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尼泊金庚酯对常见食品污染菌抑制作用的研究
被引量：
20
1
作者
杨凯
段作营
+2 位作者
张建华
毛忠贵
姚艳平
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2004年第2期116-118,共3页
用分光光度法和菌体干重法研究了尼泊金庚酯对三种细菌、两种酵母和两种霉菌的抑制作用。结果表明,在实验浓度下,尼泊金庚酯对食品中常见污染菌有很强的抑制作用,其中对G+菌作用最强,对霉菌和酵母的作用次之,而对G-菌的作用最差。还测...
用分光光度法和菌体干重法研究了尼泊金庚酯对三种细菌、两种酵母和两种霉菌的抑制作用。结果表明,在实验浓度下,尼泊金庚酯对食品中常见污染菌有很强的抑制作用,其中对G+菌作用最强,对霉菌和酵母的作用次之,而对G-菌的作用最差。还测得了对其中几株菌的最小抑菌浓度。其热稳定性比较好,经121℃、30min处理后仍具有良好的抑菌效果。
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关键词
尼泊金庚酯
食品污染菌
抑制作用
分光光度法
菌体干重法
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职称材料
题名
尼泊金庚酯对常见食品污染菌抑制作用的研究
被引量：
20
1
作者
杨凯
段作营
张建华
毛忠贵
姚艳平
机构
江南
大学
教育部工业
生物技术
重点
实验室
中山大学生命科学院微生物分子生物学和生物技术实验室
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2004年第2期116-118,共3页
文摘
用分光光度法和菌体干重法研究了尼泊金庚酯对三种细菌、两种酵母和两种霉菌的抑制作用。结果表明,在实验浓度下,尼泊金庚酯对食品中常见污染菌有很强的抑制作用,其中对G+菌作用最强,对霉菌和酵母的作用次之,而对G-菌的作用最差。还测得了对其中几株菌的最小抑菌浓度。其热稳定性比较好,经121℃、30min处理后仍具有良好的抑菌效果。
关键词
尼泊金庚酯
食品污染菌
抑制作用
分光光度法
菌体干重法
Keywords
heptyl paraben
bacteriostats
food pollutant bacteria
分类号
TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
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1
尼泊金庚酯对常见食品污染菌抑制作用的研究
杨凯
段作营
张建华
毛忠贵
姚艳平
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2004
20
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