-
题名不同高CO_2处理时间对保山甜柿货架期的影响
被引量：1
- 1
-
-
作者
李自强
胡云峰
崔瀚元
陈君然
胡晗艳
姜家山
-
机构
云南农业职业技术学院园艺与园林工程系
天津科技大学食品营养与安全省部共建教育部重点实验室
天津市食品加工工程中心
保山市映山红甜柿开发有限公司
-
出处
《农学学报》
2014年第3期72-76,共5页
-
基金
云南省科学技术厅"农产品冷链物流关键技术研究"(2012EB001)
-
文摘
为探讨CO2处理对采后保山甜柿货架期的影响,首先对果实品质与货架期的相关性关系进行了研究,以期找出甜柿品质的快速、准确分级评定标准,并在此基础上以甜柿级别为评价指标探讨高CO2处理时间对甜柿果实货架期的影响规律。结果表明:品质指标中的硬度值与甜柿货架期的相关性最为显著,可作为评判甜柿采后级别的最快速、最直观的依据;高CO2处理有助于延长甜柿的货架期,且CO2处理时间越长,货架期越长,其中以CO2处理12 h后的甜柿货架期最长为45天,而CO2处理0 h的货架期仅为6天。
-
关键词
甜柿
高二氧化碳
软化
硬度
分级
-
Keywords
Sweet Persimmon
High Carbon Dioxide
Soften
Hardness
Grade
-
分类号
S665.2
[农业科学—果树学]
-
-
题名切分沙窝青萝卜二氧化氯溶液预冷工艺优化研究
- 2
-
-
作者
李自强
胡云峰
赵云龙
胡晗艳
崔瀚元
李平
-
机构
云南农业职业技术学院园艺与园林工程系
天津科技大学食品工程与生物技术学院
天津市傲绿农副产品集团股份有限公司
-
出处
《天津农业科学》
CAS
2015年第9期72-76,共5页
-
基金
天津市农业科技成果转化项目(201302160)
-
文摘
采用二氧化氯溶液对切分沙窝青萝卜进行预冷,并以溶液浓度、温度和处理时间为试验因素,通过测定色泽、渗出物含量和叶绿素含量,对预冷工艺进行正交优化。综合分析得出最优处理组合为:采用10℃85 mg·L二氧化氯预冷液浸泡5 min。
-
关键词
二氧化氯
预冷
切分沙窝青萝卜
正交优化
-
Keywords
chlorine dioxide
preeooling
fresh-cut ＇shawo＇ green turnips
orthogonal optimization
-
分类号
S631.1
[农业科学—蔬菜学]
-
