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题名高纯度低聚果糖及其在第三代保健食品中的应用
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作者
牟云青
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机构
云南健生生物科技有限公司
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出处
《中国食品添加剂》
CAS
2007年第G00期399-402,398,共5页
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文摘
本文报告了国家级火炬计划项目和国家计委高技术产业化推进项目——云南酶法低聚果糖工程，在实现G型低聚果糖工程化之后，完成高纯度（P型）低聚果糖新工艺的研究的情况，以人体和动物医学试验的数据，论证了低聚果糖，具有“分子结构和量效关系”均清楚的第三代保健食品的特征和效果。
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关键词
高纯度低聚果糖
双歧因子鉴别
排毒的安全性
第三代保健食品内涵和组方
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Keywords
High-purity oligosaccharide
definition of bifidus factor
safe elimination of toxicants
definition and formula of the third-generation health food
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分类号
TS245.4
[轻工技术与工程—制糖工程]
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题名果糖基转移酶的固定化及其性质研究
被引量：3
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作者
姚盟成
杨丽萍
司建华
荆玮
路福平
李玉
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机构
天津科技大学生物工程学院 天津市工业微生物重点实验室 工业发酵微生物教育部重点实验室
云南健生生物科技有限公司
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出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2012年第20期164-167,共4页
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基金
“十二五”农村领域国家科技计划课题(2011AA100905-4)
天津市科技计划项目(10ZCKFNC01700)
长江学者和创新团队发展计划资助(IRT1166)
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文摘
果糖基转移酶的固定化可以很方便地实现酶的回收和再利用。以HPA25L树脂为固定化载体,对果糖基转移酶进行了固定化初步研究。结果表明,其最优固定化条件为:采用先交联后固定化方法,以戊二醛为交联剂,固定化温度20℃,pH5.0,加酶量10mL/g树脂,戊二醛浓度为0.15%,得到固定化酶酶活达120U/g,酶活回收率达81%,其最适反应温度和pH分别为55℃和7.0,利用固定化酶连续反应12个批次后,酶活仍然保留达20%以上。
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关键词
果糖基转移酶
固定化酶
低聚果糖
HPA25L树脂
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Keywords
fructosyltransferase
immobilization enzyme
fructooligosaccharides
resin of HPA 25L
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分类号
TS201.3
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名高纯度低聚果糖——广受青睐的双歧因子
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作者
李林宗
杨丽萍
李绍江
刘庆
牟云青
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机构
云南健生生物科技有限公司
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出处
《中国食品工业》
2007年第3期22-22,共1页
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文摘
随随着世界经济的发展和人们物质生活水平的不断丰富，食品的营养健康和安全成为人们关注的焦点，“肠道健康”、“肠道革命”、“双歧因子”等概念不断地被人们提出和接受。作为一种安全高效的双歧因子，低聚果糖更是受到保健食品开发者们的青睐。仅日本年需求量即达到4～5万吨，在欧、美许多发达国家对该产品的需求量约为20～30万吨。
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关键词
双歧因子
低聚果糖
纯度
肠道健康
保健食品
年需求量
生活水平
世界经济
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分类号
TS275.4
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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