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11款市售葵花籽油产品品质分析: 1; 作者惠菊初柏君 +5 位作者陈少聪张春华陈吉江刘兆禹沈益列尤梦圆《中国油脂》北大核心 2025年第3期110-115,123,共7页; 为全面评估我国葵花籽油产品质量,给产品开发、精炼加工和消费者选购提供参考,采集了7个品牌11款葵花籽油产品,分析了其基础理化品质(酸值和过氧化值)、营养素(维生素E、植物甾醇、角鲨烯)含量、危害物(反式脂肪酸、多环芳烃、苯并[a]芘... 展开更多; 关键词葵花籽油理化指标营养成分危害物风味; 在线阅读下载PDF 职称材料

酶法脱胶在工厂中的应用实例被引量：2: 2; 作者熊昌武冀楠 +6 位作者肖俊川李维琳周俊梅胡前刘瑞利杜曰庆亚森《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2016年第1期109-112,共4页; 利用实验室自制磷脂酶A2在多家油脂企业以不同制取方法得到的菜籽毛油、大豆毛油为原料进行了酶法脱胶中试应用。结果表明酶法脱胶工艺与现行水化脱胶工艺和酸法脱胶工艺相比有明显优势,具有工艺简单、节约能源、环境友好、副产品价值... 展开更多; 关键词磷脂酶A2 酶法脱胶工厂中试; 在线阅读下载PDF 职称材料

有机溶剂法提取米糠油工艺的研究被引量：6: 3; 作者刘瑞利张传许占剑峰《中国酿造》 CAS 北大核心 2015年第10期121-124,共4页; 以市售米糠为原料优化米糠油提取工艺,考察提取过程中的不同有机溶剂、提取温度、提取时间、液料比和干燥时间等因素对米糠油提取率的影响。在单因素试验的基础上,选定提取温度、提取时间、液料比进行响应面分析试验,建立二次回归方程,... 展开更多; 关键词米糠油浸提有机溶剂; 在线阅读下载PDF 职称材料

菜籽油脂肪酸组成特征指标及大豆油掺伪后不合格判定的研究被引量：14: 4; 作者李琦刘勇 +2 位作者刘坚刘利刘瑞利《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2014年第8期117-123,共7页; 对2011年至2013年全国592份油菜籽样品和我站近年来检测菜籽油的数据进行汇总分析.当菜籽油中掺入不同比列的大豆油时,采用气相色谱法与植物油油脂定性试验进行检测,比较气相色谱组分分析法与油脂定性试验的化学法的差异性,并对是否符... 展开更多; 关键词菜籽油大豆油掺伪气相色谱法化学法; 在线阅读下载PDF 职称材料

抗坏血酸棕榈酸酯对玉米油储藏稳定性的影响被引量：3: 5; 作者武州赵慧敏 +6 位作者惠菊王翔宇王满意曹斌辉刘瑞利沈益烈李晓龙《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2021年第9期108-111,共4页; 采用Rancimat法测定不同抗坏血酸棕榈酸酯(AP)添加量下玉米油的氧化诱导时间,筛选出与添加50 mg/kg特丁基对苯二酚(TBHQ)玉米油氧化诱导时间相近的150 mg/kg AP添加量作为玉米油中AP目标添加量,开展6周玉米油储藏加速试验,每7 d取样检... 展开更多; 关键词抗坏血酸棕榈酸酯玉米油抗氧化稳定性; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名11款市售葵花籽油产品品质分析: 1; 作者惠菊初柏君陈少聪张春华陈吉江刘兆禹沈益列尤梦圆; 机构中粮营养健康研究院有限公司营养健康与食品安全北京市重点实验室江苏省现代粮食流通与安全协同创新中心中粮油脂研发中心中粮福临门食品营销有限公司中粮粮油工业(黄冈)有限公司; 出处《中国油脂》北大核心 2025年第3期110-115,123,共7页; 文摘为全面评估我国葵花籽油产品质量,给产品开发、精炼加工和消费者选购提供参考,采集了7个品牌11款葵花籽油产品,分析了其基础理化品质(酸值和过氧化值)、营养素(维生素E、植物甾醇、角鲨烯)含量、危害物(反式脂肪酸、多环芳烃、苯并[a]芘、3-氯丙醇酯、缩水甘油酯)水平以及风味特性。结果表明:不同葵花籽油产品间酸值和过氧化值存在明显差异,但均符合国家标准限量要求;维生素E和植物甾醇是葵花籽油的主要营养素,维生素E含量均值为75.45 mg/100 g(以α-生育酚当量计),植物甾醇含量均值为4 040.00 mg/kg,另外,角鲨烯含量均值为127.40 mg/kg;所有葵花籽油产品反式脂肪酸含量均小于0.30 g/100 mL,满足零反式脂肪酸宣称要求;11款葵花籽油产品苯并[a]芘含量符合国家标准;11款葵花籽油产品多环芳烃和3-氯丙醇酯含量均低于欧盟标准限量要求,但缩水甘油酯含量存在一定超标风险;风味属性方面,有4款葵花籽油产品具有明显风味,以熟瓜子味、焦煳味和咸鲜味为主。综上,市售葵花籽油产品质量、安全性较好,但各品牌工厂精炼水平和危害物控制能力存在差异,同时不少品牌开始推出风味葵花籽油产品。; 关键词葵花籽油理化指标营养成分危害物风味; Keywords sunflower seed oil physicochemical index nutrient composition hazard flavor; 分类号 TS225.1 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程] TS227 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名酶法脱胶在工厂中的应用实例被引量：2: 2; 作者熊昌武冀楠肖俊川李维琳周俊梅胡前刘瑞利杜曰庆亚森; 机构华中农业大学生命科学技术学院国家粮食储备局武汉科学研究设计院有限公司中粮粮油工业(黄冈)有限公司山东省高唐蓝山集团湖北奥星粮油工业有限公司; 出处《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2016年第1期109-112,共4页; 文摘利用实验室自制磷脂酶A2在多家油脂企业以不同制取方法得到的菜籽毛油、大豆毛油为原料进行了酶法脱胶中试应用。结果表明酶法脱胶工艺与现行水化脱胶工艺和酸法脱胶工艺相比有明显优势,具有工艺简单、节约能源、环境友好、副产品价值高的特点。酶法脱胶是一项值得推广的技术。; 关键词磷脂酶A2 酶法脱胶工厂中试; Keywords phospholipase Az enzymatic degumming factory pilot scale; 分类号 TQ644.4 [化学工程—精细化工]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名有机溶剂法提取米糠油工艺的研究被引量：6: 3; 作者刘瑞利张传许占剑峰; 机构中粮粮油工业(黄冈)有限公司黄冈师范学院大别山特色资源开发湖北省协同创新中心; 出处《中国酿造》 CAS 北大核心 2015年第10期121-124,共4页; 基金大别山特色资源开发湖北省协同创新中心团队项目(2015TD07) 黄冈师范学院科学研究重点项目(2014015203); 文摘以市售米糠为原料优化米糠油提取工艺,考察提取过程中的不同有机溶剂、提取温度、提取时间、液料比和干燥时间等因素对米糠油提取率的影响。在单因素试验的基础上,选定提取温度、提取时间、液料比进行响应面分析试验,建立二次回归方程,通过响应面分析得到提取米糠油的优化组合条件。结果表明:以混合溶剂(正己烷/环己烷=4∶1,V/V)为提取溶剂,提取温度70℃、提取时间2.0 h、液料比为20∶1(mL∶g)时,米糠油提取率为79.81%。; 关键词米糠油浸提有机溶剂; Keywords rice bran, oil extraction organic solvent; 分类号 TS224 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名菜籽油脂肪酸组成特征指标及大豆油掺伪后不合格判定的研究被引量：14: 4; 作者李琦刘勇刘坚刘利刘瑞利; 机构湖北省粮油食品质量监测站中粮粮油工业(黄冈)有限公司; 出处《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2014年第8期117-123,共7页; 文摘对2011年至2013年全国592份油菜籽样品和我站近年来检测菜籽油的数据进行汇总分析.当菜籽油中掺入不同比列的大豆油时,采用气相色谱法与植物油油脂定性试验进行检测,比较气相色谱组分分析法与油脂定性试验的化学法的差异性,并对是否符合菜籽油脂肪酸组成进行判定.结果表明：从油菜籽提油脂肪酸组成数据分析得到：特征1：芥酸（C22∶1）与油酸（C18∶1）含量线性相关程度极高,用C22∶1对C18∶1作图得到两者线性方程y=-1.112 02X＋ 64.536 83,相关系数为R=-0.988 1,P＜0.001,有非常显著的统计学意义.特征2：92.39％菜籽油的棕榈酸（C16∶0）值不超过4.5％.特征3：99.06％正常菜籽油的亚油酸（C18∶2）范围在11.8％～20.3％.可利用这3项特征指标对菜籽油脂肪酸组成是否合格进行综合判定,较GB/T 5539-2008 4.7和GB/T 1536-2004判定方法,能有效降低掺伪检出限.; 关键词菜籽油大豆油掺伪气相色谱法化学法; Keywords rapeseed oil, soybean oil, adulteration, chemical method, gas chromatography; 分类号 TS207.2 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名抗坏血酸棕榈酸酯对玉米油储藏稳定性的影响被引量：3: 5; 作者武州赵慧敏惠菊王翔宇王满意曹斌辉刘瑞利沈益烈李晓龙; 机构中粮营养健康研究院有限公司营养健康与食品安全北京市重点实验室江苏省现代粮食流通与安全协同创新中心中粮油脂研发中心中粮粮油工业(黄冈)有限公司; 出处《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2021年第9期108-111,共4页; 文摘采用Rancimat法测定不同抗坏血酸棕榈酸酯(AP)添加量下玉米油的氧化诱导时间,筛选出与添加50 mg/kg特丁基对苯二酚(TBHQ)玉米油氧化诱导时间相近的150 mg/kg AP添加量作为玉米油中AP目标添加量,开展6周玉米油储藏加速试验,每7 d取样检测酸值、过氧化值、回色(红值)、植物甾醇含量和维生素E含量,同时与TBHQ组(添加量50 mg/kg)、充氮组及空白组样品进行比较,分析AP对玉米油储藏稳定性的影响。结果表明:在玉米油储藏过程中,AP组样品与TBHQ组、充氮组样品在酸值、过氧化值、回色(红值)及植物甾醇含量方面无明显差别;但添加AP对玉米油中维生素E的保留作用明显优于添加TBHQ及充氮。; 关键词抗坏血酸棕榈酸酯玉米油抗氧化稳定性; Keywords ascorbyl palmitate maize oil antioxidation stability; 分类号 TS205 [轻工技术与工程—食品科学] TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	11款市售葵花籽油产品品质分析	惠菊初柏君陈少聪张春华陈吉江刘兆禹沈益列尤梦圆	《中国油脂》北大核心	2025	0	在线阅读下载PDF 职称材料
2	酶法脱胶在工厂中的应用实例	熊昌武冀楠肖俊川李维琳周俊梅胡前刘瑞利杜曰庆亚森	《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心	2016	2	在线阅读下载PDF 职称材料
3	有机溶剂法提取米糠油工艺的研究	刘瑞利张传许占剑峰	《中国酿造》 CAS 北大核心	2015	6	在线阅读下载PDF 职称材料
4	菜籽油脂肪酸组成特征指标及大豆油掺伪后不合格判定的研究	李琦刘勇刘坚刘利刘瑞利	《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心	2014	14	在线阅读下载PDF 职称材料
5	抗坏血酸棕榈酸酯对玉米油储藏稳定性的影响	武州赵慧敏惠菊王翔宇王满意曹斌辉刘瑞利沈益烈李晓龙	《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心	2021	3	在线阅读下载PDF 职称材料