云南省不同粒色青稞色素提取工艺优化及其体外抗氧化活性 被引量：4

1

作者 阮玲丽 邹青飞 +5 位作者 鲁朝凤 陈壁 杨士花 杨明静 刘东南 李永强 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2022年第6期40-49,共10页

研究云南省黑青稞、紫青稞、蓝青稞和白青稞4种不同粒色青稞色素的最佳提取工艺及体外抗氧化活性。根据最佳提取溶剂及最大吸收波长对4种色素进行初步定性;在单因素试验的基础上,利用响应面试验设计优化色素的提取工艺,并测定其抗氧化... 研究云南省黑青稞、紫青稞、蓝青稞和白青稞4种不同粒色青稞色素的最佳提取工艺及体外抗氧化活性。根据最佳提取溶剂及最大吸收波长对4种色素进行初步定性;在单因素试验的基础上,利用响应面试验设计优化色素的提取工艺,并测定其抗氧化活性。结果表明:黑青稞、紫青稞及蓝青稞色素的最佳提取溶剂为1%盐酸甲醇,白青稞色素的最佳提取溶剂为1%甲酸甲醇;黑青稞与紫青稞色素初步定性为花色苷,蓝青稞与白青稞色素初步定性为橙酮化合物。黑青稞、紫青稞、蓝青稞与白青稞色素的最佳提取工艺分别为提取温度59℃,提取时间30 min,料液比1∶20(g/mL);提取温度30℃,提取时间30 min,料液比1∶15(g/mL);提取温度47℃,提取时间38 min,料液比1∶17(g/mL);提取温度41℃,提取时间41 min,料液比1∶16(g/mL)。4种青稞色素均有较好的抗氧化活性。 展开更多

关键词 粒色 青稞 色素 提取工艺优化 抗氧化活性

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云南小作坊白酒现状浅析 被引量：1

2

作者 李秉贤 马宝昌 +1 位作者 何雄 卞家亭 《食品安全导刊》 2015年第9X期120-121,共2页

云南是我国少数民族聚集的省份之一,高海拔的地理环境和气候造就了这里的人民酿酒工艺和喜饮白酒的生活习俗。拥有着250多年历史的小曲清香型白酒以其独特的传统酿造工艺、与众不同的个性魅力成为云南的地方特色白酒,受到了各民族人民... 云南是我国少数民族聚集的省份之一,高海拔的地理环境和气候造就了这里的人民酿酒工艺和喜饮白酒的生活习俗。拥有着250多年历史的小曲清香型白酒以其独特的传统酿造工艺、与众不同的个性魅力成为云南的地方特色白酒,受到了各民族人民的喜爱。由于云南白酒起步晚、发展慢、民族地域性强,云南省白酒生产企业(包括小作坊在内)有8000余家,有生产许可证的仅有500家左右,大多数小作坊厂房简陋,设备陈旧。 展开更多

关键词 个性魅力 生产许可证 酿酒工艺 总酯 不合格 阿斯巴甜 糖精钠 食品添加剂 安赛蜜 倘甸

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食品检验中绿色分析测试技术的应用 被引量：1

3

作者 李花 邵世瑞 《食品界》 2019年第2期112-112,共1页

随着社会的发展与进步,生活水平的提高让人们不再仅仅追求吃饱穿暖的基本需求,对食品的健康提出了更更高的要求。与人们身体健康息息相关的食品安全问题不仅关系这食品行业的发展,也关系这社会文明和谐的发展。

关键词 食品检验 分析测试技术 应用 身体健康 社会文明 食品行业 安全问题

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基于Box-Behnken响应面法优化泽兰合剂制备工艺

4

作者 肖娟 李江 +4 位作者 黄梅 王有福 李正芬 徐智 余晓玲 《中国医药导报》 2025年第5期36-41,共6页

目的优化泽兰合剂制备工艺。方法以芍药苷转移率和干膏得率的综合评分为评价指标,考察料液比、提取时间和提取次数对提取工艺的影响,利用Box-Behnken响应面法优化提取工艺。以芍药苷含量和干膏得率为评价指标,考察减压浓缩和常压浓缩两... 目的优化泽兰合剂制备工艺。方法以芍药苷转移率和干膏得率的综合评分为评价指标,考察料液比、提取时间和提取次数对提取工艺的影响,利用Box-Behnken响应面法优化提取工艺。以芍药苷含量和干膏得率为评价指标,考察减压浓缩和常压浓缩两种不同浓缩方式,并加以澄清度为评价指标,来筛选离心纯化方式。结果最佳工艺条件为提取时间1.5 h,料液比为1∶10,提取2次;浓缩工艺为减压浓缩(70℃,-0.06~-0.08 mPa);纯化工艺为10000 r/min离心20 min。结论该优化工艺方法简便,准确可靠,可为泽兰合剂及同类制剂提取工艺的优化提供参考和依据。 展开更多

关键词 泽兰合剂 提取工艺 Box-Behnken响应面法 芍药苷 干膏得率

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用于测定人血浆中37种脂肪酸含量的气相色谱-质谱法前处理方法的优化 被引量：3

5

作者 钱映 李艳茹 +3 位作者 冯月梅 王松梅 钟读波 殷建忠 《理化检验（化学分册）》 CAS CSCD 北大核心 2022年第5期497-505,共9页

采用单因素试验和正交试验优化硫酸催化反应条件,以气相色谱-质谱法测定人血浆样品中37种脂肪酸含量。样品于4℃融化,分取100μL,加入500μL含0.4 mol·L^(-1)氢氧化钾的甲醇溶液,涡旋30 s,室温放置10 min。加入2 mL正己烷,离心5 m... 采用单因素试验和正交试验优化硫酸催化反应条件,以气相色谱-质谱法测定人血浆样品中37种脂肪酸含量。样品于4℃融化,分取100μL,加入500μL含0.4 mol·L^(-1)氢氧化钾的甲醇溶液,涡旋30 s,室温放置10 min。加入2 mL正己烷,离心5 min,在上清液中加入含7%(体积分数)硫酸(催化剂)的甲醇溶液1 mL,吹氮至干,加入200μL水,于65℃反应20 min。冷却至室温,加入2 mL正己烷,分取上层清液注入附氢火焰离子化检测器的气相色谱仪,目标物经Rt-2560色谱柱固定后在程序升温条件下分离,以配电子轰击离子源的质谱仪检测。结果显示:影响脂肪酸测定的催化反应因素分别为反应温度、硫酸体积分数、反应时间,其中反应温度具有显著性影响(P≤0.05);37种脂肪酸可在78 min内完成色谱分离,其质量浓度均在0.1~50 mg·L内与其对应的峰面积呈线性关系,检出限(3S/N)为0.003 0~0.411 0 mg·L;对质控样品进行3个浓度水平(1,5,10 mg·L)的加标回收试验,回收率为80.0%~118%。对质控样品重复测定5次和连续测定5 d,所得测定值的相对标准偏差分别为0.27%~6.2%(日内精密度试验)和0.91%~8.7%(日间精密度试验)。方法用于分析云南4个特有少数民族人群1 913个血浆样品,发现肥胖组脂肪酸总含量高于正常组,且脂肪酸种类及含量在各民族血浆间分布存在差异。 展开更多

关键词 气相色谱-质谱法 前处理方法 优化 脂肪酸 人血浆

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液相色谱-串联质谱法测定茶叶中4种黄曲霉毒素 被引量：5

6

作者 尚乐 殷建忠 +5 位作者 钟读波 冯月梅 胡丽 卞家亭 李向楠 赵鑫童 《理化检验（化学分册）》 CAS CSCD 北大核心 2018年第6期674-679,共6页

5.000 0g样品经20mL乙腈超声提取20min后离心,取4mL提取液直接通过Prime HLB固相萃取柱,收集净化液,再用2mL乙腈分两次洗脱,合并净化液,氮吹浓缩至约4mL,用pH 7.4磷酸盐缓冲液定容至50mL,全部通过免疫亲和柱,用20mL水淋洗,最后用4mL乙腈... 5.000 0g样品经20mL乙腈超声提取20min后离心,取4mL提取液直接通过Prime HLB固相萃取柱,收集净化液,再用2mL乙腈分两次洗脱,合并净化液,氮吹浓缩至约4mL,用pH 7.4磷酸盐缓冲液定容至50mL,全部通过免疫亲和柱,用20mL水淋洗,最后用4mL乙腈分2次洗脱,收集洗脱液,氮吹浓缩至近干,用甲醇-水(50+50)溶解并定容至1mL,过0.45μm有机相滤膜。滤液经VP-ODS C18色谱柱(150mm×2.0mm,4.6μm)分离,以乙腈和0.1%(体积分数)甲酸溶液(含0.01mol·L-1乙酸铵)为流动相进行梯度洗脱。质谱分析中采用电喷雾正离子源和多反应监测模式。黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2质量浓度均在0.06~5.0μg·L^(-1)内与其对应的峰面积呈线性关系,检出限(3S/N)均为0.02μg·kg-1。加标回收率为81.5%~89.6%,测定值的相对标准偏差(n=6)为3.6%~6.5%。 展开更多

关键词 黄曲霉毒素 茶叶 液相色谱-串联质谱法 二级净化

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乳粉中脂肪含量测定的不确定度评定 被引量：4

7

作者 邹大雁 陈永元 刘永辉 《食品安全质量检测学报》 CAS 2017年第5期1862-1865,共4页

目的评定碱水解法测定乳粉中脂肪含量的不确定度评定的方法。方法根据GB 5413.3-2013《食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品中脂肪的测定》和JJF 1059.1-2006《测定不确定度的评定与表示》建立不确定度模型,运用《测量不确定度评定与表示... 目的评定碱水解法测定乳粉中脂肪含量的不确定度评定的方法。方法根据GB 5413.3-2013《食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品中脂肪的测定》和JJF 1059.1-2006《测定不确定度的评定与表示》建立不确定度模型,运用《测量不确定度评定与表示指南》,分析该方法测定中各不确定因素,对乳粉中脂肪含量的不确定度进行评定。结果乳粉中脂肪含量为21.2 g/100 g,不确定度为0.34 g/100 g,脂肪含量表示为:(21.2±0.34)g/100 g,k=2。结论通过分析各分量的相对不确定度,找出检测过程中的关键环节,对实验进行优化,能有效提高检测工作的质量和效率,帮助检验人员确定测定结果的可靠程度,确保测定结果准确可靠。 展开更多

关键词 乳粉 脂肪含量 不确定度 评定

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原子荧光法测定化妆品中汞含量前处理方法的对比研究 被引量：2

8

作者 李钦源 杨松霖 +4 位作者 胡丽 密昌 张羽 刘永辉 马金丽 《中国标准化》 2018年第A01期185-188,共4页

采用原子荧光光谱法测定8种化妆品中汞的含量,通过湿式回流消解法和浸提法2种前处理方法,建立寻找一种合适的化妆品前处理方法。实验结果表明湿式回流消解法的加标回收率分别为86.2%～103.7%,相对标准偏差分别为0.7%～5.0%;浸提法的加... 采用原子荧光光谱法测定8种化妆品中汞的含量,通过湿式回流消解法和浸提法2种前处理方法,建立寻找一种合适的化妆品前处理方法。实验结果表明湿式回流消解法的加标回收率分别为86.2%～103.7%,相对标准偏差分别为0.7%～5.0%;浸提法的加标回收率分别为80.3%～104.0%,相对标准偏差分别为0.8%～4.9%。2种方法在化妆品中汞含量的测定结果均较为准确,各有优缺点,可以根据实际情况选择合适的分析方法。 展开更多

关键词 原子荧光法 化妆品 汞

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HPLC法测定不同种类的红豆杉中紫杉醇的含量 被引量：1

9

作者 赵鑫童 闭帅珠 +2 位作者 唐洪节 密昌 卞家亭 《中国标准化》 2018年第A01期222-225,共4页

为测定不同种类的红豆杉中紫杉醇的含量,采用ZORBAX SB-C18为分析柱,流动相为甲醇-乙腈-水=24:37:39,流速0.8mL/min,检测波长227nm。结果:紫杉醇在0.21019μg～2.10187μg(r=1.0000)范围内呈良好线性关系,平均回收率为96.4%,RSD为1.3%... 为测定不同种类的红豆杉中紫杉醇的含量,采用ZORBAX SB-C18为分析柱,流动相为甲醇-乙腈-水=24:37:39,流速0.8mL/min,检测波长227nm。结果:紫杉醇在0.21019μg～2.10187μg(r=1.0000)范围内呈良好线性关系,平均回收率为96.4%,RSD为1.3%。结论:不同种类的红豆杉中紫杉醇的含量有一定的差异,云南红豆杉、南方红豆杉、曼地亚红豆杉、加拿大红豆杉及欧洲红豆杉中紫杉醇平均含量分别为0.034%、0.023%、0.041%、0.020%、0.024%。该次实验采用的方法简便快捷、灵敏度高、重现性好、准确可行,适用于紫杉醇原料的质量控制。 展开更多

关键词 高效液相色谱法 红豆杉 紫杉醇 含量测定

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食品检验结果准确性及有效性分析 被引量：4

10

作者 邵世瑞 李花 《食品安全导刊》 2018年第33期121-121,共1页

食品检验结果直接关系到消费者的身体健康,因此对于检验结果的准确性以及有效性有着较高的要求。在文中就针对食品检验结果准确性及有效性展开分析,提出了提高食品检验结果准确性和有效性的措施,为改善食品检验结果提供支持。

关键词 食品检验 准确性 有效性 结果

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乳粉中蛋白质含量的测定不确定度评定 被引量：2

11

作者 邹大雁 陈永元 《食品安全导刊》 2017年第03X期101-102,共2页

本文主要评定乳粉中蛋白质含量测定的主要影响因素,以提高检测的精密度和准确性。

关键词 乳粉 蛋白质含量 不确定度

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快检技术在禽蛋产品兽药残留检测中的应用 被引量：1

12

作者 张羽 《食品安全导刊》 2018年第30期108-108,共1页

禽蛋是人们常食用的动物源性食品,有些不良的商家为了提高产量,不按规定对禽类执行休药期,对禽类滥用兽药,给禽类添加禁用药物,严重打击蛋品行业,引起兽药在禽蛋中的残留。人们吃了有兽药残留的禽蛋则会出现食物中毒等现象,危害人们的... 禽蛋是人们常食用的动物源性食品,有些不良的商家为了提高产量,不按规定对禽类执行休药期,对禽类滥用兽药,给禽类添加禁用药物,严重打击蛋品行业,引起兽药在禽蛋中的残留。人们吃了有兽药残留的禽蛋则会出现食物中毒等现象,危害人们的身体健康。随着健康意识的提高,人们对禽蛋产品中的兽药残留越来越关注,健全的禽蛋质量安全标准体系和优秀的检验检测方法对于禽蛋质量的保障至关重要,本研究对快检技术在禽蛋产品兽药残留检测中的应用进行探究分析。 展开更多

关键词 快检技术 禽蛋产品 兽药残留

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气相色谱法测定番茄有机磷多种农药残留分析 被引量：1

13

作者 孙娅芸 陈维伟 +2 位作者 李金花 王亮 付兴亚 《食品安全导刊》 2019年第3期120-120,共1页

本文对气相色谱法检测番茄中的有机磷农药残留量的条件参数进行分析得出,最佳的程序参数为:120℃(2 min),10℃/min→220℃(2 min),40℃/min→260℃(4 min)。共进行20 min的试验,15 min内实现农药的全部分离,乙腈用量从20 mL提升到35 mL... 本文对气相色谱法检测番茄中的有机磷农药残留量的条件参数进行分析得出,最佳的程序参数为:120℃(2 min),10℃/min→220℃(2 min),40℃/min→260℃(4 min)。共进行20 min的试验,15 min内实现农药的全部分离,乙腈用量从20 mL提升到35 mL期间,回收率为84.9%,相比20 mL乙腈的83.2%的回收率,增加幅度仅仅为1.7%,变化很小,考虑到环保和成本因素,后续试验乙腈用量确定为20 mL,气相色谱法方测定简单、快速、灵敏。 展开更多

关键词 番茄 有机磷农药 气相色谱法

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高效液相色谱法同时测定盐酸二甲双胍中5种杂质的含量

14

作者 马金丽 《现代食品》 2022年第5期207-210,共4页

目的:借助高效液相色谱法同时测定盐酸二甲双胍中的5种杂质的含量,为盐酸二甲双胍药物中杂质成分分析探索方法。方法:选取盐酸二甲双胍原料药,色谱柱为Ultimate HILIC AmphionⅡ,流动相选取乙腈-25 mmol·L^(-1)磷酸二氢钾,柱温45℃... 目的:借助高效液相色谱法同时测定盐酸二甲双胍中的5种杂质的含量,为盐酸二甲双胍药物中杂质成分分析探索方法。方法:选取盐酸二甲双胍原料药,色谱柱为Ultimate HILIC AmphionⅡ,流动相选取乙腈-25 mmol·L^(-1)磷酸二氢钾,柱温45℃,每次进样量为20μL。检测时所用波长为213 nm,流动相的流速为1.0 mL·min^(-1),对原料药中的5种杂质进行测定,分析杂质含量、试验的重复性、稳定性。结果:经检测,盐酸二甲双胍和杂质甲、乙、丙、丁及戊均能有效分离,且分离度为2.0以上。各项杂质的峰面积RSD分别为0.64%、0.58%、0.52%、0.61%和2.1%,均在3.0%以内;杂质甲、乙、丙、丁和戊检测限分别是11.84μg·L^(-1)、29.36μg·L^(-1)、10.76μg·L^(-1)、10.57μg·L^(-1)和180.26μg·L^(-1),而其定量限分别为39.35μg·L^(-1)、98.79μg·L^(-1)、36.57μg·L^(-1)、35.41μg·L^(-1)和605.78μg·L^(-1)。经分析,这一检测方法及仪器的重复性及稳定性试验结果良好,各项杂质在不同浓度之下,回收率为92.9%~104.3%,平均回收率的RSD在3.0%以内。用该方法对4个厂家生产的盐酸二甲双胍原料药中杂质进行分析,发现4个厂家所生产的盐酸二甲双胍原料药中,杂质的含量均符合相关要求。结论:高效液相色谱法同时测定盐酸二甲双胍中的5种杂质含量的方法可靠、结果准确,可推荐应用。 展开更多

关键词 高效液相色谱法 盐酸二甲双胍 杂质 含量

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普洱生茶中茶多酚含量测定国标与地标方法比较

15

作者 刘永辉 陈永元 邹大雁 《食品安全导刊》 2017年第05X期137-139,共3页

本文主要通过GB/T 8313-2008与DB53/T 216-2007两种标准中茶多酚的检测方法,测定普洱生茶中的茶多酚含量,并比较其结果,探讨两种法结合测定的可行性。

关键词 生茶 茶多酚 含量测定

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黑加仑果渣活性成分及金属离子含量变化初步研究 被引量：6

16

作者 柴军红 何婷婷 +1 位作者 钟读波 金志民 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2017年第6期133-137,共5页

论黑加仑果汁加工前后果渣中脂肪酸、原花青素、多糖、维生素C、金属离子含量的变化,为果渣综合开发提供理论支持。采用GC柱前衍生法讨论加工前后脂肪酸含量变化,国标检测其它成分。结果显示:果渣16种主要脂肪酸加工前后变化较小;原花... 论黑加仑果汁加工前后果渣中脂肪酸、原花青素、多糖、维生素C、金属离子含量的变化,为果渣综合开发提供理论支持。采用GC柱前衍生法讨论加工前后脂肪酸含量变化,国标检测其它成分。结果显示:果渣16种主要脂肪酸加工前后变化较小;原花青素、多糖和维生素C,分别为(0.50±0.13)%,(1.57±0.28)%及(62.4±6.74)mg/100 g;钾、钙迁移率达到40%以上;砷、镉、铅、铬存在一定迁移风险。 展开更多

关键词 黑加仑 果渣 活性成分 金属离子

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怒江峡谷8种中熟芒果营养成分分析与评价 被引量：6

17

作者 郭艳东 张腾 +7 位作者 冯月梅 任远 米飞 张霓裳 鲁静 董寿堂 钟读波 殷建忠 《中国食物与营养》 2022年第10期19-25,共7页

目的:以怒江峡谷栽培的热农1号、台农1号、贵妃、帕拉英达、青皮芒、金煌、三年芒、杉林1号等8种品种中熟芒果为研究对象,分析评价其营养成分与功效成分,为其综合加工利用提供科学依据。方法:采用国家标准分析方法测定中熟芒果的营养成... 目的:以怒江峡谷栽培的热农1号、台农1号、贵妃、帕拉英达、青皮芒、金煌、三年芒、杉林1号等8种品种中熟芒果为研究对象,分析评价其营养成分与功效成分,为其综合加工利用提供科学依据。方法:采用国家标准分析方法测定中熟芒果的营养成分和功效成分,并对其营养价值进行综合评价。结果:怒江峡谷中熟芒果富含K、Ca、Mg、β-Carotene、维生素C,脂肪含量较低。其中,热农1号的水分含量最高;青皮芒的灰分、蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、K、Mg、Mn、β-Carotene、维生素C、维生素B_(2)、芒果苷含量均最高;三年芒的Na、Fe含量最高;杉林1号的Ca、Cu、维生素B_(6)含量最高;台农1号的维生素E含量最高;TAA含量在0.061~0.29 g/100 g,青皮芒的TAA和EAA含量最高,氨基酸组成最为合理,贵妃未检出EAA;总黄酮由高到低分别为青皮芒、帕拉英达、热农1号、金煌、贵妃、台农1号、杉林1号、三年芒。结论:怒江峡谷中熟芒果青皮芒营养价值较优。 展开更多

关键词 怒江峡谷 中熟芒果 营养成分 评价

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不同采摘季重瓣红玫瑰花理化成分比较分析 被引量：2

18

作者 尚乐 蒋玉梅 +4 位作者 钟读波 李霁昕 卞家亭 李永恒 徐琼 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2015年第15期365-369,共5页

比较分析不同采摘时期的云南食用重瓣红玫瑰花中总糖、蛋白质、粗纤维、维生素C、花色苷、总黄酮及矿质元素的变化,探讨采摘时期、光照和积温对样品理化成分的影响规律。结果表明:云南安宁种植的食用重瓣红玫瑰花中的各种理化成分随采... 比较分析不同采摘时期的云南食用重瓣红玫瑰花中总糖、蛋白质、粗纤维、维生素C、花色苷、总黄酮及矿质元素的变化,探讨采摘时期、光照和积温对样品理化成分的影响规律。结果表明:云南安宁种植的食用重瓣红玫瑰花中的各种理化成分随采摘时期改变,除了与花期有关外,光照和积温和对其均有影响。总糖、粗纤维、维生素C、花色苷及总黄酮的含量总体与光照时间和积温呈正相关,积温对花色苷和黄酮代谢积累的影响较光照强,光照与积温对糖的代谢积累的影响较粗纤维显著;矿质元素中含量变化较为显著地是K和Na,5月份样品含量最大,分别为235.0、6.4 mg/100 g;Ca和Zn的含量都是在6月份达到最大值,分别为16.9、0.49 mg/100 g;Fe的含量在4月份维持较高水平,为2.0 mg/100 g。 展开更多

关键词 重瓣红玫瑰花 理化成分 采摘季 积温 光照

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黄曲霉菌的差异挥发性代谢产物及其代谢途径分析 被引量：1

19

作者 黄海游 胡昊 +4 位作者 李淑军 钟读波 胥志祥 孙磊业 韩丰霞 《食品与生物技术学报》 CAS CSCD 北大核心 2021年第4期105-111,共7页

为了弥补当前食品安全检测技术相对滞后的缺陷,构建了气相色谱-质谱(GC-MS)结合顶空固相微萃取(HS/SPME)技术用于探究黄曲霉菌的挥发性代谢产物,并结合代谢组学和基因组学分析豆腐干中黄曲霉菌差异性代谢产物及其代谢途径。结果表明黄... 为了弥补当前食品安全检测技术相对滞后的缺陷,构建了气相色谱-质谱(GC-MS)结合顶空固相微萃取(HS/SPME)技术用于探究黄曲霉菌的挥发性代谢产物,并结合代谢组学和基因组学分析豆腐干中黄曲霉菌差异性代谢产物及其代谢途径。结果表明黄曲霉菌的差异性代谢物包括1,2,3-三甲基-苯、均三甲苯、乙醇、十六烷酸甲酯、2,4-二叔丁基苯酚、乙酸、三氯甲烷、1-丁醇、1-甲基-3-(1-甲基乙基)-苯。特别地,乙酸、乙醇和1-丁醇在黄曲霉菌代谢网络中起关键作用。 展开更多

关键词 代谢组学 基因组信息 黄曲霉 气相色谱-质谱法(GC-MS) 顶空固相微萃取(HS/SPME)

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应用16S rDNA分析撒坝火腿表面和内部微生物多样性 被引量：4

20

作者 张雅靖 舒相华 +8 位作者 黄鑫 吕涛 王余磊 张雅伦 张智慧 罗高 李鑫汉 李向楠 宋春莲 《肉类研究》 北大核心 2020年第10期26-32,共7页

为分析云南撒坝火腿中微生物的菌群构成、物种丰富度和多样性差异,以1年以上的撒坝火腿为研究对象,通过提取DNA,采用Illumina高通量测序方法对火腿表面和内部细菌的16S rDNA V3~V4区和真菌ITS2区进行扩增和测序,并对其菌落构成和多样性... 为分析云南撒坝火腿中微生物的菌群构成、物种丰富度和多样性差异,以1年以上的撒坝火腿为研究对象,通过提取DNA,采用Illumina高通量测序方法对火腿表面和内部细菌的16S rDNA V3~V4区和真菌ITS2区进行扩增和测序,并对其菌落构成和多样性进行分析。结果表明:撒坝火腿中微生物菌群存在差异,细菌丰富度极显著高于真菌(P<0.01),多样性高于真菌,且内部真菌和细菌微生物多样性和丰富度均高于表面;子囊菌门下曲霉菌属是表面和内部真菌中的优势菌群,其次Yamadazyma和青霉菌属也是主要菌群,这些菌属在火腿表面的分布多于内部;厚壁菌门下葡萄球菌属是火腿表面和内部细菌中的优势菌群,色盐杆菌、酸杆菌和链球菌也是表面的主要菌群;放线菌、杆菌属、酸微菌纲及球菌属则是火腿内部的主要菌群,此外火腿内部还存在大量未知微生物。综上所述,曲霉菌和葡萄球菌是撒坝火腿表面和内部的优势菌群。 展开更多

关键词 撒坝火腿 微生物多样性 高通量测序 16S rDNA

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