稳定性、酶活调节因子、酶促反应动力学等酶学特性研究现状。
关键词 植酸酶 温度 pH稳定性 酶促反应动力学
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