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葵花籽油在油条煎炸过程中的品质变化研究被引量：8: 1; 作者康雪梅李桂华 +2 位作者刘斌祝品毛程鑫《粮油食品科技》北大核心 2014年第5期25-28,47,共5页; 以富含油酸、亚油酸的葵花籽油为原料,探讨葵花籽油在煎炸过程中的品质变化。结果表明:葵花籽油在190±5℃煎炸24 h,酸值(KOH)由0.26 mg/g增加至0.89 mg/g,过氧化值由4.40mmol/kg上升为8.20 mmol/kg,羰基值由8.39 meq/kg上升至74.47... 展开更多; 关键词葵花籽油煎炸品质变化反式脂肪酸极性组分; 在线阅读下载PDF 职称材料

碱炼脱除玉米油中玉米赤霉烯酮(ZEN)的研究被引量：8: 2; 作者裴娅晓刘玉兰 +3 位作者许利丽马宇翔安骏郝克非《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2016年第5期56-60,共5页; 以玉米毛油为原料、玉米赤霉烯酮(ZEN)的含量及脱除率为考察指标,研究碱炼对玉米毛油中ZEN的脱除效果和最佳工艺条件。结果表明:碱炼对玉米毛油中ZEN的脱除效果显著,碱炼条件对ZEN脱除效果的影响程度依次为碱液质量分数>超量碱>... 展开更多; 关键词玉米油玉米赤霉烯酮(ZEN) 碱炼脱除率; 在线阅读下载PDF 职称材料

大豆油脚中混合脂肪酸提取工艺的研究: 3; 作者唐生宋长虹 +2 位作者于洪起尚刚张毅新《粮油食品科技》 2015年第6期44-46,共3页; 以大豆油脚为原料,盐酸水解后用索式提取器和真空旋转蒸发仪提取,研究大豆油脚中混合脂肪酸的提取工艺。通过正交实验确定索氏提取的最佳工艺条件是:加热时间为45 min,加热温度为75℃,盐酸浓度为22%;采用真空旋转蒸发的最佳工艺条件为:... 展开更多; 关键词大豆油脚混合脂肪酸提取; 在线阅读下载PDF 职称材料

天然维生素E提取工艺研究现状被引量：20: 4; 作者武文华曹玉平 +3 位作者刘凯宋佳周学晋文国军《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2016年第8期88-91,共4页; 天然维生素E作为一种抗氧化剂,广泛应用在食品、保健品、化妆品、饲料产品等生产领域,此外,还作为医药产品,用于预防动脉硬化、心肌梗塞、脑溢血、糖尿病等疾病。天然维生素E主要存在于油料作物种子及植物油脂中,油脂脱臭馏出物是提取... 展开更多; 关键词天然维生素E 植物油脂脱臭馏出物提取工艺; 在线阅读下载PDF 职称材料

精炼加工对玉米油营养指标和风险指标的影响被引量：6: 5; 作者尚刚董济萱 +3 位作者于洪起王万祥王伟邓斌《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2020年第2期15-20,共6页; 以玉米油为研究对象,测定了传统精炼过程中原油、中和油、脱色油及成品油的营养指标(植物甾醇、生育酚、角鲨烯)及风险指标(回色变化、玉米赤霉烯酮、3-MCPDEs和缩水甘油酯)的变化情况。结果表明,玉米油回色受原油中磷脂和生育酚含量影... 展开更多; 关键词玉米油精准适度加工植物甾醇生育酚角鲨烯 3-氯丙醇酯缩水甘油酯回色玉米赤霉烯酮; 在线阅读下载PDF 职称材料

硅胶对油脂极性组分的吸附特性被引量：2: 6; 作者尤梦圆陈焱 +6 位作者刘芯羽李万平王鑫魏军鹏王翔宇肖建安王风艳《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2021年第9期1-4,共4页; 考察了硅胶对油脂中金属离子、皂和油脂氧化产物等极性组分的吸附特性。结果表明:添加0.15%(以油质量计,下同)的硅胶就能脱除毛油中95%以上的钙离子和镁离子;添加0.09%的硅胶能完全脱除水洗中和油中的皂杂质;添加0.20%的硅胶能脱除碱炼... 展开更多; 关键词油脂硅胶吸附特性极性组分品质; 在线阅读下载PDF 职称材料

全自动装车机与人工装车机的对比分析: 7; 作者蒋守业王武晨 +2 位作者田飞李海峰杨凡《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2023年第11期132-134,152,共4页; 为实现油脂生产企业的自动化、信息化,提升工人的劳动生产率,改善生产环境,以华东某3120 t/d豆粕打包车间为例,分别以全自动装车机与人工装车机进行装车,对比分析两种装车方式建设投资、人工费用、运营维护费用、增量投资收益率、增量... 展开更多; 关键词粕打包全自动装车机信息化自动化人工装车机; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名葵花籽油在油条煎炸过程中的品质变化研究被引量：8: 1; 作者康雪梅李桂华刘斌祝品毛程鑫; 机构河南工业大学粮油食品学院中粮佳悦(天津)有限公司; 出处《粮油食品科技》北大核心 2014年第5期25-28,47,共5页; 文摘以富含油酸、亚油酸的葵花籽油为原料,探讨葵花籽油在煎炸过程中的品质变化。结果表明:葵花籽油在190±5℃煎炸24 h,酸值(KOH)由0.26 mg/g增加至0.89 mg/g,过氧化值由4.40mmol/kg上升为8.20 mmol/kg,羰基值由8.39 meq/kg上升至74.47 meq/kg,丙二醛的含量由0.25mg/100 g上升至2.07 mg/100 g,总反式酸含量由0.45%增加至1.40%,维生素E含量由39.52mg/100 g下降为14.23 mg/100 g,极性组分由3.80%升至35.30%,煎炸12 h羰基值为44.44meq/kg,18 h极性组分含量为26.70%,指标含量已接近GB 7102.1—2003《食用植物油煎炸过程中的卫生指标》相关规定标准。因此,葵花籽油不宜在高温条件下长时间煎炸食品,且煎炸时间不宜超过12 h。; 关键词葵花籽油煎炸品质变化反式脂肪酸极性组分; Keywords sunflower oil fry quality change trans fatty acid polar component; 分类号 TS225.15 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名碱炼脱除玉米油中玉米赤霉烯酮(ZEN)的研究被引量：8: 2; 作者裴娅晓刘玉兰许利丽马宇翔安骏郝克非; 机构河南工业大学粮油食品学院中粮食品营销有限公司中粮佳悦(天津)有限公司; 出处《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2016年第5期56-60,共5页; 基金公益性行业(农业)科研专项(201303072-2); 文摘以玉米毛油为原料、玉米赤霉烯酮(ZEN)的含量及脱除率为考察指标,研究碱炼对玉米毛油中ZEN的脱除效果和最佳工艺条件。结果表明:碱炼对玉米毛油中ZEN的脱除效果显著,碱炼条件对ZEN脱除效果的影响程度依次为碱液质量分数>超量碱>碱炼时间>碱炼温度;碱液质量分数5.11%的脱除效果明显优于碱液质量分数11.06%的,脱除率分别为93.52%和70.84%;超量碱从0.1%增加至0.4%,ZEN脱除率由45.67%增加至78.57%;在碱液质量分数5.11%、超量碱0.4%、碱炼时间20 min、碱炼温度55℃的最佳工艺条件下,玉米油中ZEN脱除率为94.63%。; 关键词玉米油玉米赤霉烯酮(ZEN) 碱炼脱除率; Keywords maize oil zearalenone （ZEN） alkali refining removal rate; 分类号 TS224.6 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程] TS207.5 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名大豆油脚中混合脂肪酸提取工艺的研究: 3; 作者唐生宋长虹于洪起尚刚张毅新; 机构中国粮油控股有限公司中粮佳悦(天津)有限公司; 出处《粮油食品科技》 2015年第6期44-46,共3页; 文摘以大豆油脚为原料,盐酸水解后用索式提取器和真空旋转蒸发仪提取,研究大豆油脚中混合脂肪酸的提取工艺。通过正交实验确定索氏提取的最佳工艺条件是:加热时间为45 min,加热温度为75℃,盐酸浓度为22%;采用真空旋转蒸发的最佳工艺条件为:加热时间为45 min,加热温度为75℃,真空度为91.9 kPa。在两种最佳工艺条件下,采用真空旋转蒸发仪提取的脂肪酸含量(98.8%)比采用索式提取器提取的脂肪酸含量(90.18%)高。两种工艺中,真空度、盐酸浓度对提取的脂肪酸含量有一定影响,而加热时间和加热温度对脂肪酸含量影响不大。; 关键词大豆油脚混合脂肪酸提取; Keywords soybean oil sediment fatty acid mixed extraction; 分类号 TS209 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名天然维生素E提取工艺研究现状被引量：20: 4; 作者武文华曹玉平刘凯宋佳周学晋文国军; 机构中粮天科生物工程(天津)有限公司中粮佳悦(天津)有限公司; 出处《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2016年第8期88-91,共4页; 文摘天然维生素E作为一种抗氧化剂,广泛应用在食品、保健品、化妆品、饲料产品等生产领域,此外,还作为医药产品,用于预防动脉硬化、心肌梗塞、脑溢血、糖尿病等疾病。天然维生素E主要存在于油料作物种子及植物油脂中,油脂脱臭馏出物是提取天然维生素E的主要原料。根据目前国内外科研和生产领域天然维生素E的发展现状,对以油脂脱臭馏出物为原料提取天然维生素E的主要提取工艺进行综述,分析了不同方法的优缺点,旨在为天然维生素E的提取研究提出新的发展方向。; 关键词天然维生素E 植物油脂脱臭馏出物提取工艺; Keywords natural vitamin E plant oil deodorizer distillate extraction technology; 分类号 TQ466.5 [化学工程—制药化工]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名精炼加工对玉米油营养指标和风险指标的影响被引量：6: 5; 作者尚刚董济萱于洪起王万祥王伟邓斌; 机构中粮佳悦(天津)有限公司; 出处《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2020年第2期15-20,共6页; 基金 “十三五”国家重点研发计划(2018YFD0401102).; 文摘以玉米油为研究对象,测定了传统精炼过程中原油、中和油、脱色油及成品油的营养指标(植物甾醇、生育酚、角鲨烯)及风险指标(回色变化、玉米赤霉烯酮、3-MCPDEs和缩水甘油酯)的变化情况。结果表明,玉米油回色受原油中磷脂和生育酚含量影响较大,中和、脱色、脱臭工段可有效控制玉米赤霉烯酮,脱臭工段对玉米油营养指标、3-MCPDEs含量和缩水甘油酯含量均有较大影响。结合实验结果将实际精炼工艺参数调整为:中和温度70~85℃,中和时间不短于45 min;水洗过程使用检控氯离子的软水,用量大于8%。脱色工段采用柠檬酸(用量100 mg/kg)预脱色,将活性白土、凹凸棒土、膨润土等不同种类的白土根据原油指标进行混合添加,白土活性度选择120~150,脱色真空残压2.5~3.5 kPa,温度100~120℃,脱色时间20~30 min;脱臭工段脱臭温度235~245℃,脱臭时间60~80 min,绝对真空度不大于400 Pa,一般保持在200~300 Pa。生产实践表明,新工艺脱色剂用量降低20%,成品油色泽R1.2,回色效应有所改善,ΔR由原工艺的1.2下降至0.8,生育酚、植物甾醇保留率均大于80%,玉米赤霉烯酮去除率达86.2%,3-MCPDEs及缩水甘油酯增加量均有所降低。; 关键词玉米油精准适度加工植物甾醇生育酚角鲨烯 3-氯丙醇酯缩水甘油酯回色玉米赤霉烯酮; Keywords corn germ oil accurate and moderate processing phytosterol tocopherol squalene 3-MCPDEs glycidyl ester color reversion zearalenone; 分类号 TS225.19 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名硅胶对油脂极性组分的吸附特性被引量：2: 6; 作者尤梦圆陈焱刘芯羽李万平王鑫魏军鹏王翔宇肖建安王风艳; 机构中粮营养健康研究院有限公司营养健康与食品安全北京市重点实验室江苏省现代粮食流通与安全协同创新中心中粮粮油工业(巢湖)有限公司中粮佳悦(天津)有限公司中粮油脂专业化公司生产部; 出处《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2021年第9期1-4,共4页; 文摘考察了硅胶对油脂中金属离子、皂和油脂氧化产物等极性组分的吸附特性。结果表明:添加0.15%(以油质量计,下同)的硅胶就能脱除毛油中95%以上的钙离子和镁离子;添加0.09%的硅胶能完全脱除水洗中和油中的皂杂质;添加0.20%的硅胶能脱除碱炼中和油中88.8%的皂杂质,油中皂含量为29.70 mg/kg,达到工厂对水洗中和油皂含量(≤50 mg/kg)的要求;添加足量的硅胶,还能脱除油脂在储存和加工过程中产生的部分氧化产物,提高产品稳定性。硅胶复配活性白土脱色,能降低活性白土用量,减少中性油损失,同时减少成品油的返酸现象。; 关键词油脂硅胶吸附特性极性组分品质; Keywords oil silica gel adsorption property polar component quality; 分类号 TS225.1 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程] TS224 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名全自动装车机与人工装车机的对比分析: 7; 作者蒋守业王武晨田飞李海峰杨凡; 机构国粮武汉科学研究设计院有限公司华粹智能装备有限公司中粮佳悦(天津)有限公司; 出处《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2023年第11期132-134,152,共4页; 文摘为实现油脂生产企业的自动化、信息化,提升工人的劳动生产率,改善生产环境,以华东某3120 t/d豆粕打包车间为例,分别以全自动装车机与人工装车机进行装车,对比分析两种装车方式建设投资、人工费用、运营维护费用、增量投资收益率、增量投资回收期、费用现值等。结果表明:全自动装车机比人工装车机的5年总体拥有成本低了38.4%,每年能够节约人工费用82.0%,增量投资收益率达到53.4%,且投资风险较低,可节约企业运行过程中现金流成本。对于信息化建设程度要求较高,迫切需要解放劳动力,且持续运营在2年以上的打包项目,采用全自动装车机能够显著降低工厂的总持有成本及工人劳动强度,提高企业的信息化水平,加快货物周转速度。; 关键词粕打包全自动装车机信息化自动化人工装车机; Keywords meal packaging fully automatic loading machine informatization automation manual loading machine; 分类号 TS203 [轻工技术与工程—食品科学] TS228 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	葵花籽油在油条煎炸过程中的品质变化研究	康雪梅李桂华刘斌祝品毛程鑫	《粮油食品科技》北大核心	2014	8	在线阅读下载PDF 职称材料
2	碱炼脱除玉米油中玉米赤霉烯酮(ZEN)的研究	裴娅晓刘玉兰许利丽马宇翔安骏郝克非	《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心	2016	8	在线阅读下载PDF 职称材料
3	大豆油脚中混合脂肪酸提取工艺的研究	唐生宋长虹于洪起尚刚张毅新	《粮油食品科技》	2015	0	在线阅读下载PDF 职称材料
4	天然维生素E提取工艺研究现状	武文华曹玉平刘凯宋佳周学晋文国军	《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心	2016	20	在线阅读下载PDF 职称材料
5	精炼加工对玉米油营养指标和风险指标的影响	尚刚董济萱于洪起王万祥王伟邓斌	《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心	2020	6	在线阅读下载PDF 职称材料
6	硅胶对油脂极性组分的吸附特性	尤梦圆陈焱刘芯羽李万平王鑫魏军鹏王翔宇肖建安王风艳	《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心	2021	2	在线阅读下载PDF 职称材料
7	全自动装车机与人工装车机的对比分析	蒋守业王武晨田飞李海峰杨凡	《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心	2023	0	在线阅读下载PDF 职称材料