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六堡茶真菌多样性分析和优势真菌的分离筛选
被引量：
6
1
作者
杨娟
陈欣怡
+4 位作者
丁子元
田海霞
马跃
李颂
郑晓卫
《茶叶通讯》
2022年第3期353-362,共10页
为解析新工艺下六堡茶的安全性和优越性,本试验研究选取9种广西梧州六堡茶,通过高通量测序技术发现4个门、6个纲、6个目、8个科、8个属的真菌类群,其中曲霉属、芽生葡萄孢酵母属及节担菌属为优势菌属。从9个样品中共分离20株优势菌,鉴...
为解析新工艺下六堡茶的安全性和优越性,本试验研究选取9种广西梧州六堡茶,通过高通量测序技术发现4个门、6个纲、6个目、8个科、8个属的真菌类群,其中曲霉属、芽生葡萄孢酵母属及节担菌属为优势菌属。从9个样品中共分离20株优势菌,鉴定为琉球曲霉和塔宾曲霉,其中琉球曲霉CHA 12的淀粉酶、蛋白酶、纤维素酶、脂肪酶以及酯酶活性相对较高,其发酵液和茶叶中未检出常见的毒素。安全、稳定的功能优势菌为新工艺下高品质六堡茶奠定了基础。
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关键词
六堡茶
真菌多样性
菌株筛选
产酶特性
生物安全性
茶叶
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职称材料
题名
六堡茶真菌多样性分析和优势真菌的分离筛选
被引量：
6
1
作者
杨娟
陈欣怡
丁子元
田海霞
马跃
李颂
郑晓卫
机构
中
粮
营养
健康
研究院
有限公司
/中
粮
生物科技
(
北京
)
有限公司
中
茶
科技
(
北京
)
有限公司
出处
《茶叶通讯》
2022年第3期353-362,共10页
基金
广西科技重大专项(桂科AA22096022)。
文摘
为解析新工艺下六堡茶的安全性和优越性,本试验研究选取9种广西梧州六堡茶,通过高通量测序技术发现4个门、6个纲、6个目、8个科、8个属的真菌类群,其中曲霉属、芽生葡萄孢酵母属及节担菌属为优势菌属。从9个样品中共分离20株优势菌,鉴定为琉球曲霉和塔宾曲霉,其中琉球曲霉CHA 12的淀粉酶、蛋白酶、纤维素酶、脂肪酶以及酯酶活性相对较高,其发酵液和茶叶中未检出常见的毒素。安全、稳定的功能优势菌为新工艺下高品质六堡茶奠定了基础。
关键词
六堡茶
真菌多样性
菌株筛选
产酶特性
生物安全性
茶叶
Keywords
Liupao tea
Fungal community
Screening of strains
Enzymatic properties
Biosafty
Tea
分类号
S571.1 [农业科学—茶叶生产加工]
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出处
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被引量
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1
六堡茶真菌多样性分析和优势真菌的分离筛选
杨娟
陈欣怡
丁子元
田海霞
马跃
李颂
郑晓卫
《茶叶通讯》
2022
6
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