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大豆油精准适度加工关键新技术开发与示范被引量：13: 1; 作者王兴国金青哲 +7 位作者白长军周胜利徐斌严有兵黄健花常明刘方波王小三《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2015年第9期7-12,共6页; 以"多出油、出好油"为目标,自主研发大豆油精准适度加工新工艺,开发出了大豆原料质量检测控制、大豆去皮-瞬时高压湿热酶钝化、双酶脱胶/超级脱胶-无水洗长混脱酸耦合、低活性脱色剂两步脱色、低温短时两级捕集回流脱臭,并进... 展开更多; 关键词大豆油精准适度加工关键技术; 在线阅读下载PDF 职称材料

脱脂豆粕预处理对大豆球蛋白结构的影响被引量：4: 2; 作者吴伟邓克权 +2 位作者华欲飞梁盈林亲录《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2015年第5期19-23,28,共6页; 以干热预处理低温脱脂豆粕和溶剂浸提预处理低温脱脂豆粕为原料制备大豆球蛋白,研究脱脂豆粕预处理对制备大豆球蛋白结构的影响。结果表明,相比对照低温脱脂豆粕,干热预处理使得大豆球蛋白氧化程度增加,而溶剂浸提预处理则减小大豆球蛋... 展开更多; 关键词低温脱脂豆粕预处理大豆球蛋白结构; 在线阅读下载PDF 职称材料

脱脂豆粕预处理对大豆球蛋白功能性质的影响被引量：2: 3; 作者吴伟梁盈 +2 位作者林亲录邓克权华欲飞《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2015年第1期22-26,共5页; 以新鲜低温脱脂豆粕、两种预处理豆粕(干热处理脱脂豆粕和溶剂浸提脱脂豆粕)为原料制备大豆球蛋白,研究脱脂豆粕预处理方法对大豆球蛋白功能性质的影响。结果表明,干热处理可降低脱脂豆粕中脂肪氧合酶酶活,以干热处理脱脂豆粕为原料制... 展开更多; 关键词脱脂豆粕预处理大豆球蛋白功能性质蛋白质氧化; 在线阅读下载PDF 职称材料

提取条件对大豆11S球蛋白得率及纯度的影响被引量：2: 4; 作者邓克权黄友如华欲飞《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2012年第7期59-63,共5页; 以低脂质含量豆粕为原料,探讨大豆11S球蛋白分级分离过程中提取条件(pH值、还原剂和冷沉时间)对蛋白得率及纯度的影响。结果表明:将浸提液pH值由6.2调至6.6时,大豆11S球蛋白的得率降低了16.71%,而纯度提高了4.60%。随着浸提pH值的提高,... 展开更多; 关键词大豆11S球蛋白工艺条件得率纯度; 在线阅读下载PDF 职称材料

提取条件对大豆β-伴球蛋白(7S)得率及纯度的影响被引量：2: 5; 作者邓克权黄友如华欲飞《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2012年第12期26-30,共5页; 以低脂质含量豆粕为原料,探讨了大豆β-伴球蛋白(7S)分级分离过程中还原剂、冷沉时间和pH对其得率及纯度的影响。与亚硫酸氢钠或二硫苏糖醇相比,在提取液中添加β-巯基乙醇,7S得率与纯度均最高。在蛋白提取的冷沉阶段,随着冷沉时间的延... 展开更多; 关键词 β-伴球蛋白提取得率纯度; 在线阅读下载PDF 职称材料

国内外食用油脂加工技术发展被引量：4: 6; 作者金青哲齐策 +2 位作者谢丹邹孝强蔡春明《粮食与油脂》北大核心 2011年第6期1-4,共4页; 近年来,世界油脂加工技术发展非常迅速,预处理和制炼油新技术、新装备、新产品不断出现,正日益受到人们重视。该文主要从提高油/粕质量、降低能耗和废弃物排放、提高生产效率和开发新产品等方面出发,阐述世界油脂加工技术创新发展现状。; 关键词食用油脂油脂加工油脂工业; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名大豆油精准适度加工关键新技术开发与示范被引量：13: 1; 作者王兴国金青哲白长军周胜利徐斌严有兵黄健花常明刘方波王小三; 机构江南大学食品科学国家重点实验室山东渤海实业股份有限公司中粮东海粮油工业有限公司迈安德集团有限公司青岛海智源生命科技有限公司无锡中粮工程科技有限公司; 出处《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2015年第9期7-12,共6页; 基金 “十二五”国家科技支撑计划(2011BAD02B00) “十一五”863计划现代农业技术领域重点项目(2010AA101500); 文摘以"多出油、出好油"为目标,自主研发大豆油精准适度加工新工艺,开发出了大豆原料质量检测控制、大豆去皮-瞬时高压湿热酶钝化、双酶脱胶/超级脱胶-无水洗长混脱酸耦合、低活性脱色剂两步脱色、低温短时两级捕集回流脱臭,并进行有机集成,建成6 000 t/d大豆的精准适度加工生产线。生产实践表明,与传统工艺相比,新工艺的精炼率提高1.5%以上,吨溶耗降低7.7%,吨汽耗降低14%,吨电耗降低5%,脱色剂用量减少38%,软水消耗降低73%,反式脂肪酸含量小于0.3%,内源性VE和甾醇保留率大于90%,无需添加抗氧化剂,产品符合国家一级大豆油标准。; 关键词大豆油精准适度加工关键技术; Keywords soybean oil accurate and moderate processing key technology; 分类号 TS224 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程] TQ644 [化学工程—精细化工]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名脱脂豆粕预处理对大豆球蛋白结构的影响被引量：4: 2; 作者吴伟邓克权华欲飞梁盈林亲录; 机构中南林业科技大学食品科学与工程学院中粮东海粮油工业有限公司江南大学食品学院; 出处《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2015年第5期19-23,28,共6页; 基金国家自然科学基金(31201319) 公益性行业(农业)科研专项(201303071); 文摘以干热预处理低温脱脂豆粕和溶剂浸提预处理低温脱脂豆粕为原料制备大豆球蛋白,研究脱脂豆粕预处理对制备大豆球蛋白结构的影响。结果表明,相比对照低温脱脂豆粕,干热预处理使得大豆球蛋白氧化程度增加,而溶剂浸提预处理则减小大豆球蛋白的氧化程度。随着蛋白质氧化程度的增加,大豆球蛋白游离巯基和总巯基含量、二级结构中α-螺旋和β-折叠含量、表面疏水性以及内源荧光强度下降,内源荧光最大吸收峰发生蓝移,并且伴随着氧化聚集体的出现。; 关键词低温脱脂豆粕预处理大豆球蛋白结构; Keywords defatted soybean meal, pretreatment, soybean glycinin, structure; 分类号 TS210.9 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名脱脂豆粕预处理对大豆球蛋白功能性质的影响被引量：2: 3; 作者吴伟梁盈林亲录邓克权华欲飞; 机构中南林业科技大学食品科学与工程学院中粮东海粮油工业有限公司江南大学食品学院; 出处《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2015年第1期22-26,共5页; 基金公益性行业(农业)科研专项经费项目(201303071); 文摘以新鲜低温脱脂豆粕、两种预处理豆粕(干热处理脱脂豆粕和溶剂浸提脱脂豆粕)为原料制备大豆球蛋白,研究脱脂豆粕预处理方法对大豆球蛋白功能性质的影响。结果表明,干热处理可降低脱脂豆粕中脂肪氧合酶酶活,以干热处理脱脂豆粕为原料制备的大豆球蛋白的溶解性、持水性、持油性、乳化性、乳化稳定性、起泡性、泡沫稳定性以及凝胶性质变差;溶剂浸提可显著降低脱脂豆粕中残余脂质含量和脂肪氧合酶酶活,以溶剂浸提脱脂豆粕为原料制备的大豆球蛋白的溶解性、持水性、持油性、乳化性、乳化稳定性、起泡性、泡沫稳定性以及凝胶性质提高。; 关键词脱脂豆粕预处理大豆球蛋白功能性质蛋白质氧化; Keywords defatted soybean meal pretreatment soybean glycinin functional property protein oxidation; 分类号 TS229 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程] TQ936.2 [化学工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名提取条件对大豆11S球蛋白得率及纯度的影响被引量：2: 4; 作者邓克权黄友如华欲飞; 机构江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室中粮东海粮油工业有限公司常熟理工学院生物与食品工程学院; 出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2012年第7期59-63,共5页; 基金江苏省高校自然科学研究项目(10KJB550001) 苏州市科技计划项目(SYND201003); 文摘以低脂质含量豆粕为原料,探讨大豆11S球蛋白分级分离过程中提取条件(pH值、还原剂和冷沉时间)对蛋白得率及纯度的影响。结果表明:将浸提液pH值由6.2调至6.6时,大豆11S球蛋白的得率降低了16.71%,而纯度提高了4.60%。随着浸提pH值的提高,蛋白质的巯基与二硫键含量增加。与二硫苏糖醇(DTT)或β-巯基乙醇(ME)相比,在pH6.4的浸提液中添加亚硫酸氢钠(SBS),大豆11S球蛋白的得率最高。而DTT、ME和SBS还原剂中,使用DTT时的11S球蛋白组分得率与纯度最低。在蛋白沉淀阶段,当冷沉时间为10h时,蛋白的得率与纯度最佳,随着冷沉时间的延长(12～16h)巯基与二硫键总量并无显著差异(P≥0.05),而部分巯基发生氧化形成二硫键,大豆11S球蛋白游离巯基含量降低。; 关键词大豆11S球蛋白工艺条件得率纯度; Keywords glycinin（llS） operating conditions extraction rate purity; 分类号 TQ936.212 [化学工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名提取条件对大豆β-伴球蛋白(7S)得率及纯度的影响被引量：2: 5; 作者邓克权黄友如华欲飞; 机构江南大学食品学院中粮东海粮油工业有限公司常熟理工学院生物与食品工程学院; 出处《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2012年第12期26-30,共5页; 基金江苏省高校自然科学研究项目资助(10KJB550001) 苏州市科技计划项目(SYND201003 SYN201211); 文摘以低脂质含量豆粕为原料,探讨了大豆β-伴球蛋白(7S)分级分离过程中还原剂、冷沉时间和pH对其得率及纯度的影响。与亚硫酸氢钠或二硫苏糖醇相比,在提取液中添加β-巯基乙醇,7S得率与纯度均最高。在蛋白提取的冷沉阶段,随着冷沉时间的延长,后续分离所得7S得率持续降低,而纯度逐渐提高,当冷沉时间超过12 h以后,7S纯度增速放缓,此时在P≥0.05水平上,总的巯基与二硫键含量略有差异。在7S酸沉阶段,采用pH 4.70酸沉时7S得率与纯度均最佳,这与目前文献报道的7S分离多采用pH 4.80的酸沉条件有差异,原因有待进一步探讨。; 关键词 β-伴球蛋白提取得率纯度; Keywords β- conglycinin extraction yield purity; 分类号 TS229 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程] TQ936.2 [化学工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名国内外食用油脂加工技术发展被引量：4: 6; 作者金青哲齐策谢丹邹孝强蔡春明; 机构江南大学食品学院中粮东海粮油工业有限公司江苏省油脂产品质量监督检验中心; 出处《粮食与油脂》北大核心 2011年第6期1-4,共4页; 基金国家"863"项目:食用油生物精炼技术(2010AA101504) "十一五"科技支撑项目:食用油质量安全控制技术研究与产业化示范(2009BADB9B08); 文摘近年来,世界油脂加工技术发展非常迅速,预处理和制炼油新技术、新装备、新产品不断出现,正日益受到人们重视。该文主要从提高油/粕质量、降低能耗和废弃物排放、提高生产效率和开发新产品等方面出发,阐述世界油脂加工技术创新发展现状。; 关键词食用油脂油脂加工油脂工业; Keywords edible oil oil processing edible oil industry; 分类号 TS224 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	大豆油精准适度加工关键新技术开发与示范	王兴国金青哲白长军周胜利徐斌严有兵黄健花常明刘方波王小三	《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心	2015	13	在线阅读下载PDF 职称材料
2	脱脂豆粕预处理对大豆球蛋白结构的影响	吴伟邓克权华欲飞梁盈林亲录	《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心	2015	4	在线阅读下载PDF 职称材料
3	脱脂豆粕预处理对大豆球蛋白功能性质的影响	吴伟梁盈林亲录邓克权华欲飞	《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心	2015	2	在线阅读下载PDF 职称材料
4	提取条件对大豆11S球蛋白得率及纯度的影响	邓克权黄友如华欲飞	《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心	2012	2	在线阅读下载PDF 职称材料
5	提取条件对大豆β-伴球蛋白(7S)得率及纯度的影响	邓克权黄友如华欲飞	《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心	2012	2	在线阅读下载PDF 职称材料
6	国内外食用油脂加工技术发展	金青哲齐策谢丹邹孝强蔡春明	《粮食与油脂》北大核心	2011	4	在线阅读下载PDF 职称材料