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生物保鲜剂结合镀冰衣技术在鱼类冻藏保鲜中的研究进展被引量：1: 1; 作者彭春王双双 +3 位作者谭模荆新雅肖满吴小禾《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2023年第22期186-191,共6页; 鱼类产品营养价值高、味道鲜美,深受消费者喜爱,但因其自身水分含量高和营养成分丰富的特点,导致其在贮藏和运输途中易受微生物和自身内源酶的影响,会发生鱼体品质下降甚至腐败变质。因此需要对鱼体进行保鲜处理。生物保鲜剂结合冷冻保... 展开更多; 关键词鱼类生物保鲜剂镀冰衣冻藏保鲜; 在线阅读下载PDF 职称材料

不同品种百香果的挥发性成分分析研究被引量：18: 2; 作者郭艳峰李晓璐 +1 位作者杨得坡张延杰《中国南方果树》北大核心 2019年第6期59-63,71,共6页; 利用顶空固相微萃取和气相—质谱联用技术分析了3个品种百香果果汁挥发性物质。结果表明,3个品种百香果果汁中共分离出93种挥发性物质,其中共有的挥发性成分有25种,各品种均以酯类、醇类、醛类、烯类、酮类化合物为主,但各品种挥发物种... 展开更多; 关键词百香果果汁不同品种挥发性成分气相色谱—质谱法; 在线阅读下载PDF 职称材料

基于四氯二苯并-对-二噁英的分子印迹材料的计算机模拟研究被引量：2: 3; 作者谷雪贤《化工新型材料》 CAS CSCD 北大核心 2021年第7期171-174,共4页; 二噁英类污染物是一种持久性的有机污染物。为了开发分离、检测二噁英类污染物的二噁英分子印迹材料,采用量子化学方法研究了模板分子四氯二苯并-对-二噁英与不同功能单体在不同配比、不同溶剂条件下的结合模式以及对应的结合能,筛选出... 展开更多; 关键词四氯二苯并-对-二噁英量子化学分子印迹材料计算机模拟; 在线阅读下载PDF 职称材料

气相离子迁移谱分析市售燕盏挥发性物质成分被引量：3: 4; 作者潘柯伊杜方敏 +4 位作者陈述文张卓耘王乾蕾陈念高向阳《食品工业科技》 CAS 北大核心 2020年第12期251-255,共5页; 目的:利用气相离子迁移色谱技术(GC-IMS)对市售燕盏挥发性物质成分分析。方法:利用GC-IMS技术对8个燕盏样品以及燕盏常用掺假物猪皮进行检测,对比其挥发性物质成分差别。结果:共检测到燕盏中醇类、醛类、酮类、酯类和其他类物质,共5大... 展开更多; 关键词燕盏气相离子迁移色谱挥发性物质; 在线阅读下载PDF 职称材料

大鳞副泥鳅蛋白中血管紧张素转化酶抑制肽的计算机模拟评估被引量：1: 5; 作者何泽贺陈笑迎 +3 位作者郭明珠刘建朝孙纪录吴小禾《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2022年第3期42-50,共9页; 通过计算机模拟,预测大鳞副泥鳅生物活性以及其中血管紧张素转化酶(angiotensin converting enzyme,ACE)抑制肽的作用位点。通过UniProtKB数据库和蛋白质氨基酸序列比对选择大鳞副泥鳅蛋白,使用BIOPEP分析工具进行活性分析筛选出3种大... 展开更多; 关键词大鳞副泥鳅蛋白血管紧张素转化酶(ACE)抑制肽生物信息学胃肠道模拟分子对接; 在线阅读下载PDF 职称材料

超声波提取卵孢小奥德蘑多糖的工艺优化被引量：1: 6; 作者林俊铭谢静 +2 位作者曾荣白永亮郭艳峰《食用菌》 CAS 2023年第4期63-67,共5页; 目的:明确利用超声波提取法提取冻干卵孢小奥德蘑多糖的最优工艺条件。方法:以卵孢小奥德蘑多糖的提取率为指标,采用单因素和正交试验方法,研究超声温度(℃)、超声时间(min)、超声功率(W)、料液比,对卵孢小奥德蘑多糖提取率的影响。结果... 展开更多; 关键词超声波提取卵孢小奥德蘑多糖; 在线阅读下载PDF 职称材料

赤松素酸衍生物的合成及抗菌活性: 7; 作者戴洁刘敬赵斌《沈阳药科大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2020年第5期449-453,共5页; 目的设计合成一系列赤松素酸的衍生物,并评价其抗菌活性。方法以2-甲氧基羰基-4-乙酰氧基-5-甲氧基苯甲基磷酸二乙酯(1)和芳香醛为起始原料,合成了赤松素酸的衍生物3a^3h和4e;采用微量液体稀释法检测目标化合物的抗菌活性。结果合成了9... 展开更多; 关键词合成赤松素酸衍生物抗菌活性耐甲氧西林金黄色葡萄球菌; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名生物保鲜剂结合镀冰衣技术在鱼类冻藏保鲜中的研究进展被引量：1: 1; 作者彭春王双双谭模荆新雅肖满吴小禾; 机构湖北工业大学生物工程与食品学院中山火炬职业技术学院健康产业学院; 出处《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2023年第22期186-191,共6页; 基金中山市第二批社会公益与基础研究项目(2021B2015)。; 文摘鱼类产品营养价值高、味道鲜美,深受消费者喜爱,但因其自身水分含量高和营养成分丰富的特点,导致其在贮藏和运输途中易受微生物和自身内源酶的影响,会发生鱼体品质下降甚至腐败变质。因此需要对鱼体进行保鲜处理。生物保鲜剂结合冷冻保鲜是一种有效的保鲜方法,因此得到广泛研究和应用。该文综述植物源、动物源、微生物源保鲜剂结合镀冰衣技术对鱼类冻藏保鲜的研究现状,并对保鲜机理进行总结,同时对生物保鲜剂结合镀冰衣技术在鱼类冻藏保鲜中的研究进行展望,以期为鱼类在低温下保藏提供理论参考。; 关键词鱼类生物保鲜剂镀冰衣冻藏保鲜; Keywords fish biological preservative ice-glazing frozen storage preservation; 分类号 TS254.4 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名不同品种百香果的挥发性成分分析研究被引量：18: 2; 作者郭艳峰李晓璐杨得坡张延杰; 机构中山火炬职业技术学院健康产业学院中山大学药学院咀香园健康食品(中山)有限公司; 出处《中国南方果树》北大核心 2019年第6期59-63,71,共6页; 基金广东省教育厅2017年重点平台及科研项目(2017GKTSCX078) 广东省中山市社会公益科学研究项目(2016B2164)资助; 文摘利用顶空固相微萃取和气相—质谱联用技术分析了3个品种百香果果汁挥发性物质。结果表明,3个品种百香果果汁中共分离出93种挥发性物质,其中共有的挥发性成分有25种,各品种均以酯类、醇类、醛类、烯类、酮类化合物为主,但各品种挥发物种类和含量有明显的差异。“黄金果”果汁中的挥发性物质和特有挥发性物质最多,“台农”果汁中的挥发性物质和特有的挥发性成分最少。酯类是百香果果汁中主要的呈味物质,但不同品种百香果果汁中的主要呈味物质不同,“黄金果”果汁中主要的呈味物质为丁酸乙酯、正己酸乙酯、乙酸乙酯,“台农”果汁中主要的呈味物质为乙酸乙酯和丁酸乙酯,“紫果1号”果汁中主要的呈味物质为乙酸乙酯。; 关键词百香果果汁不同品种挥发性成分气相色谱—质谱法; 分类号 S66 [农业科学—果树学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名基于四氯二苯并-对-二噁英的分子印迹材料的计算机模拟研究被引量：2: 3; 作者谷雪贤; 机构中山火炬职业技术学院健康产业学院; 出处《化工新型材料》 CAS CSCD 北大核心 2021年第7期171-174,共4页; 基金广东省普通高校特色创新项目(2018GKTSCX079)。; 文摘二噁英类污染物是一种持久性的有机污染物。为了开发分离、检测二噁英类污染物的二噁英分子印迹材料,采用量子化学方法研究了模板分子四氯二苯并-对-二噁英与不同功能单体在不同配比、不同溶剂条件下的结合模式以及对应的结合能,筛选出最佳功能单体为四-乙烯基苯甲酸,最佳反应摩尔比为1∶4,最佳溶剂为环己烷。该模拟结果为二噁英分子印迹材料的开发及应用设计提供了理论指导。; 关键词四氯二苯并-对-二噁英量子化学分子印迹材料计算机模拟; Keywords tetrachlorodibenzo-p-dioxin quantum chemistry molecularly imprinted material computer simulation; 分类号 TP15 [自动化与计算机技术—控制理论与控制工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名气相离子迁移谱分析市售燕盏挥发性物质成分被引量：3: 4; 作者潘柯伊杜方敏陈述文张卓耘王乾蕾陈念高向阳; 机构中山市食品药品检验所华南农业大学食品学院中山火炬职业技术学院健康产业学院; 出处《食品工业科技》 CAS 北大核心 2020年第12期251-255,共5页; 基金中山市科技计划项目(2017B1159)。; 文摘目的:利用气相离子迁移色谱技术(GC-IMS)对市售燕盏挥发性物质成分分析。方法:利用GC-IMS技术对8个燕盏样品以及燕盏常用掺假物猪皮进行检测,对比其挥发性物质成分差别。结果:共检测到燕盏中醇类、醛类、酮类、酯类和其他类物质,共5大类29种挥发性化合物。与正品燕盏相比,7个燕盏样品与其相似度平均达到89%,但猪皮只有52%。SPSS分析表明燕盏中苯甲醛(10.54%)含量较高,1-壬醇(0.07%)、二甲基三硫(0.36%)、戊醛(0.06%)、2-丁酮(0.05%)、2-己酮(0.05%)含量均较低,其中燕盏中苯甲醛含量为猪皮70倍,而猪皮中2-丁酮含量为燕盏4.6倍。结论:GC-IMS技术通过分析挥发性物质组成可较好的将猪皮和燕盏区分开,本文可为燕窝品质评价和真伪鉴定提供一种新思路和参考数据。; 关键词燕盏气相离子迁移色谱挥发性物质; Keywords bird’s nest GC-IMS volatile substance; 分类号 TS207.3 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名大鳞副泥鳅蛋白中血管紧张素转化酶抑制肽的计算机模拟评估被引量：1: 5; 作者何泽贺陈笑迎郭明珠刘建朝孙纪录吴小禾; 机构河北农业大学食品科技学院唐山市水产技术推广站中山火炬职业技术学院健康产业学院; 出处《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2022年第3期42-50,共9页; 基金河北省现代农业产业技术体系淡水养殖创新团队建设项目(HBCT2018180206)。; 文摘通过计算机模拟,预测大鳞副泥鳅生物活性以及其中血管紧张素转化酶(angiotensin converting enzyme,ACE)抑制肽的作用位点。通过UniProtKB数据库和蛋白质氨基酸序列比对选择大鳞副泥鳅蛋白,使用BIOPEP分析工具进行活性分析筛选出3种大鳞副泥鳅蛋白,使用Peptide、ExPASy和Predicted Antigenic Peptide等工具进行理化性质分析。将大鳞副泥鳅蛋白通过胃肠道模拟消化,分析释放的27种ACE抑制肽的一级结构、生物学潜力、理化性质和毒性特征。选择GPL和DGL进行分子对接。计算机预测方法确定出大鳞副泥鳅蛋白中具有28种生物活性,其中ACE抑制活性是主要活性之一。GPL与ACE活性位点S1、S2和S3成氢键相互作用,DGL与ACE活性位点S1和S2成氢键相互作用。; 关键词大鳞副泥鳅蛋白血管紧张素转化酶(ACE)抑制肽生物信息学胃肠道模拟分子对接; Keywords loach protein angiotensin converting enzyme inhibitory peptide bioinformatics gastrointestinal simulation molecular docking; 分类号 TS254.1 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名超声波提取卵孢小奥德蘑多糖的工艺优化被引量：1: 6; 作者林俊铭谢静曾荣白永亮郭艳峰; 机构佛山科学技术学院食品科学与工程学院中山火炬职业技术学院健康产业学院; 出处《食用菌》 CAS 2023年第4期63-67,共5页; 基金广东省普通高校重点科研平台和科研项目(2020ZDZX1086) 中山市社会公益科学研究项目(2019B2002) 中山市2020年省科技专项资金“大专项+任务清单”项目(2020 sdr021)。; 文摘目的:明确利用超声波提取法提取冻干卵孢小奥德蘑多糖的最优工艺条件。方法:以卵孢小奥德蘑多糖的提取率为指标,采用单因素和正交试验方法,研究超声温度(℃)、超声时间(min)、超声功率(W)、料液比,对卵孢小奥德蘑多糖提取率的影响。结果:影响卵孢小奥德蘑多糖提取率的先后顺序为料液比>超声温度>超声功率>超声时间,卵孢小奥德蘑多糖提取的最优参数为超声温度40℃、超声时间20 min、超声功率180 W以及料液比1∶40,在此条件下卵孢小奥德蘑多糖的提取率为5.64%。; 关键词超声波提取卵孢小奥德蘑多糖; 分类号 R284.2 [医药卫生—中药学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名赤松素酸衍生物的合成及抗菌活性: 7; 作者戴洁刘敬赵斌; 机构中山火炬职业技术学院健康产业学院; 出处《沈阳药科大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2020年第5期449-453,共5页; 基金广东省教育厅重点平台及重大科研项目(2017GkQNCX082)。; 文摘目的设计合成一系列赤松素酸的衍生物,并评价其抗菌活性。方法以2-甲氧基羰基-4-乙酰氧基-5-甲氧基苯甲基磷酸二乙酯(1)和芳香醛为起始原料,合成了赤松素酸的衍生物3a^3h和4e;采用微量液体稀释法检测目标化合物的抗菌活性。结果合成了9个赤松素酸的衍生物,其结构经1H-NMR、MS谱确证。体外活性试验表明:化合物3e对金黄色葡萄球菌、表皮葡萄球菌、枯草芽孢杆菌、耐甲氧西林金黄色葡萄球菌均表现出一定的抗菌活性,对耐甲氧西林金黄色葡萄球菌的MIC最低达到16 mg·L-1;化合物4e对耐甲氧西林金黄色葡萄球菌的MIC值最低可以达到0.5 mg·L-1,是诺氟沙星的8~32倍。细胞毒性测试表明,4e具有较低的毒性和较高的细胞选择性。结论化合物4e可作为抗菌的新化学实体进一步开发。; 关键词合成赤松素酸衍生物抗菌活性耐甲氧西林金黄色葡萄球菌; Keywords synthesis pinosylvin acid derivatives antibacterial activity methicillin resistant Staphylococcus aureus; 分类号 R914 [医药卫生—药物化学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	生物保鲜剂结合镀冰衣技术在鱼类冻藏保鲜中的研究进展	彭春王双双谭模荆新雅肖满吴小禾	《食品研究与开发》 CAS 北大核心	2023	1	在线阅读下载PDF 职称材料
2	不同品种百香果的挥发性成分分析研究	郭艳峰李晓璐杨得坡张延杰	《中国南方果树》北大核心	2019	18	在线阅读下载PDF 职称材料
3	基于四氯二苯并-对-二噁英的分子印迹材料的计算机模拟研究	谷雪贤	《化工新型材料》 CAS CSCD 北大核心	2021	2	在线阅读下载PDF 职称材料
4	气相离子迁移谱分析市售燕盏挥发性物质成分	潘柯伊杜方敏陈述文张卓耘王乾蕾陈念高向阳	《食品工业科技》 CAS 北大核心	2020	3	在线阅读下载PDF 职称材料
5	大鳞副泥鳅蛋白中血管紧张素转化酶抑制肽的计算机模拟评估	何泽贺陈笑迎郭明珠刘建朝孙纪录吴小禾	《食品研究与开发》 CAS 北大核心	2022	1	在线阅读下载PDF 职称材料
6	超声波提取卵孢小奥德蘑多糖的工艺优化	林俊铭谢静曾荣白永亮郭艳峰	《食用菌》 CAS	2023	1	在线阅读下载PDF 职称材料
7	赤松素酸衍生物的合成及抗菌活性	戴洁刘敬赵斌	《沈阳药科大学学报》 CAS CSCD 北大核心	2020	0	在线阅读下载PDF 职称材料