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2004年的中国饮料工业 被引量:3
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作者 汤天曙 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2005年第4期1-3,共3页
Beverage Industry has experienced significant growth globally in the year of 2004.There has been an enormous amount of product development and diversification in 2004.Of significant interest is the growth and developm... Beverage Industry has experienced significant growth globally in the year of 2004.There has been an enormous amount of product development and diversification in 2004.Of significant interest is the growth and development of the so-called health drink market where new products are contentiously emerging.Besides these common features the local beverage industry in China has its own characteristics though the industry grows rapidly the consumption per capita is still quite low.Some kinds of drink that have new ingredients have been introduced but the market is still at the elementary stage.The industry has started business structure rationalization but still has a long way to go on branding lacking of a robust supply chain where materials and products flow efficiently through farms,factories and markets,moreover the current industry standard is outdated,a new standard must be contrasted urgently in order to adapt the needs of new products and new technology.In light of the facts that Chinese beverage industry should improve its product research and development especially R&D on the utilization of local farming products.It should invest more on new product upgrading and marketing and adopt standardized management on the manufacturing and marketing of new products especially functional drinks. 展开更多
关键词 饮料工业 全球范围 中国 总产量 权威
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中国饮料工业十年发展及展望 被引量:2
2
作者 赵亚利 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2002年第9期13-15,共3页
关键词 1992-2001年 发展历程 中国 饮料工业
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2003年中国饮料工业 被引量:1
3
作者 汤天曙 《食品与机械》 CSCD 2004年第2期6-7,共2页
关键词 2003年 中国 饮料工业 经济运行状况 产品结构 生产能力
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钨丝捕获-电热蒸发原子荧光光谱法直接测定饮料中痕量镉 被引量:4
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作者 王金玉 黄亚涛 +3 位作者 毛雪飞 王敏 焦必宁 张英 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2013年第24期131-134,共4页
利用钨丝特异性捕获镉(Cd)消除基体干扰,泡沫碳材质电热蒸发器串联原子荧光光谱仪,建立直接进样测定饮料痕量Cd的方法。仪器条件为:泡沫碳材质样品舟进样(10μL),采用灰化(矿泉水100W保持30s,其他饮料基质100W保持50s)与蒸发... 利用钨丝特异性捕获镉(Cd)消除基体干扰,泡沫碳材质电热蒸发器串联原子荧光光谱仪,建立直接进样测定饮料痕量Cd的方法。仪器条件为:泡沫碳材质样品舟进样(10μL),采用灰化(矿泉水100W保持30s,其他饮料基质100W保持50s)与蒸发(70W保持30s)过程分离,Ar-H2(9:1)载气流速为600mL/min。结果表明:方法具有良好的线性,线性范围为0-5ng,相关系数r在0.998以上;10种饮料产品的加标回收率为92.2%~111.8%;方法检出限为0.04gg/L,相对标准偏差(RSD)在10%以内。本方法简单、灵敏、快速(包括样品前处理的分析时间不超过3min),适用于饮料产品痕量Cd的现场快速检测。 展开更多
关键词 直接进样 钨丝捕获 电热蒸发 原子荧光光谱 饮料 痕量镉
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谷物饮料——食品饮料行业新机遇 被引量:2
5
作者 赵亚利 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2009年第3期14-15,共2页
传统膳食的主体——谷物食品 国人的传统饮食习俗以植物性食品为主.其中谷类食品是中国传统膳食的主体、是人体能量的主要来源.也是最经济的能量食物,同时谷物还能提供人体蛋白质和半纤维素、纤维素、无机盐、维生素等聚合物及种皮... 传统膳食的主体——谷物食品 国人的传统饮食习俗以植物性食品为主.其中谷类食品是中国传统膳食的主体、是人体能量的主要来源.也是最经济的能量食物,同时谷物还能提供人体蛋白质和半纤维素、纤维素、无机盐、维生素等聚合物及种皮、胚芽中的油脂及其它功能性成分,如高级醇碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素等等。 展开更多
关键词 谷物饮料 食品饮料行业 B族维生素 膳食纤维 人体能量 半纤维素 植物性食品 功能性成分
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食品饮料新宠——谷物饮料 被引量:11
6
作者 赵亚利 《农产品加工》 2009年第1期16-17,共2页
我们的传统饮食习俗是以植物性食品为主,其中谷类食品是中国传统膳食的主体,是人体能量的主要来源,也是最经济的能量食物,同时谷物还能提供人体蛋白质和半纤维素、纤维素、无机盐、维生素等聚合物及种皮、胚芽中的油脂和其他功能性... 我们的传统饮食习俗是以植物性食品为主,其中谷类食品是中国传统膳食的主体,是人体能量的主要来源,也是最经济的能量食物,同时谷物还能提供人体蛋白质和半纤维素、纤维素、无机盐、维生素等聚合物及种皮、胚芽中的油脂和其他功能性成分,如高级醇碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素。 展开更多
关键词 谷物饮料 食品饮料 B族维生素 人体能量 半纤维素 膳食纤维 植物性食品 功能性成分
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首部《固体饮料》国家标准2014年实施
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《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2013年第7期170-170,共1页
由中国饮料工业协会技术工作委员会组织起草的GB/T29602—2013《固体饮料》于2013年7月19日由国家质量监督检验检疫总局、国家标准化管理委员会发布,2014年2月1日正式实施。
关键词 国家标准化管理委员会 固体饮料 国家质量监督检验检疫总局 饮料工业协会 GB
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固体进样等离子体光谱技术在食品元素分析中的应用 被引量:6
8
作者 张英 王金玉 +1 位作者 毛雪飞 王敏 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2015年第12期353-357,363,共6页
固体进样等离子体光谱技术兼具固体进样无需消解、进样效率高、简单、快速、环保以及等离子体光谱动态线性范围宽、灵敏度高、多元素分析的优势,在食品元素分析中具有良好的应用前景。本文综述了固体进样等离子体光谱技术用于食品元素... 固体进样等离子体光谱技术兼具固体进样无需消解、进样效率高、简单、快速、环保以及等离子体光谱动态线性范围宽、灵敏度高、多元素分析的优势,在食品元素分析中具有良好的应用前景。本文综述了固体进样等离子体光谱技术用于食品元素分析的样品制备、样品导入及分析仪器的研究现状,重点对直接固体进样和悬浮液进样方式,电热蒸发、样品直接插入、激光烧蚀、激光诱导击穿等样品导入方式,以及样品均匀性、基体干扰与标准曲线等主要问题进行了探讨和展望。 展开更多
关键词 固体进样 等离子体光谱 食品 元素分析
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A1与A2β-酪蛋白酸奶产品特性的比较 被引量:7
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作者 徐小爽 韩翼宇 +3 位作者 李逍遥 彭秋琦 罗文静 于景华 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2022年第16期68-72,共5页
探究分别含有A1、A2两种β-酪蛋白牛乳制成的搅拌型和凝固型酸奶产品特性的区别。持水力结果表明,A1β-酪蛋白酸奶(凝固型和搅拌型)的持水力大于69%,A2β-酪蛋白酸奶(凝固型和搅拌型)的持水力大于65%。质构特性的结果显示,凝固型酸奶差... 探究分别含有A1、A2两种β-酪蛋白牛乳制成的搅拌型和凝固型酸奶产品特性的区别。持水力结果表明,A1β-酪蛋白酸奶(凝固型和搅拌型)的持水力大于69%,A2β-酪蛋白酸奶(凝固型和搅拌型)的持水力大于65%。质构特性的结果显示,凝固型酸奶差距更为明显,A1β-酪蛋白酸奶的硬度和稠度分别比A2β-酪蛋白酸奶高41.4%和59.8%。此外,A1β-酪蛋白酸奶黏性优于A2β-酪蛋白酸奶。流变学特性与微观结构结果显示,A1β-酪蛋白酸奶的滞后回路面积较A2β-酪蛋白酸奶小14.6%,说明A2β-酪蛋白制成的酸奶结构更易于被破坏,网状结构更为稀疏。本实验为A2β-酪蛋白牛乳在酸奶制品的应用及实际生产提供一定理论支持。 展开更多
关键词 A1β-酪蛋白 A2β-酪蛋白 持水力 质构特性 流变学特性 微观结构 酸奶制品
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