-
题名婴儿配方奶粉中DHA和ARA的科学设计范围研究
- 1
-
-
作者
刘瑛
王湘竹
马鹏举
张轶轩
赵亮军
秦虹
-
机构
临夏州燎原乳业有限公司
-
出处
《中国乳业》
2025年第5期122-127,133,共7页
-
文摘
[目的]确定我国婴儿配方奶粉中二十二碳六烯酸(DHA)和花生四烯酸(ARA)的科学设计范围。[方法]首先,收集和分析市售婴儿配方奶粉中DHA和ARA的标示值分布情况,再通过分析母乳数据、适宜摄入量(AI)以及《GB 10765—2021食品安全国家标准婴儿配方食品》中的相关规定,确定DHA和ARA的目标值。最后,根据确定的目标值,结合检测偏差和货架期衰减率计算DHA和ARA的科学设计范围。[结果]与DHA和ARA的AI相比,国内大部分市售产品中DHA和ARA的标示值偏低。DHA和ARA的科学设计范围为5.3~7.5 mg/100 kJ和8.0~10.4 mg/100 kJ。[结论]理论值控制在设计值范围内,可满足0~6月龄婴儿对DHA和ARA的需要。
-
关键词
婴儿配方奶粉
配方设计
花生四烯酸(ARA)
二十二碳六烯酸(DHA)
标示值
-
Keywords
infant formula
formulation design
docosahexaenoic acid(DHA)
arachidonic acid(ARA)
label value
-
分类号
TS252.51
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
-
-
题名甘肃甘南传统发酵牦牛乳中细菌菌群的多样性研究
被引量：2
- 2
-
-
作者
马彩霞
梁琪
王湘竹
刘瑛
-
机构
甘肃农业大学食品科学与工程学院/甘肃省功能乳品工程实验室
甘肃临夏州燎原乳业有限公司
-
出处
《核农学报》
CAS
CSCD
北大核心
2022年第1期154-162,共9页
-
基金
国家自然科学基金资助项目(31660468)
校企合作科研项目(XZ20190612)。
-
文摘
为了研究甘肃甘南传统发酵牦牛乳中细菌菌群的多样性,本试验以甘肃甘南地区传统发酵牦牛乳为研究对象,基于Illumina MiSeq高通量测序技术,对13份发酵牦牛乳的16S rRNA中V3-V4区进行测序,分析甘肃甘南地区传统发酵牦牛乳中细菌菌群的多样性。结果表明,最终获得720221条高质量16S rRNA基因序列,共鉴定出4种不同细菌门、4种不同细菌属,其中厚壁菌门(Firmicutes)为优势菌门,乳杆菌属(Lactobacillus)为高丰度菌属,不同来源的发酵牦牛乳在门属水平上呈现不同的丰度。基于每个样品的16S rRNA测序数据进行PICRUSt功能预测,分析发现,基本预测功能占主导地位,占所有基因的11.76%。本研究结果为今后甘肃甘南传统发酵牦牛乳中微生物资源的保护和利用提供了理论依据。
-
关键词
传统发酵牦牛酸乳
高通量测序
细菌多样性
-
Keywords
traditional fermented yak
high-throughput sequencing
bacterial diversity
-
分类号
TS252.1
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
-
-
题名婴儿配方奶粉中蛋白质科学设计范围的研究
被引量：1
- 3
-
-
作者
刘瑛
赵亮军
刘璟
姚天臻
张轶轩
-
机构
临夏州燎原乳业有限公司
会宁县柴家门镇卫生院
-
出处
《中国乳业》
2023年第1期81-86,共6页
-
文摘
[目的]为确定我国婴儿配方奶粉(简称“婴配粉”)蛋白质的科学设计范围。[方法]首先,通过母乳数据,0~6月龄宝宝蛋白质的适宜摄入量(AI),以及《GB 10765—2021食品安全国家标准婴儿配方食品》,确定蛋白质的目标值;其次,通过不同实验室对同批次产品中蛋白质检测,确定蛋白质用于婴配粉设计的检测偏差;最后,根据已确定的蛋白质目标值,结合货架期衰减率和检测偏差计算出蛋白质的科学设计范围。[结论]蛋白质的目标值为0.49 g/100 kJ,蛋白质的科学设计范围为0.44~0.58 g/100 kJ。
-
关键词
婴儿配方奶粉
蛋白质
配方设计
检测偏差
-
Keywords
infant formula
protein
formula design
detection deviation
-
分类号
TS252.51
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
-
