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雪胆多酚抗氧化作用及对α-葡萄糖苷酶抑制作用研究被引量：4: 1; 作者赵艳刘丽娟 +4 位作者王白娟陈庚高青青张广辉杨生超《西南农业学报》 CSCD 北大核心 2021年第5期984-991,共8页; 【目的】探讨雪胆多酚与氨基酸的联合抗氧化作用及对α-葡萄糖苷酶的抑制作用。【方法】采用Folin-Ciocalte法测定多酚含量。利用DPPH自由基、ABTS自由基、羟基自由基、超氧阴离子清除活性和铁还原能力法,评价雪胆多酚与组氨酸、缬氨酸... 展开更多; 关键词雪胆多酚抗氧化活性 Α-葡萄糖苷酶; 在线阅读下载PDF 职称材料

接种地衣芽孢杆菌发酵的普洱茶品质与微生物群落分析被引量：19: 2; 作者刘琨毅王利妍 +6 位作者安江珊王兴华罗慧范家坤陈立佼马燕赵明《食品科学技术学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2022年第2期108-118,共11页; 为通过接菌发酵提高普洱茶的品质,将从普洱茶中分离鉴定到的地衣芽孢杆菌(Bacillus licheniformis)L1接种于灭菌和未灭菌的晒青茶中,分别进行纯菌发酵与强化发酵。结果表明:纯菌发酵后茶叶中茶多酚质量分数和5种儿茶素[儿茶素(C)、表儿... 展开更多; 关键词普洱茶地衣芽孢杆菌强化发酵化学成分微生物群落; 在线阅读下载PDF 职称材料

雪胆多糖提取工艺优化及其抗氧化活性分析被引量：3: 3; 作者邱磊张蓉 +3 位作者赵艳段柯兆杨生超张广辉《南方农业学报》 CAS CSCD 北大核心 2020年第8期2020-2027,共8页; 【目的】优化雪胆水溶性和水不溶性多糖提取工艺,并分析其抗氧化活性,为雪胆多糖的开发利用提供参考依据。【方法】采用热水浸提法提取雪胆水溶性多糖、碱液浸提法提取雪胆水不溶性多糖,以多糖提取率为考察指标,通过单因素试验和正交试... 展开更多; 关键词雪胆水溶性多糖水不溶性多糖提取工艺优化活性测定; 在线阅读下载PDF 职称材料

四种石斛花化学成分及抗氧化活性被引量：13: 4; 作者李崇萍刘倩葶 +9 位作者刘琨毅梁正维刘明丽张正艳程建胜赵菊润安江珊李红叶张新凤赵明《科学技术与工程》北大核心 2021年第9期3708-3715,共8页; 为进一步挖掘石斛花的食用及药用价值,测定比较铁皮石斛花(D.officinale Kimura et Migo’s flower, DOF)、紫皮石斛花(D.devonianum Paxt’s flower, DDF)、鼓槌石斛花(D.chrysotoxum Lindl’s flower, DCF)及梳唇石斛花(D.strongylant... 展开更多; 关键词石斛花功能性成分抗氧化活性相关性分析; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名雪胆多酚抗氧化作用及对α-葡萄糖苷酶抑制作用研究被引量：4: 1; 作者赵艳刘丽娟王白娟陈庚高青青张广辉杨生超; 机构云南农业大学云南省药用植物生物学重点实验室/西南中药材种质创新与利用国家地方联合工程研究中心云南农业大学农学与生物技术学院云南农业大学机关党委; 出处《西南农业学报》 CSCD 北大核心 2021年第5期984-991,共8页; 基金国家自然科学基金项目(81960691) 云南省重大科技专项(2018ZF011 2019ZF011)。; 文摘【目的】探讨雪胆多酚与氨基酸的联合抗氧化作用及对α-葡萄糖苷酶的抑制作用。【方法】采用Folin-Ciocalte法测定多酚含量。利用DPPH自由基、ABTS自由基、羟基自由基、超氧阴离子清除活性和铁还原能力法,评价雪胆多酚与组氨酸、缬氨酸、甘氨酸之间的联合抗氧化活性。并通过体外法测定雪胆多酚对α-葡萄糖苷酶的抑制作用。【结果】雪胆多酚、组氨酸、缬氨酸、甘氨酸、组氨酸与雪胆多酚联合、缬氨酸与雪胆多酚联合、甘氨酸与雪胆多酚联合均具有清除DPPH自由基、ABTS自由基、羟基自由基、超氧阴离子清除活性的能力,并具有一定的还原能力。抑制性实验结果表明,雪胆多酚对α-葡萄糖苷酶有抑制作用,属于可逆性抑制中的反竞争性抑制类型。【结论】利用体外抗氧化评价方法,明确了雪胆多酚与氨基酸之间具有协同抗氧化能力,以及雪胆多酚对α-葡萄糖苷酶具有抑制作用,为雪胆多酚的进一步开发利用提供理论依据。; 关键词雪胆多酚抗氧化活性 Α-葡萄糖苷酶; Keywords Hemsleya chinensis Polyphenols Antioxidant α-glucosidase; 分类号 R284 [医药卫生—中药学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名接种地衣芽孢杆菌发酵的普洱茶品质与微生物群落分析被引量：19: 2; 作者刘琨毅王利妍安江珊王兴华罗慧范家坤陈立佼马燕赵明; 机构云南农业大学茶学院/食品科学技术学院云南农业大学云南省药用植物生物学重点实验室/西南中药材种质创新与利用国家地方联合工程研究中心宜宾职业技术学院五粮液技术与食品工程学院普洱市茶叶科学研究所; 出处《食品科学技术学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2022年第2期108-118,共11页; 基金国家自然科学基金资助项目(31760225,32160728) 云南省高层次人才培养计划青年拔尖人才专项(YNWR-QNBJ-2018-366) 云南省科技厅科技计划项目(202104BI090008)。; 文摘为通过接菌发酵提高普洱茶的品质,将从普洱茶中分离鉴定到的地衣芽孢杆菌(Bacillus licheniformis)L1接种于灭菌和未灭菌的晒青茶中,分别进行纯菌发酵与强化发酵。结果表明:纯菌发酵后茶叶中茶多酚质量分数和5种儿茶素[儿茶素(C)、表儿茶素没食子酸酯(ECG)、表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)、儿茶素没食子酸酯(CG)、没食子儿茶素没食子酸酯(GCG)]质量比较自然发酵显著降低(P<0.05),茶褐素质量分数显著增加(P<0.05)。与自然发酵相比,强化发酵中茶褐素[(6.75±0.13)%]、茶红素[(1.04±0.09)%]和可溶性糖[(5.76±0.10)%]质量分数显著升高(P<0.05);而CG[(0.39±0.03)mg/g]、表儿茶素[(0.86±0.05)mg/g]、GCG[(0.20±0.03)mg/g]、C[(2.28±0.14)mg/g]、表没食子儿茶素[(1.69±0.11)mg/g]、EGCG[(0.33±0.02)mg/g]6种儿茶素质量比显著降低(P<0.05)。强化发酵茶汤甜味(3.33±0.78)和厚重感(6.11±0.71)感官评分增加,苦味(1.33±0.50)、涩味(0.67±0.50)和酸味(0.33±0.44)分数降低。色差仪检测发现,强化发酵茶汤的a*值(25.70±0.68)、b*值(77.06±1.07)增加,L*值(71.58±0.83)降低。细菌16S rRNA和真菌ITS序列的扩增子测序发现,地衣芽孢杆菌L1在整个过程中并未一直是优势细菌(发酵中后期仅为0.2%~0.5%),但改变了微生物群落结构,表现在短杆菌(Brevibacterium)、食腺嘌呤芽生葡萄孢酵母(Blastobotrys adeninivorans)和Rogersella griseliniae的相对丰度显著升高(P<0.05);而无色杆菌(Achromobacter)、伯克氏菌(Burkholderia)、柠檬酸杆菌(Citrobacter)、欧文氏菌足杆菌(Erwinia)、埃希氏菌(Escherichia)、克雷白氏菌(Klebsiella)和微小根毛霉(Rhizomucor pusillus)7种微生物的相对丰度显著降低(P<0.05)。因此,接种地衣芽孢杆菌L1发酵普洱茶,可能通过与其他微生物的协同作用改变茶叶中的特征成分,从而提高普洱茶的感官品质。收稿日期:20210809基金项目:国家自然科学基金资助项目(31760225;32160728);云南省高层次人才培养计划青年拔尖人才专项(YNWR-QNBJ-2018-366);云南省科技厅科技计划项目(202104BI090008)。第一作者:刘琨毅,男,副教授,博士,主要从事传统发酵食品方面的研究。*通信作者:赵明,男,教授,博士,主要从事茶叶生物化学方面的研究。; 关键词普洱茶地衣芽孢杆菌强化发酵化学成分微生物群落; Keywords Pu-erh tea Bacillus licheniformis enhanced fermentation chemical component microbial community; 分类号 TS272.2 [农业科学—茶叶生产加工]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名雪胆多糖提取工艺优化及其抗氧化活性分析被引量：3: 3; 作者邱磊张蓉赵艳段柯兆杨生超张广辉; 机构云南农业大学云南省药用植物生物学重点实验室/西南中药材种质创新与利用国家地方联合工程研究中心云南农业大学农学与生物技术学院云南柯兆生物科技有限公司; 出处《南方农业学报》 CAS CSCD 北大核心 2020年第8期2020-2027,共8页; 基金国家自然科学基金项目(81960691,81760694) 云南省重大科技专项(2018ZF011,2019ZF011)。; 文摘【目的】优化雪胆水溶性和水不溶性多糖提取工艺,并分析其抗氧化活性,为雪胆多糖的开发利用提供参考依据。【方法】采用热水浸提法提取雪胆水溶性多糖、碱液浸提法提取雪胆水不溶性多糖,以多糖提取率为考察指标,通过单因素试验和正交试验优化2种雪胆多糖的提取工艺条件,同时测定雪胆多糖清除羟基自由基(·OH)、1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基和超氧阴离子(O2-·)的能力及还原能力。【结果】影响热水浸提雪胆水溶性多糖的因素排序为提取温度>料液比>提取时间,最佳提取工艺条件为:料液比1∶16、提取温度80℃、提取时间2.0 h,在此条件下,雪胆水溶性多糖提取率为(28.70±0.63)%;影响碱液浸提雪胆水不溶性多糖的因素排序为料液比>提取温度>提取时间,最佳提取条件为:料液比1∶18、提取温度70℃、提取时间2.0 h,在此条件下,雪胆水不溶性多糖提取率为(31.43±0.42)%。雪胆水溶性多糖和水不溶性多糖对·OH和DPPH自由基均有较好的清除效果,2种雪胆多糖质量浓度为0.5 mg/mL时,对DPPH自由基的清除率在50.00%以上,质量浓度为0.1 mg/mL时,对·OH的清除率在50.00%以上;此外,2种多糖具有良好的还原能力和清除O2-·能力,均随多糖质量浓度的增加而增强。【结论】采用正交试验优化获得雪胆水溶性多糖热水浸提工艺和雪胆水不溶性多糖碱液浸提工艺,提取操作简便,方法可行,提取的2种多糖均具有较强的抗氧化活性,可作为天然抗氧化资源加以利用。; 关键词雪胆水溶性多糖水不溶性多糖提取工艺优化活性测定; Keywords Hemsleya chinensis water-soluble polysaccharide water-insoluble polysaccharide extraction process optimization activity determination; 分类号 S567.239 [农业科学—中草药栽培]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名四种石斛花化学成分及抗氧化活性被引量：13: 4; 作者李崇萍刘倩葶刘琨毅梁正维刘明丽张正艳程建胜赵菊润安江珊李红叶张新凤赵明; 机构云南农业大学龙润普洱茶学院云南农业大学云南省药用植物生物学重点实验室/西南中药材种质创新与利用国家地方联合工程研究中心云南农业大学食品科学技术学院云南品斛堂生物科技有限公司龙陵县石斛研究所浙江农林大学省部共建亚热带森林培育国家重点实验室; 出处《科学技术与工程》北大核心 2021年第9期3708-3715,共8页; 基金国家重点研发计划(2017YFC1702205) 云南省重大科技专项(2017ZF013)。; 文摘为进一步挖掘石斛花的食用及药用价值,测定比较铁皮石斛花(D.officinale Kimura et Migo’s flower, DOF)、紫皮石斛花(D.devonianum Paxt’s flower, DDF)、鼓槌石斛花(D.chrysotoxum Lindl’s flower, DCF)及梳唇石斛花(D.strongylanthum Rchb. f.’s flower, DSF)的生化成分、功能性成分及抗氧化活性。结果表明:四类石斛花中多酚(polyphenols, PP)、游离氨基酸(free amino acids, FAA)、多糖(polysaccharides, PS)、可溶性糖(soluble sugars, SS)的含量以及氨基酸总量、类黄酮物质总量分别为6.28%~14.58%、0.94%~2.37%、1.47%~5.73%、46.85%~53.46%、3.07~8.95 mg/g、0.43~5.87 mg/g,其中,PP、FAA、PS的含量在DOF中最高,SS的含量在DCF中最高,氨基酸总量在DSF中最高,类黄酮物质总量在DDF中最高。DSF的总抗氧化能力(total antioxidant capacity, T-AOC)最强,DDF对DPPH·及·OH清除能力最强,其半抑制浓度(IC_(50))分别为0.054 1 mg/mL和0.509 2 mg/mL。此外,相关分析发现PP、FAA、芦丁、天冬氨酸、谷氨酸、丝氨酸、组氨酸、甘氨酸、苏氨酸、精氨酸、丙氨酸、酪氨酸、半胱氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸、亮氨酸与抗氧化活性正相关(P<0.01)。可见,研究结果可为石斛花相关健康产品、日化产品等的研究开发提供一定基础。; 关键词石斛花功能性成分抗氧化活性相关性分析; Keywords Dendrobium’s flower functional component antioxidant activity correlation analysis; 分类号 TS201.4 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	雪胆多酚抗氧化作用及对α-葡萄糖苷酶抑制作用研究	赵艳刘丽娟王白娟陈庚高青青张广辉杨生超	《西南农业学报》 CSCD 北大核心	2021	4	在线阅读下载PDF 职称材料
2	接种地衣芽孢杆菌发酵的普洱茶品质与微生物群落分析	刘琨毅王利妍安江珊王兴华罗慧范家坤陈立佼马燕赵明	《食品科学技术学报》 EI CAS CSCD 北大核心	2022	19	在线阅读下载PDF 职称材料
3	雪胆多糖提取工艺优化及其抗氧化活性分析	邱磊张蓉赵艳段柯兆杨生超张广辉	《南方农业学报》 CAS CSCD 北大核心	2020	3	在线阅读下载PDF 职称材料
4	四种石斛花化学成分及抗氧化活性	李崇萍刘倩葶刘琨毅梁正维刘明丽张正艳程建胜赵菊润安江珊李红叶张新凤赵明	《科学技术与工程》北大核心	2021	13	在线阅读下载PDF 职称材料