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微氧技术在葡萄酒陈酿中的应用被引量：24: 1; 作者康文怀李华 +1 位作者杨雪峰段雪荣《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2006年第5期77-81,共5页; 重点研究了微氧处理对葡萄酒酒精度、残糖、干浸出物、总酸、挥发酸、色度,色调的影响,结果表明,适宜的微氧处理对酒精度、残糖、干浸出物、总酸无显著影响,不会增加葡萄酒中挥发酸的含量,可增加葡萄酒的色度,使420 nm的吸光值增加,使... 展开更多; 关键词微氧技术干红葡萄酒陈酿色度花色素苷; 在线阅读下载PDF 职称材料

微氧处理对赤霞珠葡萄酒多酚及其品质的影响被引量：18: 2; 作者李华康文怀 +2 位作者陶永胜杨雪峰段雪荣《江苏大学学报（自然科学版）》 EI CAS 北大核心 2006年第5期401-404,共4页; 采用微氧促进葡萄酒成熟,比较研究了微氧处理对赤霞珠干红葡萄酒花色素苷、色度、单宁、盐酸指数、明胶指数、聚合指数以及总酚影响,并进行了感官品尝分析.结果表明:微氧处理有利于游离态花色素苷向结合态的转变,颜色的稳定与提高;盐酸... 展开更多; 关键词赤霞珠葡萄酒微氧技术多酚感官分析; 在线阅读下载PDF 职称材料

HPLC法快速检测李子酒中多种有机酸被引量：13: 3; 作者段雪荣陶永胜杨雪峰《西北农业学报》 CAS CSCD 北大核心 2007年第5期208-210,共3页; 通过7种有机酸标准样品的高效液相色谱(HPLC)分析建立了果汁和果酒中7种重要有机酸的定性、定量比对与计算标准。该方法快速、简便,在李子酒有机酸的检测中应用结果良好;定性定量了酒中含有的3种重要的有机酸即草酸、酒石酸和L-苹果酸。; 关键词李子酒有机酸高效液相色谱(HPLC); 在线阅读下载PDF 职称材料