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城市商业综合体人群聚集踩踏风险及监测预警研究——以西单大悦城为例
被引量：
9
1
作者
陈志刚
张栋
+1 位作者
张鹏
程刚
《中国安全生产科学技术》
CAS
CSCD
北大核心
2019年第2期157-163,共7页
城市商业综合体是人群聚集场所,一旦发生拥挤踩踏事故,可能造成大量人员伤亡和恶劣的社会影响,是目前城市商业综合体管理的重要问题之一。通过对人群聚集踩踏风险影响因素及监测预警原理分析,考虑室内商业综合体和开放型公共场所监测预...
城市商业综合体是人群聚集场所,一旦发生拥挤踩踏事故,可能造成大量人员伤亡和恶劣的社会影响,是目前城市商业综合体管理的重要问题之一。通过对人群聚集踩踏风险影响因素及监测预警原理分析,考虑室内商业综合体和开放型公共场所监测预警系统构建的差异性,建立客流预警与应急指挥系统模型;以西单大悦城为实例进行应用和验证,研究结果表明:建立的客流预警与应急指挥系统能够提升商业综合体的监测预警和应急决策效率,进一步加强重点区域或场所的精细化管理,对预防城市商业综合体人群聚集踩踏事故具有重要意义。
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关键词
城市商业综合体
人群聚集
踩踏
风险监测
预警
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职称材料
凝乳形成过程及其流变与结构性质的研究进展
被引量：
7
2
作者
刘显庭
秦倩
+1 位作者
罗洁
任发政
《中国奶牛》
2017年第7期53-58,共6页
凝乳是干酪、酸奶等乳制品生产的关键环节。凝乳形成过程及凝乳性质对乳制品的质构、风味等产品特征都会产生影响。本文归纳了目前国内外有关凝乳的研究,介绍了凝乳形成的原理、不同凝乳的流变与结构性质,为乳制品的开发与生产提供参考。
关键词
酸凝乳
酶凝乳
酸酶共促凝乳
流变
结构
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职称材料
题名
城市商业综合体人群聚集踩踏风险及监测预警研究——以西单大悦城为例
被引量：
9
1
作者
陈志刚
张栋
张鹏
程刚
机构
中
粮
集团
有限公司
中粮置地有限公司
西单大悦城
有限公司
出处
《中国安全生产科学技术》
CAS
CSCD
北大核心
2019年第2期157-163,共7页
文摘
城市商业综合体是人群聚集场所,一旦发生拥挤踩踏事故,可能造成大量人员伤亡和恶劣的社会影响,是目前城市商业综合体管理的重要问题之一。通过对人群聚集踩踏风险影响因素及监测预警原理分析,考虑室内商业综合体和开放型公共场所监测预警系统构建的差异性,建立客流预警与应急指挥系统模型;以西单大悦城为实例进行应用和验证,研究结果表明:建立的客流预警与应急指挥系统能够提升商业综合体的监测预警和应急决策效率,进一步加强重点区域或场所的精细化管理,对预防城市商业综合体人群聚集踩踏事故具有重要意义。
关键词
城市商业综合体
人群聚集
踩踏
风险监测
预警
Keywords
urban commercial complex
crowd gathering
stampede
risk monitoring
early warning
分类号
X913 [环境科学与工程—安全科学]
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职称材料
题名
凝乳形成过程及其流变与结构性质的研究进展
被引量：
7
2
作者
刘显庭
秦倩
罗洁
任发政
机构
中
粮
置地
管理
有限公司
中
国青年政治学院
中
国农业大学北京食品营养与人类健康高精尖创新
中
心
出处
《中国奶牛》
2017年第7期53-58,共6页
基金
云南省科技计划生物重大专项(奶业专项)(2014ZA001)支持
文摘
凝乳是干酪、酸奶等乳制品生产的关键环节。凝乳形成过程及凝乳性质对乳制品的质构、风味等产品特征都会产生影响。本文归纳了目前国内外有关凝乳的研究,介绍了凝乳形成的原理、不同凝乳的流变与结构性质,为乳制品的开发与生产提供参考。
关键词
酸凝乳
酶凝乳
酸酶共促凝乳
流变
结构
Keywords
Acid induced gels
Rennet induced gels
Combined acid and rennet induced gels
Rheology
Structure
分类号
TS252.1 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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作者
出处
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1
城市商业综合体人群聚集踩踏风险及监测预警研究——以西单大悦城为例
陈志刚
张栋
张鹏
程刚
《中国安全生产科学技术》
CAS
CSCD
北大核心
2019
9
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职称材料
2
凝乳形成过程及其流变与结构性质的研究进展
刘显庭
秦倩
罗洁
任发政
《中国奶牛》
2017
7
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职称材料
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参考文献
引证文献
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