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题名鱼胶在干红葡萄酒中的下胶效果研究
被引量：6
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作者
何忠宝
李泽福
赵强
李苹苹
李彦宏
刘淑英
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机构
山东商务职业学院食品工程系
中粮长城葡萄酒有限公司
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出处
《安徽农业科学》
CAS
2012年第14期8238-8239,8254,共3页
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文摘
[目的]了解国产东易鱼胶(DOEST)在干红葡萄酒中的下胶效果。[方法]以2011年烟台产区赤霞珠、蛇龙珠、梅鹿特干红原酒为试样,首先以透光率、澄清度及热稳定性为依据确定鱼胶在干红葡萄酒中适宜的下胶浓度,然后再与明胶、蛋清、皂土进行下胶效果的综合比较。[结果]东易鱼胶(DOEST)在干红葡萄酒中使用浓度在40～60 mg/L时可获得令人满意的澄清效果,下胶综合效果可与蛋清相近,优于明胶和皂土。[结论]研究为国产东易鱼胶(DOEST)在干红葡萄酒下胶中的应用提供了参考。
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关键词
鱼胶
澄清
干红葡萄酒
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Keywords
Fish glue
Clarifying
Dry red wine
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分类号
S509.9
[农业科学—作物学]
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题名海水浇灌对酿酒葡萄赤霞珠生长发育的影响
被引量：2
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作者
黄丽鹏
刘金豹
张秀圆
杜远鹏
邵小杰
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机构
山东农业大学园艺科学与工程学院/作物生物学国家重点实验室
中粮长城葡萄酒有限公司
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出处
《中外葡萄与葡萄酒》
2017年第2期21-25,共5页
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基金
国家葡萄产业技术体系(CARS-30)
教育部"长江学者和创新团队发展计划"创新团队项目(IRT15R42)
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文摘
为探讨适度海水浇灌对酿酒葡萄生长发育的影响,对赤霞珠一年生盆栽苗分组进行不同形式的海水浇灌,分析测定植株叶绿素含量及根系相关指标。结果表明:10%海水处理增加了植株根系活力、根系长度及叶片叶绿素含量,过氧化物酶、过氧化氢酶和超氧化物歧化酶活性也得到增加;10%海水添加菌肥处理对以上各指标有进一步提高,分别比对照提高了51%、61.8%、25%、45%、169.7%、37.9%;各处理均增加了根系长度,磁化清水和10%海水加菌肥处理根系长度增加量最大;各处理均增加了一、二级侧根数量,但降低了根体积、直径及根分叉数。由此可以得出,适度海水处理促进植株根系活力及根系长度及侧根数量,提高保护酶活性和叶绿素含量。
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关键词
赤霞珠葡萄
海水
浇灌
生长发育
根系
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Keywords
Cabernet Sauvignon
seawater
irrigation
growth and development
root
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分类号
S663.1
[农业科学—果树学]
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