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题名建设绿色市场 推动三绿工程 保障食品安全
被引量：1
- 1
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作者
谢善龙
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机构
中食恒信(北京)质量认证中心有限公司
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出处
《肉类研究》
2005年第4期53-54,共2页
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关键词
绿色市场
工程保障
社会主义市场经济
建设
食品安全事件
生命安全
身体健康
人民群众
社会稳定
健康发展
国务院
假酒
中央
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分类号
F426.82
[经济管理—产业经济]
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题名HACCP体系与我国食品安全政策法规
被引量：1
- 2
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机构
中食恒信(北京)质量认证中心有限公司
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出处
《肉类研究》
2005年第3期45-46,共2页
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关键词
食品安全管理
HACCP体系
政策法规
中国
风险
关键控制点
危害分析
预防性
降低
英文
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分类号
D922.16
[政治法律—宪法学与行政法学]
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题名食品安全管理体系 要求简介(一)
- 3
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机构
中食恒信(北京)质量认证中心有限公司
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出处
《肉类研究》
2005年第3期46-46,共1页
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关键词
企业
食品安全管理
HACCP体系
预计
第三方认证
成立
颁布
制定
工具
简介
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分类号
TS201.6
[轻工技术与工程—食品科学]
F273.2
[经济管理—企业管理]
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题名我国广式腊肠研究进展
被引量：17
- 4
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作者
吴燕涛
穆同娜
李蓓
孙婷
曹宝森
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机构
国家食品质量安全监督检验中心
中食恒信(北京)质量认证中心有限公司
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出处
《食品科学》
CAS
CSCD
北大核心
2011年第1期246-250,共5页
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文摘
广式腊肠是我国一种传统腌腊肉制品,近年来,其质量安全问题越来越受到人们的关注,关于广式腊肠的相关研究也日益广泛和深入。本文对广式腊肠的质量特性、加工工艺、配方的改进以及加工过程中的生理生化变化规律及作用机理等研究进展进行综述,旨在为其今后的研究提供参考。
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关键词
广式腊肠
脂肪水解
蛋白质降解
质构
色泽
风味物质
微生物
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Keywords
Cantonese sausage
lipolysis
proteolysis
textural
color
flavor
microorganism
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分类号
TS251.65
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名国内外HACCP体系及其应用现状
被引量：10
- 5
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作者
赵箭
张萍萍
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机构
中食恒信(北京)质量认证中心有限公司
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出处
《肉类研究》
2005年第1期48-49,共2页
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关键词
国内外
HACCP体系
食品安全管理
风险体系
关键控制点
危害分析
预防性
降低
英文
高效
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分类号
TS201.6
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名关于关键控制点和关键限值的确定
- 6
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作者
石瑞芳
吕德坤
钱和
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机构
中食恒信(北京)质量认证中心有限公司
江南大学食品学院
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出处
《肉类研究》
2006年第3期17-22,共6页
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文摘
能够施加控制,并且该控制对防止或消除食品安全危害或将其降低到可接受水平所必需的某一步骤就是关键控制点(criticalcontrolpoint,简称CCP),所以可根据控制措施的识别和评价结果确定CCP;根据相关国家标准、法律法规、科研报道、经验等确定的可接受与不可接受的判定值就是与CCP相应的关键限值(criticallimit,简称CL)。
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关键词
关键控制点
关键限值
确定
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分类号
TS201.6
[轻工技术与工程—食品科学]
U467.493
[机械工程—车辆工程]
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题名养猪生产与HACCP体系
- 7
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作者
黄圣文
秦文
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机构
大北农集团
中食恒信(北京)质量认证中心有限公司
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出处
《肉类研究》
2006年第7期10-12,共3页
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文摘
养猪业在畜牧业中占有相当大的比重,养猪生产中各个关键点控制的好坏直接影响猪肉产品的质量和消费者的身心健康。HACCP体系是控制食源性疾病的最经济有效的方法,深入研究并广泛应用将给我国无公害养猪生产带来巨大改观。
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关键词
养猪生产
HACCP体系
危害
预防措施
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分类号
S858.28
[农业科学—临床兽医学]
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