常见猪腹泻性疾病主要病原概述 被引量：1

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作者 刘军 施德佳 +6 位作者 汤修龙 牛元力 龙艳丽 朱军吉 叶吉荣 李爱华 贺德勇 《猪业科学》 2025年第4期64-66,共3页

我国是世界上最大的猪肉消费大国,生猪出栏量世界第一。有文献报道,我国每年出栏生猪量占全世界的50%左右。截止2021年,我国的生猪存栏量以及猪肉消费量已连续多年居全球首位,强大需求量的背后,离不开规模化养殖业的快速发展。实际生产... 我国是世界上最大的猪肉消费大国,生猪出栏量世界第一。有文献报道,我国每年出栏生猪量占全世界的50%左右。截止2021年,我国的生猪存栏量以及猪肉消费量已连续多年居全球首位,强大需求量的背后,离不开规模化养殖业的快速发展。实际生产中决定生猪产能的因素有很多,其中猪腹泻性疾病是一个不可忽略的因素,严重制约着生猪产业链的发展。导致生猪发生猪腹泻性疾病的因素主要分为两大类,分别是:猪病原性腹泻和猪非病原性腹泻。本文将对猪病原性腹泻的主要病原及其临床表现做一综述。 展开更多

关键词 规模化养殖业 猪腹泻性疾病 非病原性腹泻

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大河乌猪火腿中新型α-葡萄糖苷酶抑制肽的分离、鉴定及活性研究 被引量：4

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作者 王道滇 魏光强 +3 位作者 陶继芳 李祥 赵兴文 黄艾祥 《食品科学技术学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2024年第1期114-125,共12页

大河乌猪火腿在发酵和后熟过程中蛋白质降解可产生丰富的生物活性肽。为探究大河乌猪火腿中是否存在α-葡萄糖苷酶抑制肽及其活性,以大河乌猪火腿为研究对象,通过超滤分离方法制备了不同分子质量的火腿肽;以α-葡萄糖苷酶抑制率为指标,... 大河乌猪火腿在发酵和后熟过程中蛋白质降解可产生丰富的生物活性肽。为探究大河乌猪火腿中是否存在α-葡萄糖苷酶抑制肽及其活性,以大河乌猪火腿为研究对象,通过超滤分离方法制备了不同分子质量的火腿肽;以α-葡萄糖苷酶抑制率为指标,采用肽组学结合生物信息学分析方法对火腿肽进行鉴定、筛选和活性研究。结果表明:分子质量小于3 kDa的大河乌猪火腿肽具有良好的α-葡萄糖苷酶抑制活性。从大河乌猪火腿中共鉴定出143条主要来源于肌球蛋白、肌钙蛋白和β-烯醇化酶的肽序列,进一步筛选出的肽段IEEALGDK具有良好的α-葡萄糖苷酶抑制活性(IC_(50)值为1.42 mg/mL)。BIOPE P-UWM数据库检索结果显示,肽段IEEALGDK为新型的生物活性肽。肽的稳定性研究表明,肽段IEEALGDK具有较好的热稳定性、耐酸碱性和胃肠道消化稳定性。分子对接结果显示,肽段IEEALGDK主要通过氢键和疏水相互作用占据α-葡萄糖苷酶的活性残基位点Arg594、Arg727、Arg799和Arg467发挥活性作用。大河乌猪火腿的肽段IEEALGDK为新型生物活性肽,具有良好的α-葡萄糖苷酶抑制活性,研究旨在为大河乌猪火腿肽的进一步开发和利用提供理论参考。 展开更多

关键词 大河乌猪火腿 α-葡萄糖苷酶抑制肽 肽组学 分子对接 稳定性

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冷却方式对大河乌猪冷却肉贮藏性能的影响 被引量：1

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作者 黄艾祥 吕敏 +1 位作者 刘苹 李祥 《肉类研究》 2010年第8期36-39,共4页

本文对采用不同冷却方式(一段式、两段式冷却)的大河乌猪(活重120kg)冷却肉的贮藏性能进行研究。结果表明:两段式冷却肉的色差b值、汁液流失率、挥发性盐基氮、细菌总数、假单胞菌数低于一段式冷却(P<0.05),而对pH值、色差L值、a值... 本文对采用不同冷却方式(一段式、两段式冷却)的大河乌猪(活重120kg)冷却肉的贮藏性能进行研究。结果表明:两段式冷却肉的色差b值、汁液流失率、挥发性盐基氮、细菌总数、假单胞菌数低于一段式冷却(P<0.05),而对pH值、色差L值、a值、大肠菌群值等影响不大(P>0.05)。本实验贮藏期约为4-6天,其中两段式冷却可延长2天贮藏期,更适合于大河乌猪冷却肉的生产。 展开更多

关键词 大河乌猪冷却肉 冷却方式 微生物指标 理化变化

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SPME-GC-MS结合ROAV分析腌制时间对大河乌猪火腿挥发性风味物质的影响 被引量：16

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作者 王藤 施娅楠 +1 位作者 李祥 黄艾祥 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2021年第18期317-324,共8页

本研究旨在分析腌制时间对大河乌猪干腌火腿风味品质的影响,揭示干腌火腿的特征风味物质。将172只大河乌猪鲜腿分为4个组,采用传统方法加工后,每组随机抽取4只火腿,采用固相微萃取-气相色谱-质谱(Solid-Phase Microextraction-Gas Chrom... 本研究旨在分析腌制时间对大河乌猪干腌火腿风味品质的影响,揭示干腌火腿的特征风味物质。将172只大河乌猪鲜腿分为4个组,采用传统方法加工后,每组随机抽取4只火腿,采用固相微萃取-气相色谱-质谱(Solid-Phase Microextraction-Gas Chromatography-Mass Spectrometry,SPME-GC-MS)技术并结合相对气味活度值(Relative Odor Activity Value,ROAV)法和主成分分析(Principal Component Analysis,PCA)法对大河乌猪火腿挥发性风味物质进行分析。结果表明:腌制15、18、21、24 d的挥发性成分的种类分别为57、57、54、41种,共鉴定77种同类挥发性成分;聚类分析表明不同腌制时间的大河乌猪火腿挥发性物质的组成及相对含量存在较大的差异;ROAV分析表明醛类和醇类对风味贡献最大;PCA表明1-辛烯-3-醇、异戊醛、正辛醛、双戊烯是不同腌制期火腿中含量变化最明显的挥发性物质。腌制时间对大河乌猪干腌火腿风味品质有一定影响,研究可为火腿品质控制及风味改良提供理论依据。 展开更多

关键词 大河乌猪火腿 固相微萃取-气相色谱-质谱法(SPME-GC-MS) 腌制时间 挥发性风味物质 相对气味活度值(ROAV) 主成分分析(PCA)

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基于气相色谱-质谱技术与多元统计方法分析大河乌猪火腿自然发酵过程中风味特征 被引量：5

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作者 王藤 施娅楠 +1 位作者 李祥 黄艾祥 《肉类研究》 2021年第5期29-32,33-35,共7页

为揭示大河乌猪火腿自然发酵过程中特征风味物质的变化,采用固相微萃取-气相色谱-质谱技术并结合多元统计分析方法对大河乌猪火腿挥发性风味物质进行分析。结果表明:发酵过程中共鉴定出135种挥发性风味物质,其中醛类21种、醇类26种、烃... 为揭示大河乌猪火腿自然发酵过程中特征风味物质的变化,采用固相微萃取-气相色谱-质谱技术并结合多元统计分析方法对大河乌猪火腿挥发性风味物质进行分析。结果表明:发酵过程中共鉴定出135种挥发性风味物质,其中醛类21种、醇类26种、烃类30种、酮类14种、酯类8种、酸类11种、芳香族化合物7种、其他18种;基于变量重要性投影值大于1的原则,筛选出54种大河乌猪火腿的关键挥发性风味物质;此外,结合偏最小二乘-判别分析载荷图得出,庚醇、2,4-二甲基环己醇、正己醇、庚醛是发酵90 d大河乌猪火腿的特征物质,乙酸、丁醇、丁酸、3-羟基-2-丁酮是发酵150 d的特征物质,愈创木酚、2-甲氧基-4-甲基苯酚、4-甲基-2-己酮、2-甲基环戊酮是发酵210 d的特征物质,丙烯酸-2-乙基己酯、八甲基环四硅氧烷、1,1,3,3-四乙氧基丙烷、十六烷基环八硅氧烷是发酵270 d的特征物质,戊醛、异辛硫醇、正十六烷是发酵450 d的特征物质,乙酰胺基丙二酸二乙酯、2,6-二甲基吡嗪、4-氨基-6-氟-2-甲基喹啉、苯乙醛是发酵630 d的特征物质。 展开更多

关键词 大河乌猪火腿 固相微萃取-气相色谱-质谱法 发酵时间 挥发性风味物质 偏最小二乘-判别分析

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菌体蛋白在饲料生产中的应用研究进展 被引量：3

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作者 孙兴达 谢申伍 《饲料研究》 CAS 北大核心 2014年第1期32-34,54,共4页

菌体蛋白是利用谷物发酵生产味精或赖氨酸过程中的副产物,是一种蛋白含量高、价格低廉且资源丰富的高蛋白饲料原料。文章对菌体蛋白的资源状况、营养成分含量、营养特性及其在动物饲料生产中的应用研究进展进行综述。

关键词 菌体蛋白 饲料生产 研究进展

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大麦在猪饲料生产应用中的研究进展 被引量：7

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作者 谢申伍 田姣 《今日畜牧兽医》 2014年第7期7-10,共4页

大麦属禾谷类作物,在畜牧业中大麦作为能量饲料用于饲料生产。文章对大麦的资源状况、营养特点及其在猪饲料生产中的应用研究进展进行综述。大麦是我国主要谷物之一,其营养成分和营养价值与玉米相近。与玉米相比,大麦蛋白质和氨基酸含量... 大麦属禾谷类作物,在畜牧业中大麦作为能量饲料用于饲料生产。文章对大麦的资源状况、营养特点及其在猪饲料生产中的应用研究进展进行综述。大麦是我国主要谷物之一,其营养成分和营养价值与玉米相近。与玉米相比,大麦蛋白质和氨基酸含量高,但是粗纤维和非淀粉多糖（NSP）等抗营养因子含量较高,因此对单胃动物来说,能值和营养物质消化率稍低。 展开更多

关键词 饲料生产 大麦属 应用 营养物质消化率 猪 禾谷类作物 氨基酸含量 抗营养因子

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大麦在猪饲料生产中的应用研究进展 被引量：7

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作者 谢申伍 田姣 《饲料博览》 2013年第11期15-18,共4页

大麦属禾谷类作物,在畜牧业中大麦作为能量饲料用于饲料生产。文章对大麦的资源状况、营养特点及其在猪饲料生产中的应用研究进展进行综述。

关键词 大麦 猪饲料生产 应用 研究进展

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大河乌猪种公猪精液品质测定与分析 被引量：1

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作者 李祥 李娇艳 +2 位作者 许泽现 龙罡 李俊 《养猪》 2016年第1期52-54,共3页

试验按大河乌猪种公猪年龄分3组,系统测定采精量、精液比重、精子活力、精子密度、精子畸形率和精子形态。结果显示,大河乌猪采精量按体积测定为(233.23±78.93)m L、按质量测定为(228.66±80.06)g,精液比重为(1.02±0.01)g... 试验按大河乌猪种公猪年龄分3组,系统测定采精量、精液比重、精子活力、精子密度、精子畸形率和精子形态。结果显示,大河乌猪采精量按体积测定为(233.23±78.93)m L、按质量测定为(228.66±80.06)g,精液比重为(1.02±0.01)g/m L,精子活力为(71.26±8.48)%,精子密度为(3.27±1.17)亿个/m L,畸形率为(7.89±7.51)%。采精量、精子活力、精子密度受年龄的影响明显,精子活力与精子密度呈中等正相关,相关系数为0.465(P<0.01);不同年龄间精子形态各项指标差异不显著。 展开更多

关键词 大河乌猪 公猪 精液品质

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两种检测方法对大河乌猪精液品质比较分析研究 被引量：1

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作者 刘少华 李生飞 +3 位作者 曹晓云 杨勇 李娇艳 李祥 《云南畜牧兽医》 2017年第1期7-8,共2页

分别采用计算机辅助精子分析(CASA)与常规检测方法(显微镜目测镜检、精子密度仪、血细胞计数)测定346个精液样本密度,结果显示:常规检测方法中显微镜目测镜检与精子密度仪检测结果差异不显著(P>0.05),计算机辅助精子分析方法(CASA)... 分别采用计算机辅助精子分析(CASA)与常规检测方法(显微镜目测镜检、精子密度仪、血细胞计数)测定346个精液样本密度,结果显示:常规检测方法中显微镜目测镜检与精子密度仪检测结果差异不显著(P>0.05),计算机辅助精子分析方法(CASA)测定的精液密度显著高于常规检测方法(P<0.01),血细胞计数测定结果极显著低于其它三种方法。利用计算机辅助精子分析(CASA)和常规显微镜目测镜检进行精子活力和畸形率的检测:精子活力,计算机辅助精子分析方法极显著低于常规显微镜目测镜检(P<0.01),精子畸形率检测的结果差异不显著(P>0.05)。在计算机辅助精子分析方法中,采用100倍和200倍两种镜检倍数对同一精液样本重复检测,结果显示:精子的密度、活力差异不显著(P>0.05),有较好的重复性。 展开更多

关键词 猪精液 计算机辅助精子分析法 显微镜目测镜检法 精子密度仪测定法 血细胞计数法

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大河乌猪月龄、采精季节对精液品质影响的研究

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作者 牛元力 刘少华 +5 位作者 李生飞 曹晓云 杨勇 龙罡 李俊 李祥 《养猪》 2016年第3期29-32,共4页

试验跟踪12个月测定36头大河乌猪种公猪精液品质,并随机调查公猪配种受胎和产仔情况,按月龄和季节分组统计其对大河乌猪精液品质的影响。结果显示,大河乌猪7~24月龄处于精液品质上升期,25月龄趋于稳定,直到48月龄仍保持较高水平;春秋精... 试验跟踪12个月测定36头大河乌猪种公猪精液品质,并随机调查公猪配种受胎和产仔情况,按月龄和季节分组统计其对大河乌猪精液品质的影响。结果显示,大河乌猪7~24月龄处于精液品质上升期,25月龄趋于稳定,直到48月龄仍保持较高水平;春秋精液品质优于冬夏,最好为春季,最差为冬季;精液品质与受胎率相关,但与产仔数、初生窝重无关。 展开更多

关键词 月龄 季节 大河乌猪 精液品质

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