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食用油中氯丙醇酯污染及检测方法研究进展被引量：8: 1; 作者武德银李媛 +4 位作者王满意王风艳周澍堃李晓龙张毅《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2017年第10期69-73,92,共6页; 食用油在精炼加工过程中会产生氯丙醇酯类物质,对食用油的安全造成影响,因此加强检测方法研究,提高检测水平尤为重要。对食用油中氯丙醇酯的组成、来源及危害进行了综述,对目前食用油中氯丙醇酯的检测方法(间接测定法和直接测定法)进行... 展开更多; 关键词食用油氯丙醇酯污染安全性检测方法; 在线阅读下载PDF 职称材料

食品专用油脂中反式脂肪酸及其控制被引量：6: 2; 作者黄昭先王满意 +1 位作者武德银张毅《粮食与油脂》北大核心 2019年第8期21-23,共3页; 综述了反式脂肪酸的定义、来源及其对人体的危害,并从酯交换技术,氢化技术、油凝胶等方面介绍了控制反式脂肪酸的手段。; 关键词反式脂肪酸酯交换氢化; 在线阅读下载PDF 职称材料

混合原料制取辣椒油工艺研究及挥发性成分分析被引量：8: 3; 作者陈吉江孟祥永 +6 位作者孙承国周胜利刘宁庄笑南何静王立艳李可蝶《农产品加工》 2021年第14期45-52,共8页; 采用新鲜辣椒与干辣椒混合原料制取的辣椒油色泽红亮、辣度柔和、香气清新、自然浓郁。研究油浸法中各因素对辣椒油中的辣椒素含量、辣椒红色素色价E及感官评价的影响。采用L_(16)(3^(4))混合水平正交试验,以辣椒素、辣椒红色素色价E及... 展开更多; 关键词辣椒辣椒油辣椒素辣椒红色素感官评价顶空固相微萃取气相色谱-质谱; 在线阅读下载PDF 职称材料

稻田生态种养防控农田面源污染研究进展被引量：2: 4; 作者仪凯仪小梅《安徽农业科学》 CAS 2022年第9期27-29,共3页; 水稻是我国重要的粮食作物,大量化肥、农药的使用使得粮食产量大幅提高。然而过量的化肥、农药随着渗漏和径流进入周边水体环境中,带来一系列地表水环境问题,严重威胁着我国粮食安全。防控农业面源已引起了国家的高度重视,工作重点逐渐... 展开更多; 关键词稻田化肥面源污染生态种养粮食安全; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名食用油中氯丙醇酯污染及检测方法研究进展被引量：8: 1; 作者武德银李媛王满意王风艳周澍堃李晓龙张毅; 机构中粮农业产业管理服务有限公司中粮营养健康研究院加工应用技术中心营养健康与食品安全北京市重点实验室老年营养食品研究北京市工程实验室; 出处《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2017年第10期69-73,92,共6页; 基金 "十三五"国家重点研发计划专项(2016YFD0401405) 国家高技术研究发展计划(2013AA102103); 文摘食用油在精炼加工过程中会产生氯丙醇酯类物质,对食用油的安全造成影响,因此加强检测方法研究,提高检测水平尤为重要。对食用油中氯丙醇酯的组成、来源及危害进行了综述,对目前食用油中氯丙醇酯的检测方法(间接测定法和直接测定法)进行了介绍,其中详细分析了各种检测方法的原理及前处理过程等对检测结果的影响,并提出了今后的研究方向。以期为保证食用油安全性方面的研究提供参考。; 关键词食用油氯丙醇酯污染安全性检测方法; Keywords edible oil chloropropanols esters pollution safety determination method; 分类号 TS227 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名食品专用油脂中反式脂肪酸及其控制被引量：6: 2; 作者黄昭先王满意武德银张毅; 机构中粮营养健康研究院加工应用技术中心营养健康与食品安全北京市重点实验室老年营养食品研究北京市工程实验室中粮农业产业管理服务有限公司; 出处《粮食与油脂》北大核心 2019年第8期21-23,共3页; 基金 “十三五”国家重点研发计划专项(2016YFD0401405) 国家高技术研究发展计划(2013AA102103); 文摘综述了反式脂肪酸的定义、来源及其对人体的危害,并从酯交换技术,氢化技术、油凝胶等方面介绍了控制反式脂肪酸的手段。; 关键词反式脂肪酸酯交换氢化; Keywords trans fatty acid transesteri fication hydrogenation; 分类号 TS224 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名混合原料制取辣椒油工艺研究及挥发性成分分析被引量：8: 3; 作者陈吉江孟祥永孙承国周胜利刘宁庄笑南何静王立艳李可蝶; 机构中粮农业产业管理服务有限公司中粮福临门食品营销有限公司中国矿业大学(北京)化学与环境工程学院; 出处《农产品加工》 2021年第14期45-52,共8页; 基金 “十三五”国家重点研发计划项目(2016YFD0401404,2016YFD040140403)。; 文摘采用新鲜辣椒与干辣椒混合原料制取的辣椒油色泽红亮、辣度柔和、香气清新、自然浓郁。研究油浸法中各因素对辣椒油中的辣椒素含量、辣椒红色素色价E及感官评价的影响。采用L_(16)(3^(4))混合水平正交试验,以辣椒素、辣椒红色素色价E及感官评价为指标,同时研究粉碎粒度对辣椒油各成分的影响。结果表明,制取辣椒油最佳配方工艺为干辣椒与鲜辣椒的质量比1∶4,辣椒与食用植物油的质量比1∶1.5,油浸温度120℃,油浸时间25 min,粉碎粒度18目,制取的辣椒油具有最优品质。采用顶空固相微萃取(HS-SPME)装置取样,采用气相色谱-质谱法(GC-MS)对挥发性风味成分进行分析鉴定,共鉴定出43种成分。; 关键词辣椒辣椒油辣椒素辣椒红色素感官评价顶空固相微萃取气相色谱-质谱; Keywords pepper pepper oil capsaicinoids capsanthin sensory evaluation gas chromatography-mass spectrometry headspace solid phase microextraction; 分类号 TS224.4 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名稻田生态种养防控农田面源污染研究进展被引量：2: 4; 作者仪凯仪小梅; 机构中粮农业产业管理服务有限公司上海市岩土工程检测中心上海交通大学农业与生物学院; 出处《安徽农业科学》 CAS 2022年第9期27-29,共3页; 文摘水稻是我国重要的粮食作物,大量化肥、农药的使用使得粮食产量大幅提高。然而过量的化肥、农药随着渗漏和径流进入周边水体环境中,带来一系列地表水环境问题,严重威胁着我国粮食安全。防控农业面源已引起了国家的高度重视,工作重点逐渐转移到稻田可持续发展。稻田生态种养这种古老传统的农业方式因利用生态系统循环原理,减少化肥农业的投入再次受到人们重视。对目前稻-渔生态种养、稻-蛙生态种养以及稻-鸭生态种养防控面源污染等研究进展进行综述,以期为稻田耕作、农药化肥的合理使用提供理论支撑,为我国的粮食安全提供技术支持。; 关键词稻田化肥面源污染生态种养粮食安全; Keywords Paddy field Chemical fertilizer Non-point source pollution Ecological cultivation Food security; 分类号 X71 [环境科学与工程—环境工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	食用油中氯丙醇酯污染及检测方法研究进展	武德银李媛王满意王风艳周澍堃李晓龙张毅	《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心	2017	8	在线阅读下载PDF 职称材料
2	食品专用油脂中反式脂肪酸及其控制	黄昭先王满意武德银张毅	《粮食与油脂》北大核心	2019	6	在线阅读下载PDF 职称材料
3	混合原料制取辣椒油工艺研究及挥发性成分分析	陈吉江孟祥永孙承国周胜利刘宁庄笑南何静王立艳李可蝶	《农产品加工》	2021	8	在线阅读下载PDF 职称材料
4	稻田生态种养防控农田面源污染研究进展	仪凯仪小梅	《安徽农业科学》 CAS	2022	2	在线阅读下载PDF 职称材料