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题名真空回转保湿制氮技术在小麦储藏中的应用研究
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作者
刘梦怡
刘勇
赵妍
张海涛
黄超
杨绍铭
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机构
河南工业大学粮食和物资储备学院
武汉东昌仓贮技术有限公司
中央储备粮周口直属库
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出处
《粮食与油脂》
北大核心
2025年第7期78-85,共8页
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基金
VRM制氮技术在粮食储藏中的应用研究(2024410124000020)。
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文摘
为解决普通房式仓无法应用充氮气调防虫技术的难题,采用真空回转保湿制氮技术,分析气调过程中充氮降氧效率、能耗、杀虫效果及粮食保鲜效果。结果表明:真空回转保湿制氮技术结合仓房气密性改造,解决了普通房式仓充氮气调防虫的难题,设备能耗低且经济性高,杀虫效果显著。在粮食保鲜方面,氮气气调提高了上、下层小麦的L^(*)值,使其色泽更亮,但降低了上层小麦的b^(*)值,不能保持小麦的黄色。同时,氮气气调提高了上、中层小麦的吸水率,增强了面团弹性,但降低了上层小麦的粉质质量指数和下层小麦的面团稳定时间。呕吐毒素检测结果显示,氮气气调显著降低了中、下层小麦呕吐毒素含量。此外,储藏90 d的氮气气调对小麦的气味、面筋指数、品尝评分、发芽率及黄曲霉毒素B_1均无显著影响。
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关键词
充氮气调
能耗
防虫杀虫
保鲜
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Keywords
nitrogen filling regulator
energy consumption
insect control and insect killing
preserva-tion
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分类号
TS210.1
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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