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樱桃罐头的染色固色技术研究
被引量：
1
1
作者
臧晋
贺国升
《食品机械》
CSCD
1991年第2期23-25,共3页
在糖水染色樱桃罐头标准生产工艺中,樱桃的染色规定使用赤藓红色素,固色使用柠檬酸稀溶液。由于赤藓红色素主要靠进口,国内很难买到,因此,目前我国大多数罐头食品厂多采用胭脂红。
关键词
樱桃罐头
染色
固色
生产工艺
在线阅读
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职称材料
樱桃罐头的染色固色技术研究
2
作者
臧晋
贺国升
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
1991年第1期25-27,共3页
在糖水染色樱桃罐头标准生产工艺中,樱桃的染色规定使用赤藓红色素,固色使用柠檬级稀溶液。由于赤藓红色素主要靠近口。
关键词
樱桃
罐头
染色
固色
水果罐头
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职称材料
题名
樱桃罐头的染色固色技术研究
被引量：
1
1
作者
臧晋
贺国升
机构
西北农业大学
丹凤县野味罐头厂
出处
《食品机械》
CSCD
1991年第2期23-25,共3页
文摘
在糖水染色樱桃罐头标准生产工艺中,樱桃的染色规定使用赤藓红色素,固色使用柠檬酸稀溶液。由于赤藓红色素主要靠进口,国内很难买到,因此,目前我国大多数罐头食品厂多采用胭脂红。
关键词
樱桃罐头
染色
固色
生产工艺
分类号
TS294 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
樱桃罐头的染色固色技术研究
2
作者
臧晋
贺国升
机构
西北农业大学
丹凤县野味罐头厂
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
1991年第1期25-27,共3页
文摘
在糖水染色樱桃罐头标准生产工艺中,樱桃的染色规定使用赤藓红色素,固色使用柠檬级稀溶液。由于赤藓红色素主要靠近口。
关键词
樱桃
罐头
染色
固色
水果罐头
分类号
TS295.6 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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作者
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1
樱桃罐头的染色固色技术研究
臧晋
贺国升
《食品机械》
CSCD
1991
1
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职称材料
2
樱桃罐头的染色固色技术研究
臧晋
贺国升
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
1991
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