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气相色谱-质谱-嗅闻技术结合感官评价方法在食糖风味鉴别中的应用
被引量：
1
1
作者
吴子毅
刘孟涛
+1 位作者
赵金力
赵抒娜
《甘蔗糖业》
2021年第6期31-36,共6页
与现有技术相比,本文研究了一种新的白砂糖中挥发性组分的检测方法,白砂糖经预处理后使用顶空固相微萃取提取挥发性成分,采用气相色谱-质谱-嗅闻法进行检测。通过谱库和面积归一化法对挥发性组分进行定性和定量分析,通过嗅闻对气味强度...
与现有技术相比,本文研究了一种新的白砂糖中挥发性组分的检测方法,白砂糖经预处理后使用顶空固相微萃取提取挥发性成分,采用气相色谱-质谱-嗅闻法进行检测。通过谱库和面积归一化法对挥发性组分进行定性和定量分析,通过嗅闻对气味强度和类型进行同步鉴定,同时更贴近于实际感官鉴定结果,为产品特定进行溯源提供了参考。利用该方法分析不同产品气味的差异性对实际生产和应用以及提高糖的品质具有十分重要的意义。
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关键词
白砂糖
气相色谱-质谱-嗅闻法
感官测评
风味
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职称材料
精炼糖厂糖浆脱色与脱钙系统的树脂耦合再生应用研究
被引量：
2
2
作者
赵亚红
刘琳
+5 位作者
杨丽
刘东旭
陈婷婷
迟雅丽
杨钊
张家智
《甘蔗糖业》
2022年第1期23-28,共6页
随着离子交换树脂系统在国内精炼糖厂的推广应用,树脂再生废液的高效处理和循环利用成为制糖行业的研究焦点。本文以离子交换树脂在精炼糖厂糖浆脱色和脱钙系统中的应用经验为基础,开展了利用树脂脱色系统的再生废液对树脂脱钙系统进行...
随着离子交换树脂系统在国内精炼糖厂的推广应用,树脂再生废液的高效处理和循环利用成为制糖行业的研究焦点。本文以离子交换树脂在精炼糖厂糖浆脱色和脱钙系统中的应用经验为基础,开展了利用树脂脱色系统的再生废液对树脂脱钙系统进行树脂再生的系统研究,以实现脱色与脱钙系统的树脂耦合再生,实现对树脂脱色系统再生废液的二次利用。结果表明采用树脂脱色系统再生废液对脱钙树脂进行再生的脱钙系统,脱钙效果好于常规再生的脱钙树脂,证明了脱色与脱钙系统的树脂耦合再生应用的可行性。
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关键词
离交
脱色
脱钙
再生废液
耦合再生
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职称材料
题名
气相色谱-质谱-嗅闻技术结合感官评价方法在食糖风味鉴别中的应用
被引量：
1
1
作者
吴子毅
刘孟涛
赵金力
赵抒娜
机构
中粮糖业控股股份有限公司/农业农村部糖料与番茄质量安全控制重点实验室
中
粮
营养健康研究院
有限公司
/老年营养食品研究北京市工程
实验室
/营养健康与食品
安全
北京市
重点
实验室
出处
《甘蔗糖业》
2021年第6期31-36,共6页
基金
中国博士后科学基金61批面上自主“西部地区博士后人才资助计划”(2017M613312XB)。
文摘
与现有技术相比,本文研究了一种新的白砂糖中挥发性组分的检测方法,白砂糖经预处理后使用顶空固相微萃取提取挥发性成分,采用气相色谱-质谱-嗅闻法进行检测。通过谱库和面积归一化法对挥发性组分进行定性和定量分析,通过嗅闻对气味强度和类型进行同步鉴定,同时更贴近于实际感官鉴定结果,为产品特定进行溯源提供了参考。利用该方法分析不同产品气味的差异性对实际生产和应用以及提高糖的品质具有十分重要的意义。
关键词
白砂糖
气相色谱-质谱-嗅闻法
感官测评
风味
Keywords
White granulated sugar
GC-O-MS
Sensory evaluation
Flavor
分类号
TS247 [轻工技术与工程—制糖工程]
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职称材料
题名
精炼糖厂糖浆脱色与脱钙系统的树脂耦合再生应用研究
被引量：
2
2
作者
赵亚红
刘琳
杨丽
刘东旭
陈婷婷
迟雅丽
杨钊
张家智
机构
中
粮
糖业
辽宁
有限公司
中
粮
营养健康研究院
有限公司
/老年营养食品研究北京市工程
实验室
/营养健康与食品
安全
北京市
重点
实验室
中粮糖业控股股份有限公司/农业农村部糖料与番茄质量安全控制重点实验室
/国家
糖料
加工技术研发专业
中
心/
中
粮
糖业
控股
股份有限公司
博士后科研工作站
出处
《甘蔗糖业》
2022年第1期23-28,共6页
基金
2020年广西重点研发计划(桂科AB20297051)
2020年广西科技基地和人才专项(桂科AD21075037)。
文摘
随着离子交换树脂系统在国内精炼糖厂的推广应用,树脂再生废液的高效处理和循环利用成为制糖行业的研究焦点。本文以离子交换树脂在精炼糖厂糖浆脱色和脱钙系统中的应用经验为基础,开展了利用树脂脱色系统的再生废液对树脂脱钙系统进行树脂再生的系统研究,以实现脱色与脱钙系统的树脂耦合再生,实现对树脂脱色系统再生废液的二次利用。结果表明采用树脂脱色系统再生废液对脱钙树脂进行再生的脱钙系统,脱钙效果好于常规再生的脱钙树脂,证明了脱色与脱钙系统的树脂耦合再生应用的可行性。
关键词
离交
脱色
脱钙
再生废液
耦合再生
Keywords
Ion exchange resin
Decolorization
Decalcification
Waste liquid of resin regeneration
Coupled regeneration
分类号
TS244.5 [轻工技术与工程—制糖工程]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
气相色谱-质谱-嗅闻技术结合感官评价方法在食糖风味鉴别中的应用
吴子毅
刘孟涛
赵金力
赵抒娜
《甘蔗糖业》
2021
1
在线阅读
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职称材料
2
精炼糖厂糖浆脱色与脱钙系统的树脂耦合再生应用研究
赵亚红
刘琳
杨丽
刘东旭
陈婷婷
迟雅丽
杨钊
张家智
《甘蔗糖业》
2022
2
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职称材料
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