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奶牛初乳及其生产工艺研究 被引量：1
1
作者 张丹凤 刘鹏龙 +2 位作者 荆文清 牛霞 陆东林 《新疆农业科学》 CAS CSCD 2002年第1期12-14,共3页
根据调查实验和生产实践 ,论述了奶牛初乳的产量、影响因素、资源估计 ;初乳的常量营养成分、氨基酸和矿物元素含量 ;初乳中免疫球蛋白 (IgG)含量及其与蛋白质、密度的关系 ;初乳粉的生产工艺。
关键词 初乳资源 营养成分 生产工艺 奶牛
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低乳糖奶生产工艺研究 被引量：1
2
作者 张丹凤 王洁 +2 位作者 荆文清 吴继尧 陆东林 《草食家畜》 2001年第3期50-51,共2页
应用乳糖酶生物技术生产低乳糖奶 ,满足乳糖不耐症人群的需求。采用北京澳内特乳品有限公司提供的乳糖酶 ,规格 :MaxilactL2 0 0 0NLU/ml,在低温 6℃～ 8℃ 2 6h或在 35℃～ 4 7℃ 4h可水解 85 %以上乳糖。为降低生产成本 ,将乳糖酶加... 应用乳糖酶生物技术生产低乳糖奶 ,满足乳糖不耐症人群的需求。采用北京澳内特乳品有限公司提供的乳糖酶 ,规格 :MaxilactL2 0 0 0NLU/ml,在低温 6℃～ 8℃ 2 6h或在 35℃～ 4 7℃ 4h可水解 85 %以上乳糖。为降低生产成本 ,将乳糖酶加入量减半为 0 .5‰ ,38℃水解 5h ,也可达到同样效果。 展开更多
关键词 乳糖酶 乳糖不耐症 生产工艺 低乳糖奶 牛奶
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新疆奶业如何应对“入世” 被引量：1
3
作者 张丹凤 安景萍 陆东林 《草食家畜》 2001年第4期19-21,共3页
本文根据新疆奶业现状 ,分析了加入WTO后对新疆奶业的促进作用及不利影响 ,提出转变观念、加速产业化步伐、坚持科技兴奶、保护生态环境、调整产品结构。
关键词 新疆 奶业 WTO 中国 入世 利弊分析 一体化经营 科技 产品结构调整
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对澳大利亚、新西兰的奶业考察 被引量：2
4
作者 张丹凤 陆东林 《草食家畜》 2000年第3期11-13,共3页
本文介绍了澳大利亚、新西兰两国的奶业生产、乳品加工现状及发展新动向。
关键词 奶业生产 乳品加工 发展动向 澳大利亚 新西兰
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荷兰奶牛业考察 被引量：1
5
作者 张丹凤 《草食家畜》 2001年第1期16-18,共3页
关键词 荷兰 奶牛业 发展概况 奶牛登记 品种改良 草地管理 原料奶收集 质量控制 政府 协会
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饮用学生奶对中小学生身体素质影响的研究 被引量：1
6
作者 刘金宝 王颢 +4 位作者 于亚鹭 张丹凤 行庆华 周福东 李景芳 《新疆畜牧业》 2002年第3期12-13,共2页
对中、小学生进行饮用“学生奶”的实验研究.其中:中学生实验组39人,对照组27人;小学生实验组64.对照组65人.实验期间.每天上午课间向实验组学生提供250ml学生奶（佳丽纯牛奶）.对照组不供奶,时间6个月。实验前后,对所有学生进行身高、... 对中、小学生进行饮用“学生奶”的实验研究.其中:中学生实验组39人,对照组27人;小学生实验组64.对照组65人.实验期间.每天上午课间向实验组学生提供250ml学生奶（佳丽纯牛奶）.对照组不供奶,时间6个月。实验前后,对所有学生进行身高、体重、皮脂厚度（肩胛下角和肱三头肌部位）和血红蛋白（Hb）检测,结果表明:在中小学生中.经“学生奶”干预后.实验组体重增加值比对照组增加值高出近1kg,两项皮脂厚度,实验组增加值比对照组增加值高约2cm左右,且女生体重和皮脂厚度的增加值较男生明显。另外,反映综合营养水平的BMI指数实验组比对照组增加明显,这充分体现了学生经“学生奶”干预后,身体素质和营养水平都有所提高。 展开更多
关键词 学生奶 中小学生 身体素质 实验研究
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奶牛初乳在畜牧业生产中的应用
7
作者 张丹风 陆东林 《新疆畜牧业》 2001年第1期23-23,共1页
关键词 奶牛 初乳 营养成分 功能性成分 畜牧业生产 应用 被动免疫 生长发育 性机能
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奶牛初乳中常量成分和矿物元素的测定 被引量：29
8
作者 陆东林 张丹凤 +2 位作者 荆文清 王建梅 王祥 《新疆农业科学》 CAS CSCD 2001年第6期299-301,共3页
采集 4 6头荷斯坦奶牛分娩后 2h以内、2 4h、4 8h、72h、96h、1 2 0h的初乳和分娩后 1 5d以后的常乳 ,测定其常量成分和部分矿物元素含量。结果表明 ,除乳糖以外初乳中各项指标均显著高于常乳。分娩后第 1次 ( 2h以内 )所挤初乳 ,其蛋... 采集 4 6头荷斯坦奶牛分娩后 2h以内、2 4h、4 8h、72h、96h、1 2 0h的初乳和分娩后 1 5d以后的常乳 ,测定其常量成分和部分矿物元素含量。结果表明 ,除乳糖以外初乳中各项指标均显著高于常乳。分娩后第 1次 ( 2h以内 )所挤初乳 ,其蛋白质、脂肪、乳糖、灰分的含量分别是常乳的 5 0 3、1 95、0 5 6、1 92倍 ;Ca、P、Na、Mg是常乳的 1 90、2 2 4、2 .1 1、5 5 6倍 ;Zn、Fe、Mn是常乳的 6 2 1、2 81、1 6 4倍。初乳中的各种成分随泌乳时间的延长而逐渐向常乳接近。蛋白质含量是初乳质量的决定性因素 ,初乳的密度和全脂乳固体含量都和蛋白质含量有密切关系。在生产实践中 。 展开更多
关键词 奶牛 初乳 常量成分 矿物元素 测定
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“万千克奶牛”浅析 被引量：8
9
作者 陆东林 李景芳 +2 位作者 杨捷 孙燕飞 邓江玲 《草食家畜》 1997年第2期10-14,共5页
关键词 乳牛 产乳量 牛群品质 饲养水平
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奶牛初乳中氨基酸含量测定 被引量：17
10
作者 陆东林 张丹凤 刘新丽 《草食家畜》 2001年第3期52-54,共3页
测定了 7头荷斯坦奶牛分娩后 2、2 4、4 8和 72h初乳中 17种氨基酸含量 ,分析其变化规律 ;
关键词 奶牛 初乳 氨基酸 含量测定
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牛奶中的氨基酸含量及其营养价值 被引量：24
11
作者 陆东林 张丹凤 +1 位作者 荆文清 刘新丽 《新疆畜牧业》 2001年第4期12-14,共3页
乳蛋白是牛奶的主要营养成分之一.荷斯坦牛的乳蛋白率为2.8%～3.4%,其中1 8种主要氨基酸含量为2,500～3,000mg/100g.乳蛋白中人体必需氨基酸的比例和FAO/WHO推荐的氨基酸比例十分接近,乳蛋白具有很高的营养价值.奶牛分娩后72h内的初乳... 乳蛋白是牛奶的主要营养成分之一.荷斯坦牛的乳蛋白率为2.8%～3.4%,其中1 8种主要氨基酸含量为2,500～3,000mg/100g.乳蛋白中人体必需氨基酸的比例和FAO/WHO推荐的氨基酸比例十分接近,乳蛋白具有很高的营养价值.奶牛分娩后72h内的初乳中氨基酸含量是常乳的1.5～6.83倍;随着泌乳时间的延长,氨基酸含量逐渐下降,但其中6种人体必需氨基酸的比例则有所上升.初乳中还含有多种免疫球蛋白和生长因子,是制造功能性食品的优质原料. 展开更多
关键词 牛奶 初乳 氨基酸含量 营养价值 乳蛋白
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原料奶质量控制及按质计价 被引量：4
12
作者 荆文清 罗晓红 《草食家畜》 2001年第2期44-45,共2页
本文介绍了乌鲁木齐当前原料奶的多种按质计价方法 ,提出了改进原料奶质量的具体措施 ,目的是不断提高原料奶质量 。
关键词 原料奶 按质计价 质量控制 挤奶方式 检测手段 牛奶
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牛奶掺假及其鉴别 被引量：9
13
作者 荆文清 罗晓红 张丹凤 《中国乳业》 2002年第2期22-23,25,共3页
关键词 牛奶 掺假 鉴别 乳品质量
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牛奶中的氨基酸含量及其营养价值 被引量：27
14
作者 陆东林 张丹凤 +1 位作者 刘新丽 荆文清 《中国乳业》 2002年第2期24-25,共2页
关键词 牛奶 氨基酸含量 营养价值
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酸奶生产中常出现的问题及解决办法 被引量：14
15
作者 李新玲 张丹凤 赵建荣 《新疆畜牧业》 2002年第2期11-12,共2页
酸奶风味独特、营养丰富,并具特殊的保健功能,是深受广大消费者欢迎的乳制品之一。但因其加工受原料、发酵剂、生产工艺、生产设备、生产环境、贮藏条件等诸多因素限制,也是最容易出现问题的乳制品之一。现将在生产中经常遇到的问题及... 酸奶风味独特、营养丰富,并具特殊的保健功能,是深受广大消费者欢迎的乳制品之一。但因其加工受原料、发酵剂、生产工艺、生产设备、生产环境、贮藏条件等诸多因素限制,也是最容易出现问题的乳制品之一。现将在生产中经常遇到的问题及产生原因加以研究分析。 展开更多
关键词 酸奶 生产 乳清析出 发酵剂 硬度
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有机奶和有机乳制品的开发 被引量：9
16
作者 张丹凤 陆东林 《中国乳业》 2004年第3期37-38,共2页
本文介绍了有机奶的概念,发达国家有机食品和有机奶的发展概况,我国有机乳制品的生产,以及新疆发展有机奶生产的前景。提出加强有机奶及有机乳制品生产技术的研究和产品开发,是调整新疆乳产品结构,拓展疆内外市场的重要措施之一。
关键词 有机奶 有机乳制品 新疆 生产技术 产品开发 乳产品结构 市场
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乳清发酵饮料开发与质量控制研究 被引量：2
17
作者 李新玲 蒋丽萍 +1 位作者 闫辉 张伶莉 《新疆畜牧业》 2012年第10期27-29,共3页
运用超滤、离子交换技术对生产干酪排出的副产物乳清进行处理,合理添加碳水化合物,强化营养素,利用天润公司自行分离筛选出的乳酸菌、酵母菌菌株,对乳清进行发酵,生产出具有某些保健功能的乳清饮料。本文内容包括了菌种制备、工艺流程... 运用超滤、离子交换技术对生产干酪排出的副产物乳清进行处理,合理添加碳水化合物,强化营养素,利用天润公司自行分离筛选出的乳酸菌、酵母菌菌株,对乳清进行发酵,生产出具有某些保健功能的乳清饮料。本文内容包括了菌种制备、工艺流程、技术指标等,并对影响乳清发酵产品质量的因素进行了探讨。 展开更多
关键词 乳清 发酵 工艺流程 技术指标 产品质量
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牛奶和豆奶 被引量：4
18
作者 陆东林 朱思屹 张丹凤 《新疆畜牧业》 2001年第3期11-12,共2页
本文通过对牛奶和豆奶的营养成分、氨基酸组成、生物学价值、保健功能等多方面的比较分析，指出牛奶的营养价值高于豆奶，推行“学生饮用奶计划”应以牛奶为主。
关键词 牛奶 豆奶 营养价值 “学生饮用奶计划” 加工工艺 生物学功能 生物学价值
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巴氏杀菌奶的卫生质量控制 被引量：1
19
作者 陆东林 张丹凤 李庆江 《草食家畜》 2001年第4期51-53,共3页
关键词 巴氏杀菌奶 卫生质量控制 微生物 原料奶 乳品生产 乳品销售
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牛奶掺假及其鉴别 被引量：1
20
作者 荆文清 罗晓红 张丹凤 《新疆畜牧业》 2001年第4期15-16,共2页
乳品厂与奶农之间在原料奶收购过程中经常会出现一些矛盾和问题。奶农出于自身经济利益的考虑、往往会在牛奶中掺假,而且这种现象有愈演愈烈的趋势,这样既损害了乳品加工企业的利益,同时也侵害了消费者的利益。本文介绍几种常见的牛奶... 乳品厂与奶农之间在原料奶收购过程中经常会出现一些矛盾和问题。奶农出于自身经济利益的考虑、往往会在牛奶中掺假,而且这种现象有愈演愈烈的趋势,这样既损害了乳品加工企业的利益,同时也侵害了消费者的利益。本文介绍几种常见的牛奶掺假及其鉴别检验方法。 展开更多
关键词 牛奶 假冒伪劣产品 掺水 掺碱 掺盐 掺糖 掺尿素 鉴别检验
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