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Viili中乳酸菌的初步分离和鉴定
被引量：
3
1
作者
王勇
刘勇
+3 位作者
罗成
丁联成
孙兴南
刘旭川
《安徽农业科学》
CAS
北大核心
2010年第6期2831-2832,2853,共3页
[目的]分离和鉴定Viili中的主要乳酸菌,为开发新型乳制品提供依据。[方法]首先,对Viili中的细菌进行活化、分离和纯化;然后,接种于相应的培养基上进行培养,从生长特性、形态特征以及生理生化特性对分离菌进行鉴定。[结果]Viili中主要含...
[目的]分离和鉴定Viili中的主要乳酸菌,为开发新型乳制品提供依据。[方法]首先,对Viili中的细菌进行活化、分离和纯化;然后,接种于相应的培养基上进行培养,从生长特性、形态特征以及生理生化特性对分离菌进行鉴定。[结果]Viili中主要含有乳酸乳球菌乳酸亚种(L.lactissub sp.lactis)、乳酸乳球菌乳脂亚种(L.lactissub sp.cremoris)、乳酸乳球菌乳酸亚种二乙酰乳酸亚种(L.lactissub sp.diacetylactis)和肠膜明串球菌乳脂亚种(L.mesenteroidessub sp.cremoris)。[结论]Viili中乳酸菌的种类比较丰富,其中乳酸乳球菌二乙酰乳酸亚种和肠膜明串球菌乳脂亚种在我国乳制品中很少分离到。
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关键词
Viili
乳酸菌
分离
鉴定
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职称材料
题名
Viili中乳酸菌的初步分离和鉴定
被引量：
3
1
作者
王勇
刘勇
罗成
丁联成
孙兴南
刘旭川
机构
云南农业大学国家农科基础实验中心
Turku University
出处
《安徽农业科学》
CAS
北大核心
2010年第6期2831-2832,2853,共3页
基金
云南农业大学学生创新实验项目
文摘
[目的]分离和鉴定Viili中的主要乳酸菌,为开发新型乳制品提供依据。[方法]首先,对Viili中的细菌进行活化、分离和纯化;然后,接种于相应的培养基上进行培养,从生长特性、形态特征以及生理生化特性对分离菌进行鉴定。[结果]Viili中主要含有乳酸乳球菌乳酸亚种(L.lactissub sp.lactis)、乳酸乳球菌乳脂亚种(L.lactissub sp.cremoris)、乳酸乳球菌乳酸亚种二乙酰乳酸亚种(L.lactissub sp.diacetylactis)和肠膜明串球菌乳脂亚种(L.mesenteroidessub sp.cremoris)。[结论]Viili中乳酸菌的种类比较丰富,其中乳酸乳球菌二乙酰乳酸亚种和肠膜明串球菌乳脂亚种在我国乳制品中很少分离到。
关键词
Viili
乳酸菌
分离
鉴定
Keywords
Viili
Lactic acid bacteria
Isolation
Identification
分类号
TS252.54 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
Viili中乳酸菌的初步分离和鉴定
王勇
刘勇
罗成
丁联成
孙兴南
刘旭川
《安徽农业科学》
CAS
北大核心
2010
3
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