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变质杏仁油的再生及抗氧剂在其保藏中的应用
被引量：
1
1
作者
宋永青
孟大伟
白建彤
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
1991年第4期18-20,共3页
本文报道了运用低温间歇碱炼法对变质的杏仁油进行处理,使其成为合格的杏仁油。并在其中添加了0.01％PG抗氧剂和0.005％柠檬酸增强剂,延长了杏仁油的保藏时间。
关键词
杏仁油
再生处理
抗氧剂
保藏
变质
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题名
变质杏仁油的再生及抗氧剂在其保藏中的应用
被引量：
1
1
作者
宋永青
孟大伟
白建彤
机构
北京食品工业研究所
中法兰西化妆品有限公司
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
1991年第4期18-20,共3页
文摘
本文报道了运用低温间歇碱炼法对变质的杏仁油进行处理,使其成为合格的杏仁油。并在其中添加了0.01％PG抗氧剂和0.005％柠檬酸增强剂,延长了杏仁油的保藏时间。
关键词
杏仁油
再生处理
抗氧剂
保藏
变质
分类号
TS225.19 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
变质杏仁油的再生及抗氧剂在其保藏中的应用
宋永青
孟大伟
白建彤
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
1991
1
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