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基于稻谷原粮品质的米饭和米粉食用品质快速判别
被引量：
5
1
作者
张玉荣
刘舒娴
+4 位作者
梅雪丽
陶华堂
王游游
张咚咚
吴琼
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2024年第7期263-271,共9页
稻谷的陈化度对其食用品质有直接影响,稻谷加工时对陈化度要求因其最终食用方式而异。为确定适宜米饭和米粉加工用的稻谷关联性指标和阈值区间,建立快速判别米饭和米粉食用品质的方法,将稻谷加速陈化储藏,对不同陈化程度稻谷的原粮指标...
稻谷的陈化度对其食用品质有直接影响,稻谷加工时对陈化度要求因其最终食用方式而异。为确定适宜米饭和米粉加工用的稻谷关联性指标和阈值区间,建立快速判别米饭和米粉食用品质的方法,将稻谷加速陈化储藏,对不同陈化程度稻谷的原粮指标及其加工成大米和米粉的食用品质指标进行测定,采用主成分分析、聚类分析和逐步回归法对测得的数据进行处理与分析,最后将关联性指标结合酸碱指示剂法中溶液的亮度值(L)、红度值(a)和黄度值(b),通过图像处理软件还原颜色,制作基于稻谷原粮品质的米饭和米粉食用品质快速判别比色卡。结果表明:米饭综合评分(Y)与脂肪酸含量(X)的回归方程为Y=7.729-0.236X,可通过米饭综合评分将其品质分为优、中、差3个水平,其综合评分范围分别为Y≥2.361、-1.039≤Y<2.361和Y<-1.039,对应脂肪酸含量为X≤23 mg/100 g、23 mg/100 g<X≤37 mg/100 g和X>37 mg/100 g;米粉综合评分与脂肪酸含量的回归方程为Y=-17.030+1.021X-0.015X2,可通过米粉的综合评分将其品质分为优、中、差3个水平,其综合评分范围分别为Y≥0.244、-1.589≤Y<0.244和Y<-1.589,对应的脂肪酸含量为31 mg/100 g≤X≤37 mg/100 g、37 mg/100 g<X≤45 mg/100 g和X>45 mg/100 g。基于脂肪酸含量的比色卡可直接判断稻谷适宜的食用方式,为稻谷原粮的加工提供依据和指导。
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关键词
稻谷
米饭
米粉
脂肪酸含量
食用品质
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职称材料
玉米穗腐病研究进展
被引量：
5
2
作者
苏玉杰
刘平丽
+5 位作者
高珂珂
宋军锋
杨美丽
鹿红卫
秦贵文
张晓春
《黑龙江农业科学》
2024年第9期103-113,共11页
玉米穗腐病不仅会使玉米减产,而且会降低玉米籽粒品质,给玉米生产带来重大影响。为了加深对玉米穗腐病的了解,本文从病原菌种类、侵染途径、发病症状、主要真菌毒素及危害、抗源鉴定和抗病遗传机制解析等方面进行了总结,同时简单介绍了...
玉米穗腐病不仅会使玉米减产,而且会降低玉米籽粒品质,给玉米生产带来重大影响。为了加深对玉米穗腐病的了解,本文从病原菌种类、侵染途径、发病症状、主要真菌毒素及危害、抗源鉴定和抗病遗传机制解析等方面进行了总结,同时简单介绍了基因编辑技术在抗性育种上的应用,并对玉米穗腐病的抗病育种进行展望,为玉米穗腐病抗病种质资源的创制及抗病新品种的培育提供理论参考。
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关键词
玉米穗腐病
病原菌种类
基因编辑技术
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职称材料
玉米穗行数分子遗传研究进展
3
作者
苏玉杰
刘平丽
+7 位作者
宋军锋
鹿红卫
王帮太
秦贵文
徐玲
高珂珂
张淑莉
张晓春
《中国种业》
2024年第10期14-19,共6页
玉米作为全球重要的粮食作物之一,其产量高低直接关系到全球粮食安全和农业经济发展。在玉米产量构成因素中,穗行数是一个至关重要的因素,直接影响玉米的籽粒数量和单产水平,因此,对玉米穗行数的研究具有重要的理论价值和实践意义。从...
玉米作为全球重要的粮食作物之一,其产量高低直接关系到全球粮食安全和农业经济发展。在玉米产量构成因素中,穗行数是一个至关重要的因素,直接影响玉米的籽粒数量和单产水平,因此,对玉米穗行数的研究具有重要的理论价值和实践意义。从玉米雌穗的发育进程、穗行数与产量及驯化的关系、QTL定位、基因克隆及基因编辑技术在玉米穗行数遗传改良中的应用5个方面对玉米穗行数遗传基础进行了综述,同时结合现在的研究现状和存在问题,对未来研究方向进行展望,以期为玉米高产分子育种和生产提供理论参考。
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关键词
玉米
产量
穗行数
QTL定位
基因克隆
基因编辑
分子育种
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职称材料
题名
基于稻谷原粮品质的米饭和米粉食用品质快速判别
被引量：
5
1
作者
张玉荣
刘舒娴
梅雪丽
陶华堂
王游游
张咚咚
吴琼
机构
河南工业大学粮食和物资
储备
学院
中央储备粮驻马店直属库有限公司
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2024年第7期263-271,共9页
基金
河南工业大学粮油食品学院省部级科研平台开放课题项目(GO202211)
财政部和农业农村部国家现代农业产业技术体系资助项目(CARS-03)。
文摘
稻谷的陈化度对其食用品质有直接影响,稻谷加工时对陈化度要求因其最终食用方式而异。为确定适宜米饭和米粉加工用的稻谷关联性指标和阈值区间,建立快速判别米饭和米粉食用品质的方法,将稻谷加速陈化储藏,对不同陈化程度稻谷的原粮指标及其加工成大米和米粉的食用品质指标进行测定,采用主成分分析、聚类分析和逐步回归法对测得的数据进行处理与分析,最后将关联性指标结合酸碱指示剂法中溶液的亮度值(L)、红度值(a)和黄度值(b),通过图像处理软件还原颜色,制作基于稻谷原粮品质的米饭和米粉食用品质快速判别比色卡。结果表明:米饭综合评分(Y)与脂肪酸含量(X)的回归方程为Y=7.729-0.236X,可通过米饭综合评分将其品质分为优、中、差3个水平,其综合评分范围分别为Y≥2.361、-1.039≤Y<2.361和Y<-1.039,对应脂肪酸含量为X≤23 mg/100 g、23 mg/100 g<X≤37 mg/100 g和X>37 mg/100 g;米粉综合评分与脂肪酸含量的回归方程为Y=-17.030+1.021X-0.015X2,可通过米粉的综合评分将其品质分为优、中、差3个水平,其综合评分范围分别为Y≥0.244、-1.589≤Y<0.244和Y<-1.589,对应的脂肪酸含量为31 mg/100 g≤X≤37 mg/100 g、37 mg/100 g<X≤45 mg/100 g和X>45 mg/100 g。基于脂肪酸含量的比色卡可直接判断稻谷适宜的食用方式,为稻谷原粮的加工提供依据和指导。
关键词
稻谷
米饭
米粉
脂肪酸含量
食用品质
Keywords
rice
cooked rice
rice noodles
fatty acid content
eating quality
分类号
TS210.2 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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职称材料
题名
玉米穗腐病研究进展
被引量：
5
2
作者
苏玉杰
刘平丽
高珂珂
宋军锋
杨美丽
鹿红卫
秦贵文
张晓春
机构
鹤壁市农业科学院
鹤壁市乡村振兴局
中央储备粮驻马店直属库有限公司
出处
《黑龙江农业科学》
2024年第9期103-113,共11页
基金
河南省科技攻关项目(222102110475,2022010202)。
文摘
玉米穗腐病不仅会使玉米减产,而且会降低玉米籽粒品质,给玉米生产带来重大影响。为了加深对玉米穗腐病的了解,本文从病原菌种类、侵染途径、发病症状、主要真菌毒素及危害、抗源鉴定和抗病遗传机制解析等方面进行了总结,同时简单介绍了基因编辑技术在抗性育种上的应用,并对玉米穗腐病的抗病育种进行展望,为玉米穗腐病抗病种质资源的创制及抗病新品种的培育提供理论参考。
关键词
玉米穗腐病
病原菌种类
基因编辑技术
Keywords
maize ear rot
pathogen species
gene editing technology
分类号
S435.131.4 [农业科学—农业昆虫与害虫防治]
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职称材料
题名
玉米穗行数分子遗传研究进展
3
作者
苏玉杰
刘平丽
宋军锋
鹿红卫
王帮太
秦贵文
徐玲
高珂珂
张淑莉
张晓春
机构
鹤壁市农业科学院
河南省鹤壁市农业农村局
河南省现代种业
有限公司
中央储备粮驻马店直属库有限公司
河南省鹤壁市农业农村发展服务中心
出处
《中国种业》
2024年第10期14-19,共6页
基金
河南省科技攻关项目(222102110475)
河南省农业良种联合攻关项目(2022010202,2022010202-5)。
文摘
玉米作为全球重要的粮食作物之一,其产量高低直接关系到全球粮食安全和农业经济发展。在玉米产量构成因素中,穗行数是一个至关重要的因素,直接影响玉米的籽粒数量和单产水平,因此,对玉米穗行数的研究具有重要的理论价值和实践意义。从玉米雌穗的发育进程、穗行数与产量及驯化的关系、QTL定位、基因克隆及基因编辑技术在玉米穗行数遗传改良中的应用5个方面对玉米穗行数遗传基础进行了综述,同时结合现在的研究现状和存在问题,对未来研究方向进行展望,以期为玉米高产分子育种和生产提供理论参考。
关键词
玉米
产量
穗行数
QTL定位
基因克隆
基因编辑
分子育种
分类号
S513 [农业科学—作物学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
基于稻谷原粮品质的米饭和米粉食用品质快速判别
张玉荣
刘舒娴
梅雪丽
陶华堂
王游游
张咚咚
吴琼
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2024
5
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职称材料
2
玉米穗腐病研究进展
苏玉杰
刘平丽
高珂珂
宋军锋
杨美丽
鹿红卫
秦贵文
张晓春
《黑龙江农业科学》
2024
5
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职称材料
3
玉米穗行数分子遗传研究进展
苏玉杰
刘平丽
宋军锋
鹿红卫
王帮太
秦贵文
徐玲
高珂珂
张淑莉
张晓春
《中国种业》
2024
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职称材料
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