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石岐鸽、欧洲肉鸽米玛斯品系及其杂交组合屠宰性能、肉蛋品质比较分析 被引量：4
1
作者 黎颂超 罗永全 +11 位作者 朱辰语 李发达 王梓颖 陈伟波 许小飞 伍仲平 李秀金 梁雅妍 陈益填 黄运茂 田允波 张续勐 《中国畜禽种业》 2023年第12期113-121,共9页
该研究旨在比较石岐鸽(SQ)、欧洲肉鸽米玛斯品系(后称米玛斯,MMS)及其杂交组合屠宰性能、肉质和蛋品质的差异,为培育肉鸽新配套系提供参考。该试验选用21日龄SQ、 MMS、[SQ (母本)×MMS (父本)](SMA)和[SQ (父本)×MMS (母本)](... 该研究旨在比较石岐鸽(SQ)、欧洲肉鸽米玛斯品系(后称米玛斯,MMS)及其杂交组合屠宰性能、肉质和蛋品质的差异,为培育肉鸽新配套系提供参考。该试验选用21日龄SQ、 MMS、[SQ (母本)×MMS (父本)](SMA)和[SQ (父本)×MMS (母本)](SMB) 4个群体,共计4组乳鸽,每组40只进行屠宰性能和肉质测定,同时每组各选择40枚鸽蛋进行蛋品质测定。结果显示,SMA、 SMB的活体重显著大于MMS、 SQ (P<0.05),SMB的全净膛率和半净膛率与MMS、 SQ无显著差异(P>0.05), SMA的蛋黄颜色深度显著高于SQ (P<0.05)。蛋黄重指标,SMA、 MMS显著高于其他两组(P<0.05),其中SMA的蛋黄重在4组中最重。综上,MMS和SQ及其两个杂交组合的乳鸽均拥有良好的产肉性能,其中SMB胸肌的屠宰性能、肉色、滴水损失都较其他品种(杂交配套)较好,SMA的蛋黄和蛋白质量较其他品种(杂交配套)较好。 展开更多
关键词 肉鸽 杂交配套系 屠宰性能 肉质 蛋品质
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三种肉鸽品系及其杂交组合屠宰性能、肉蛋品质的比较分析
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作者 林随源 韩远豪 +13 位作者 罗永全 许坤杰 常楷悦 邵林檑 谢泽婷 王梓颖 陈伟波 许小飞 李秀金 梁雅妍 陈益填 黄运茂 伍仲平 张续勐 《中国畜禽种业》 2025年第3期13-24,共12页
该研究旨在比较梅州金绿现代农业发展有限公司自主培育的肉鸽品系S、M和D系,二系杂交组合[S(父本)×M(母本)](SM)及三系杂交组合[D(父本)×SM(母本)][D(SM)]屠宰性能、肉蛋品质的差异。该试验选用21日龄S、M、D、SM和D(SM)共5... 该研究旨在比较梅州金绿现代农业发展有限公司自主培育的肉鸽品系S、M和D系,二系杂交组合[S(父本)×M(母本)](SM)及三系杂交组合[D(父本)×SM(母本)][D(SM)]屠宰性能、肉蛋品质的差异。该试验选用21日龄S、M、D、SM和D(SM)共5个群体,从每个群体随机选取40只乳鸽进行屠宰性能和肉质的测定,同时从每个群体中随机选取40枚鸽蛋进行蛋品质的测定。结果显示,屠宰性能方面:D系的胸肌率显著大于S、M、D(SM)(P<0.05),活重显著大于S系(P<0.05);D、SM的腹脂率显著大于M系(P<0.05)。肉质方面:SM的腿肌剪切力为5组中最小;D(SM)的胸肌pH值显著大于S系(P<0.05),腿肌pH值显著大于SM(P<0.05);D(SM)的胸肌肉色b^(*)值显著大于SM(P<0.05);D(SM)的胸肌滴水损失为5组中最小。蛋品质方面:D系的纵径显著大于S、SM(P<0.05),蛋黄重显著大于SM(P<0.05);D系的蛋黄色泽显著大于M、SM(P<0.05)。可见,D系的活重、脂腹率、纵径、蛋黄色泽和蛋黄重均优于其他组;SM与D(SM)均体现出了良好的生长速度、屠宰性能和肉蛋品质。 展开更多
关键词 肉鸽 杂交组合 屠宰性能 肉质 蛋品质
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