乌鲁木齐市散装生鲜牛乳质量安全调查 被引量：8

1

作者 张志强 罗晓红 +1 位作者 陆东林 徐敏 《中国奶牛》 2014年第13期43-45,共3页

从乌鲁木齐早市随机采集31份散装生鲜牛乳进行理化指标、部分卫生指标和掺假检验。结果显示:各项理化指标的平均值均符合国标GB19301的要求,但不同样本间差异显著,全部指标合格的样本仅为13份,合格率41.94%;抗生素残留阳性占19.35%;亚... 从乌鲁木齐早市随机采集31份散装生鲜牛乳进行理化指标、部分卫生指标和掺假检验。结果显示:各项理化指标的平均值均符合国标GB19301的要求,但不同样本间差异显著,全部指标合格的样本仅为13份,合格率41.94%;抗生素残留阳性占19.35%;亚硝酸盐阳性占6.45%,强阳性占3.23%;掺水占25.81%;掺碱强阳性占3.23%;掺盐和掺淀粉检验均为阴性。 展开更多

关键词 散装生鲜乳 理化指标 抗生素残留 质量安全 市场监管

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乌鲁木齐市散装生鲜乳和巴氏杀菌乳质量分析 被引量：2

2

作者 张志强 陆东林 +2 位作者 徐敏 孙来华 杨清香 《新疆畜牧业》 2013年第8期37-39,共3页

对乌鲁木齐市散装生鲜牛乳和巴氏杀菌乳理化指标及菌落总数做了抽样检测。结果显示:采自6个销售点的6份散装生鲜乳,各项指标均符合国家生乳标准的仅为1份,合格率为16.7%;3个乳品厂家生产的3份巴氏杀菌乳,各项指标均符合国家标准,合格率... 对乌鲁木齐市散装生鲜牛乳和巴氏杀菌乳理化指标及菌落总数做了抽样检测。结果显示:采自6个销售点的6份散装生鲜乳,各项指标均符合国家生乳标准的仅为1份,合格率为16.7%;3个乳品厂家生产的3份巴氏杀菌乳,各项指标均符合国家标准,合格率为100%。建议:加强散装生鲜乳的市场监管,确保质量安全;普及乳与乳制品科学知识,引导消费者选用营养、安全的巴氏杀菌乳。 展开更多

关键词 散装生鲜牛乳 巴氏杀菌乳 理化指标 质量安全

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乌鲁木齐市散装生鲜乳市场调查报告 被引量：5

3

作者 陆东林 张志强 +2 位作者 徐敏 罗晓红 王文秀 《新疆畜牧业》 2013年第10期18-21,共4页

乌鲁木齐市是全疆最大的散装生鲜乳市场,其日销售量达40t,在乳品消费中占有重要地位。本文通过对66个生散乳销售点、521名购买者的调查以及对37份生散乳样本的检测,初步掌握了生散乳来源、销售点、销售人员、销售量、价格、购买者族别... 乌鲁木齐市是全疆最大的散装生鲜乳市场,其日销售量达40t,在乳品消费中占有重要地位。本文通过对66个生散乳销售点、521名购买者的调查以及对37份生散乳样本的检测,初步掌握了生散乳来源、销售点、销售人员、销售量、价格、购买者族别、购买理由、购买频率、购买量以及生散乳的理化指标和卫生指标等信息,对生散乳市场的现状、存在问题和安全隐患有了较清晰的认识,为进一步贯彻落实《奶业条例》,加强市场监管,提供了第一手参考资料。 展开更多

关键词 散装生鲜乳 销售点 购买者 质量安全 调查

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乌鲁木齐市液体乳市场及居民消费量分析 被引量：6

4

作者 张静 陆东林 +1 位作者 徐敏 王文秀 《中国奶牛》 2013年第20期48-50,共3页

2012年新疆10家主要乳品加工企业和乌鲁木齐市附近的奶牛养殖场、奶农合作社(奶站)在乌鲁木齐共销售液体乳13.7万t,各类乳品所占比例为:灭菌乳41.17%,巴氏杀菌乳10.66%,散装生鲜乳10.66%,调制乳10.36%,发酵乳27.15%。按乌鲁木齐市常住人... 2012年新疆10家主要乳品加工企业和乌鲁木齐市附近的奶牛养殖场、奶农合作社(奶站)在乌鲁木齐共销售液体乳13.7万t,各类乳品所占比例为:灭菌乳41.17%,巴氏杀菌乳10.66%,散装生鲜乳10.66%,调制乳10.36%,发酵乳27.15%。按乌鲁木齐市常住人口330万人计算,人均年消费各类液体乳41.5kg,其中白奶(灭菌乳、巴氏乳、散装生鲜乳)25.9kg,调制乳4.3kg,发酵乳11.3kg。本文还对液体乳消费量统计的有关问题进行了讨论。 展开更多

关键词 液体乳 销售量 产品结构 人均消费量

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乌鲁木齐市巴氏奶消费现状及影响因素分析 被引量：3

5

作者 丁维华 徐敏 陆东林 《中国乳业》 2014年第12期19-21,共3页

近5年来,乌鲁木齐市巴氏奶日均销售量始终维持在40 t左右,和灭菌乳销量的比例约为20:80。制约乌鲁木齐市巴氏奶销量增长的主要因素是生鲜乳直接上市、酸乳消费量较大、部分人群固定消费灭菌乳,以及国家相关标准要求和检验方法的缺失。... 近5年来,乌鲁木齐市巴氏奶日均销售量始终维持在40 t左右,和灭菌乳销量的比例约为20:80。制约乌鲁木齐市巴氏奶销量增长的主要因素是生鲜乳直接上市、酸乳消费量较大、部分人群固定消费灭菌乳,以及国家相关标准要求和检验方法的缺失。为提高巴氏奶销量和市场份额,应加强巴氏奶的宣传推广力度,规范和强化生鲜乳市场监管,进一步提高巴氏奶的产品质量。 展开更多

关键词 巴氏奶 市场销量 影响因素 宣传推广

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乌鲁木齐市达坂城区白杨沟村奶驼养殖状况调查 被引量：2

6

作者 丁维华 陆东林 +2 位作者 徐敏 王涛 克孜尔汗.包拉提汉 《新疆畜牧业》 2015年第2期23-24,22,共3页

乌鲁木齐市达坂城区白杨沟村是以哈萨克族居民为主的牧业村,全村282户居民中有61户饲养奶驼,以出售驼乳作为主要的经济来源。本文根据实际调查介绍了该村骆驼养殖业的发展现状、奶驼的饲养管理、驼乳的产量和质量以及饲养奶驼的经济效益... 乌鲁木齐市达坂城区白杨沟村是以哈萨克族居民为主的牧业村,全村282户居民中有61户饲养奶驼,以出售驼乳作为主要的经济来源。本文根据实际调查介绍了该村骆驼养殖业的发展现状、奶驼的饲养管理、驼乳的产量和质量以及饲养奶驼的经济效益,并针对当前存在的问题,提出意见和建议。 展开更多

关键词 达坂城区 奶驼养殖 驼乳 经济效益

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乌鲁木齐市奶吧、奶店产品质量检测

7

作者 徐敏 王丽 +3 位作者 陈海燕 徐效圣 蔡扩军 陆东林 《新疆畜牧业》 2015年第10期43-45,共3页

对乌鲁木齐市3家奶吧制作的巴氏奶和酸奶以及米东区3家奶店自有牛场生产的生奶进行质量检测,结果表明:所测感官项目以及主要理化指标均符合相关的国家标准要求,并超出其下限值;生奶质量指标和巴氏奶质量基本吻合。

关键词 奶吧 巴氏奶 酸奶 生奶 质量检测

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牦牛的生物学特性和生产性能 被引量：12

8

作者 李景芳 叶东东 +1 位作者 陆东林 徐敏 《新疆畜牧业》 2015年第4期39-41,共3页

牦牛是我国高寒山区特有的古老畜种,具有耐寒、耐粗、耐劳、耐缺氧等特点,可以利用其它家畜无法利用的高寒草场牧草资源,为农牧民提供肉、乳、毛皮、役力等生产资料和生活资料。本文介绍了牦牛的分布和起源,牦牛的生物学特性以及新疆巴... 牦牛是我国高寒山区特有的古老畜种,具有耐寒、耐粗、耐劳、耐缺氧等特点,可以利用其它家畜无法利用的高寒草场牧草资源,为农牧民提供肉、乳、毛皮、役力等生产资料和生活资料。本文介绍了牦牛的分布和起源,牦牛的生物学特性以及新疆巴州牦牛的繁殖特性和生产性能。 展开更多

关键词 牦牛 生物学特性 巴州牦牛 生产性能

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试论新疆牦牛乳的开发和利用 被引量：4

9

作者 陆东林 李景芳 +1 位作者 叶东东 徐敏 《新疆畜牧业》 2015年第4期4-6,共3页

本文介绍了牦牛乳的化学成分、营养价值以及我国开发利用牦牛乳的现状,分析了新疆开发利用牦牛乳已具备的资源优势、企业条件,以及对促进牧民增收、丰富乳品市场、发展地方经济的积极意义,并提出了意见和建议。

关键词 牦牛乳 化学成分 营养价值 开发利用 建议

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新疆牧民自制酸驼乳中胶红酵母的鉴定与应用探讨 被引量：3

10

作者 李新玲 陆东林 +2 位作者 徐敏 王涛 叶东东 《中国奶牛》 2015年第23期34-36,共3页

从乌鲁木齐市达坂城区白杨沟村采集的哈萨克族牧民自制酸驼乳中分离得到1株酵母菌株,采用传统形态学及生理生化特性研究进行初步鉴定后,送中国科学院微生物研究所进行DNA鉴定,结果为胶红酵母(Rhodotorula mucilaginosa),并对其应用价值... 从乌鲁木齐市达坂城区白杨沟村采集的哈萨克族牧民自制酸驼乳中分离得到1株酵母菌株,采用传统形态学及生理生化特性研究进行初步鉴定后,送中国科学院微生物研究所进行DNA鉴定,结果为胶红酵母(Rhodotorula mucilaginosa),并对其应用价值进行了探讨。 展开更多

关键词 哈萨克族牧民 酸驼乳 胶红酵母 分离 鉴定

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三种特色乳粉化学成分和氨基酸组成分析 被引量：15

11

作者 徐敏 陆东林 +2 位作者 丁维华 叶东东 王文秀 《新疆畜牧业》 2015年第2期25-27,共3页

对采用喷雾干燥法生产的马乳粉、驴乳粉和驼乳粉化学成分、氨基酸含量和氨基酸组成进行测定和分析。结果显示:三者的蛋白质含量依次为20.8%、18.4%和26.4%,脂肪依次为13.6%、10.2%和34.9%,乳糖依次为58.2%、63.6%和31.2%;三种特色乳粉... 对采用喷雾干燥法生产的马乳粉、驴乳粉和驼乳粉化学成分、氨基酸含量和氨基酸组成进行测定和分析。结果显示:三者的蛋白质含量依次为20.8%、18.4%和26.4%,脂肪依次为13.6%、10.2%和34.9%,乳糖依次为58.2%、63.6%和31.2%;三种特色乳粉化学成分的实际测定值和按乳粉/生乳干物质比值计算出的理论值基本相符。三种特色乳粉中驼乳粉蛋白质和总氨基酸含量最高,其次为马乳粉和驴乳粉;三种乳粉中8种人体EAA占TAA的比率驼乳粉为44.4%,马乳粉和驴乳粉分别为42.5%和42.3%。 展开更多

关键词 马乳粉 驴乳粉 驼乳粉 化学成分 氨基酸组成

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三种特色乳粉中矿物元素含量测定 被引量：7

12

作者 钱浩 陆东林 +1 位作者 叶东东 徐敏 《新疆畜牧业》 2015年第6期26-27,共2页

关于新疆阿勒泰地区青河县某养殖专业合作社生产的驴乳粉、马乳粉和驼乳粉的化学成分和氨基酸组成此前已作了报道。本文对以上3种乳粉的矿物元素含量进行测定。

关键词 矿物元素 驼乳 驴乳 含量测定 化学成分 养殖专业 加工车间 喷雾干燥法 氨基酸组成 食物成分表

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认真落实《奶业条例》,确保生散乳质量安全 被引量：7

13

作者 陆东林 徐敏 +2 位作者 张志强 马卫平 王文秀 《新疆畜牧业》 2013年第8期4-6,共3页

生乳易被微生物污染,直接上市销售存在较大的质量安全隐患。《新疆维吾尔自治区奶业条例》对散装生鲜乳上市销售的监管、准入条件及法律责任作了一系列具体规定。本文介绍了乌鲁木齐生散乳市场的历史演变;结合《奶业条例》的要求,分析... 生乳易被微生物污染,直接上市销售存在较大的质量安全隐患。《新疆维吾尔自治区奶业条例》对散装生鲜乳上市销售的监管、准入条件及法律责任作了一系列具体规定。本文介绍了乌鲁木齐生散乳市场的历史演变;结合《奶业条例》的要求,分析了生散乳市场的现状及存在问题;并提出深入宣传和贯彻落实《奶业条例》、设立统一的监管机构、加强对"中间环节"的监管、强化监管力度等建议。 展开更多

关键词 散装生鲜乳 新疆维吾尔自治区奶业条例 监管 建议

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酸驼乳发酵机理及生产工艺探讨 被引量：4

14

作者 李新玲 徐敏 +2 位作者 陆东林 叶东东 王丽 《中国乳业》 2015年第1期64-66,共3页

对新疆乌鲁木齐市达坂城区牧民自酿的12个自然发酵酸驼乳样品进行微生物、风味等方面研究。把从自然发酵酸驼乳中分离出的优势乳酸菌、酵母菌菌株经鉴定应用到酸驼乳产品开发试验中,得到在2~6℃下保质期60天、质量和风味优于自然发酵酸... 对新疆乌鲁木齐市达坂城区牧民自酿的12个自然发酵酸驼乳样品进行微生物、风味等方面研究。把从自然发酵酸驼乳中分离出的优势乳酸菌、酵母菌菌株经鉴定应用到酸驼乳产品开发试验中,得到在2~6℃下保质期60天、质量和风味优于自然发酵酸驼乳的产品。确定工业化生产酸驼乳的工艺流程,并提出产品标准指标的建议。 展开更多

关键词 自然发酵酸驼乳 菌种分离鉴定 产品开发 生产工艺 质量控制

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新疆双峰驼驼乳成分及特性分析 被引量：35

15

作者 徐敏 陆东林 +3 位作者 罗晓红 李新玲 王文秀 马卫平 《中国奶牛》 2014年第15期49-52,共4页

本研究对15峰新疆双峰驼驼乳的化学成分、物理指标、氨基酸组成及5种脂肪酸占总脂肪酸的比例进行分析测定。结果表明,新疆双峰驼驼乳含蛋白质3.6%、脂肪6.2%、乳糖4.91%、灰分0.98%;每100g驼乳含钙144.2mg、磷106.8mg,钙磷比为1.35;驼... 本研究对15峰新疆双峰驼驼乳的化学成分、物理指标、氨基酸组成及5种脂肪酸占总脂肪酸的比例进行分析测定。结果表明,新疆双峰驼驼乳含蛋白质3.6%、脂肪6.2%、乳糖4.91%、灰分0.98%;每100g驼乳含钙144.2mg、磷106.8mg,钙磷比为1.35;驼乳的相对密度为1.035,酸度为20.94oT,冰点为-0.576℃;驼乳中8种人体必需氨基酸占总氨基酸的44.92%,5种长链脂肪酸占总脂肪酸的75.83%,其中亚油酸和亚麻酸分别占4.42%和1.43%。 展开更多

关键词 新疆双峰驼 驼乳 成分 特性 分析

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新疆双峰驼驼乳中矿物元素和维生素质量浓度检测 被引量：19

16

作者 徐敏 陆东林 +2 位作者 马卫平 王文秀 钱浩 《草食家畜》 2014年第4期68-71,共4页

对6峰新疆双峰驼驼乳中的11种矿物元素和7种维生素质量浓度进行分析测定。结果表明:驼乳中常量元素钙、磷、钾、钠、镁、氯的平均质量浓度分别为144.2、106.77、144.95、55.18、6.43、173.38 mg/100 g;微量元素铁、锌和硒的平均质量浓... 对6峰新疆双峰驼驼乳中的11种矿物元素和7种维生素质量浓度进行分析测定。结果表明:驼乳中常量元素钙、磷、钾、钠、镁、氯的平均质量浓度分别为144.2、106.77、144.95、55.18、6.43、173.38 mg/100 g;微量元素铁、锌和硒的平均质量浓度分别为0.08、0.78 mg/100 g和2.32μg/100 g;VA的平均质量浓度为290.98μg/kg;VB1、VB2、VB6的平均质量浓度分别为26.33、106.67、26.2μg/100 g;VC的平均质量浓度为4.33 mg/100 g。受仪器检出限的影响,未检出铜和锰以及VD3和α-VE。 展开更多

关键词 新疆双峰驼 驼乳 矿物元素 维生素 质量浓度

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我国部分地区奶牛乳房炎无乳链球菌的分离及耐药性研究 被引量：3

17

作者 王帅 陈贺 +5 位作者 赵艳坤 王富兰 蔡建星 曹双瑜 蔡扩军 徐敏 《中国奶牛》 2018年第11期36-39,共4页

本研究对黑龙江、上海、河北、山东、内蒙古的部分牧场共计497份乳房炎患牛的乳样进行无乳链球菌分离鉴定及药物敏感性分析,结果显示,共分离出无乳链球菌18株,内蒙古分离菌株对11种抗菌药物耐药,黑龙江省分离菌株对7种抗菌药物耐药。本... 本研究对黑龙江、上海、河北、山东、内蒙古的部分牧场共计497份乳房炎患牛的乳样进行无乳链球菌分离鉴定及药物敏感性分析,结果显示,共分离出无乳链球菌18株,内蒙古分离菌株对11种抗菌药物耐药,黑龙江省分离菌株对7种抗菌药物耐药。本结果可为上述地区的牧场在抗生素临床合理使用方面提供参考。 展开更多

关键词 乳房炎 无乳链球菌 耐药性

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驼乳的化学成分和营养特点 被引量：23

18

作者 陆东林 刘朋龙 +1 位作者 徐敏 罗晓红 《新疆畜牧业》 2014年第2期10-12,共3页

新疆是我国双峰驼的主要分布区域,年产驼乳约4万t,具有发展驼乳产业的资源优势和得天独厚的自然条件。本文对双峰驼乳、人乳和及其它家畜乳的化学成分进行了比较,分析了驼乳的营养特点和营养价值,并对驼乳中的生物活性物质及其生理功能... 新疆是我国双峰驼的主要分布区域,年产驼乳约4万t,具有发展驼乳产业的资源优势和得天独厚的自然条件。本文对双峰驼乳、人乳和及其它家畜乳的化学成分进行了比较,分析了驼乳的营养特点和营养价值,并对驼乳中的生物活性物质及其生理功能作了简要介绍。 展开更多

关键词 双峰驼 驼乳 营养特点 生物活性物质

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新疆驼驼乳蛋白质氨基酸组成分析 被引量：12

19

作者 丁维华 徐敏 陆东林 《新疆畜牧业》 2014年第12期15-17,共3页

测定5峰新疆双峰驼驼乳中蛋白质和18种氨基酸含量,并对氨基酸组成进行分析研究。结果表明:驼乳蛋白质平均含量为3.45%,18种氨基酸总含量为3.084g/100g驼乳,占蛋白质89.39%;驼乳蛋白质氨基酸种类齐全,其中人体必需氨基酸占42%,条件必需... 测定5峰新疆双峰驼驼乳中蛋白质和18种氨基酸含量,并对氨基酸组成进行分析研究。结果表明:驼乳蛋白质平均含量为3.45%,18种氨基酸总含量为3.084g/100g驼乳,占蛋白质89.39%;驼乳蛋白质氨基酸种类齐全,其中人体必需氨基酸占42%,条件必需氨基酸占4.9%,两者合计达46.9%。说明驼乳蛋白质属天然优质蛋白质和完全蛋白质,具有较高的营养价值。 展开更多

关键词 新疆双峰驼 驼乳 蛋白质含量 氨基酸组成

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驼乳的食疗保健功效 被引量：6

20

作者 王文秀 陆东林 +1 位作者 李新玲 何晓瑞 《新疆畜牧业》 2014年第2期15-17,共3页

驼乳营养丰富并含有多种生物活性因子和药用成分,具有一定的食疗保健和辅助治疗作用。本文概述了我国少数民族医学对驼乳食疗作用的认知和应用,简要介绍了现代科学在驼乳调节免疫、抗菌抑菌以及辅助治疗消化道疾病、糖尿病、肾病、肿瘤... 驼乳营养丰富并含有多种生物活性因子和药用成分,具有一定的食疗保健和辅助治疗作用。本文概述了我国少数民族医学对驼乳食疗作用的认知和应用,简要介绍了现代科学在驼乳调节免疫、抗菌抑菌以及辅助治疗消化道疾病、糖尿病、肾病、肿瘤等方面所进行的实验研究。 展开更多

关键词 驼乳 食疗保健 实验研究 辅助治疗

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