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题名广东地区学龄前儿童膳食结构与缺铁性贫血的关系
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作者
王身笏
吴文英
何志谦
许月初
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机构
中山医科大学营养与食品卫生学教研室
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出处
《中山大学学报（医学科学版）》
CAS
CSCD
1989年第2期23-28,共6页
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文摘
本文对广东地区城乡学龄前儿童的膳食营养状况进行了调查研究,结果表明膳食中钙、视黄醇和核黄素摄入量偏低,与1982年全国营养调查的结果一致,有28.9％受检儿童的血红蛋白含量低于11g/dI的标准,说明缺铁性贫血仍是当前学龄前儿童普遍存在的营养问题。将儿童的血红蛋白水平与膳食构成中各种因素进行多元线性回归分析,结果显示线性回归方程有显著性(复相关系数R=0.7088F=7.46,P<0.01),说明血红蛋白水平与膳食构成各种因素之间有线性相关,其中与可吸收铁量和总铁摄入量的相关最为密切(相关系数r分别为0.6176和0.5412,P<0.01)。提示通过改善膳食结构可以预防缺铁性贫血的发生。本文还调查分析了不同膳食水平幼儿园的膳食构成与贫血发生率的关系,并观察了进行膳食指导和改善膳食构成的效果。同时观察了用铁强化食品补充膳食中总铁摄入量防治缺铁性贫血的效果。
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关键词
膳食结构
缺铁性贫血
血红蛋白
学龄前儿童
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Keywords
Dietary composition Iron Deficiency Anemia (IDA) Hemoglobin (Hb) Preschool Children
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分类号
R
[医药卫生]
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题名儿童的钙吸收与钙摄入的关系
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作者
王身笏
许月初
李德强
梁淑芳
曾卫平
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机构
中山医科大学营养与食品卫生学教研室
香港中文大学儿科系
江门市卫生防疫站
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出处
《中山大学学报（医学科学版）》
CAS
CSCD
1995年第S1期48-51,共4页
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文摘
对基本上不饮牛奶的中国儿童，应用双标稳定性同位素钙方法的新技术进行钙吸收的研究：将３４名每天摄入钙为１７２－１６４１ｍｇ的７岁儿童为对象并随机分成二组，其中一组每天添加３００ｍｇ元素钙，持续６个月。结果显示：①每天钙摄入在５００ｍｇ及以下和５００ｍｇ以上的两组儿童平均真实钙吸收率（ＴＰＣＡ）分别为６３％和５５％。均高于在白种儿童中所报告的数据，②对照组儿童６个月后其ＴＦＣＡ有生理性增高；③添加钙可引起ＴＦＣＡ明显下降，显示出渐降的规律。
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关键词
儿童
钙
膳食/代谢
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分类号
R174.2
[医药卫生—妇幼卫生保健]
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题名广东大米硫胺素核黄素品种特征
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作者
许月初
吴文英
林瑜钊
鄢鸿鸣
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机构
中山医科大学营养与食品卫生学教研室
广东省粮油中心化验室
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出处
《中山医科大学学报》
CSCD
1991年第4期280-284,共5页
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文摘
用荧光分光光度计测定广东常见15个籼米样品3个不同加工精度的大米的硫胺素、核黄素含量,结果表明含量因品种、产地、加工精度不同而异。含硫胺素丰富的品种有青二矮、民科占、七桂早、杂优、中桂。核黄素含量较高是三水县三级混合米。两种维生素含量较高的品种有中桂、七桂早。南海县生产的大米硫胺素的含量高于三水县、高要县。同一品种不同加工精度硫胺素、核黄素有不同的损失,糙米与标准二等米比较,标准二等米与特等米比较均有非常显著的差异(P<0.01)。贮藏过程中大米两种维生素含量有所下降,贮藏1年后的下降比6个月的明显。
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关键词
大米
硫胺素
核黄素
贮藏
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Keywords
Rice Thiamin Riboflavin Storage Fluorescence spectrometer
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分类号
S312
[农业科学—作物栽培与耕作技术]
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题名广州5～6岁健康儿童的食物特殊动力作用
被引量：1
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作者
何平
何志谦
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机构
中山医科大学营养与食品卫生学教研室
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出处
《中山大学学报（医学科学版）》
CAS
CSCD
1989年第1期30-34,共5页
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文摘
本实验对各类食物在学龄前儿童中的食物特殊动力作用(SDA)进行了测定。以广州5～6岁健康儿童作为观察对象,采用开放式间接量热法测定摄入食物前后3小时内能量代谢的动态变化。结果表明:蛋白质类食物的特殊动力作用较脂肪和碳水化物高。鸡蛋白、精牛肉、脱脂奶、牛肉丸、人造奶油、蔗糖、蛋炒饭和淀粉的特殊动力作用分别为22.95％、22.22％、20.90％、18.93％、12.37％、10.73％、9.84％和8.95％。各种产热营养素按较合理的热量比例混合后,特殊动力作用减少约五之一。根据本测定结果,在摄入日常混合膳食的情况下,全日食物特殊动力作用的能量消耗约占全日食物总热量的10％。
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关键词
食物特殊动力作用
学龄前儿童
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Keywords
Specific dynamic action of foodstuffs Preschool children
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分类号
R
[医药卫生]
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题名β-胡萝卜素和VitC抗环磷酰胺诱变效应
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作者
李双哲
王身笏
许月初
石文洪
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机构
中山医科大学营养与食品卫生学教研室
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出处
《中山大学学报（医学科学版）》
CAS
CSCD
1993年第3期204-206,共3页
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文摘
本文研究β-胡萝卜素和VitC对环磷酰胺诱发的小鼠骨髓嗜多染红细胞微核的影响,观察到预先摄入足量β-胡萝卜素和/或Vit C15d能减低环磷酰胺诱发的嗜多染红细胞微核率;环磷酰胺腹腔注射后摄入足量β-胡萝卜素能促进嗜多染红细胞做核率的恢复,但Vit C对嗜多染红细胞微核率的恢复元帮助。本实验中未见β-胡萝卜素与Vit C有协同作用。
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关键词
环磷酰胺
Β-胡萝卜素
诱发
嗜多染红细胞微核率
摄入
足量
腹腔注射
小鼠骨髓嗜多染红细胞
诱变效应
恢复
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Keywords
β-carotene
ascobic acid
mutation
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分类号
R979.5
[医药卫生—药品]
R151
[医药卫生—营养与食品卫生学]
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