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题名用文化力开拓乳品市场
被引量：2
- 1
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作者
杜子端
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机构
中国食文化研究会
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出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2002年第8期4-5,共2页
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关键词
乳品市场
中国
乳业
乳品消费文化
市场开拓
文化营销
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分类号
F426.82
[经济管理—产业经济]
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题名草地生态农业与产品革新是西北地区农业的出路
被引量：8
- 2
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作者
孙鸿良
杜子端
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机构
中国农业科学院作物育种栽培研究所
中国食文化研究会
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出处
《农村生态环境》
CSSCI
CSCD
北大核心
2002年第3期43-44,55,共3页
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文摘
针对西北地区农业越来越依赖化肥、农药来提高产量以及污染问题日趋严重的现状 ,提出将发展草地生态农业与革新产品作为该地区农业可持续发展的出路。建议先主抓多途径开辟有机肥源 ,大田作物资源化增值 ,快速解决奶牛牛源与增加系统生物多样性 4项 ,可改善生态环境 ,使农民增收 。
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关键词
农业
草地生态农业
产品革新
资源化增值
可持续发展
西北地区
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Keywords
grassland eco agriculture
product restructuring
rise in value
sustainable development
Northwest
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分类号
X171
[环境科学与工程—环境科学]
S181
[农业科学—农业基础科学]
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题名炸酱面与老北京炸酱面史考辨
被引量：2
- 3
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作者
陈学智
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机构
中国食文化研究会
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出处
《扬州大学烹饪学报》
2009年第4期1-7,共7页
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文摘
炸酱面、老北京炸酱面是现代面食中极为普通的一种面条,但它的来历、产生的时代似乎又一时难以说清。通过查阅食学文献,追溯大豆酱、面条、过水面条的产生时代,进而考证了不同历史阶段面条种类的具体食法,尤其是重点廓清了过水投凉面条——"冷淘"的制作与食法,藉此析辨出了冷淘食俗历经千余年传承的核心内容。通过深入考证分析明、清时期都城北京的城市发展、粮食供给结构、气候条件、市民食生活状态等主客观因素,得出了炸酱面、老北京炸酱面为同时代产生的结论。隐含于北京饮食文化中的标志性符号"老北京炸酱面"同时也蕴藏着深刻的文化内涵。
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关键词
豆酱
博饱
水引
冷淘
炸酱面
饮食文化
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Keywords
soy bean
botuo
shuiyin （water- cool noodle）
water- cooling
noodle with fried sauce bean
cuisine culture
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分类号
TS972.116.2
[轻工技术与工程]
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题名2010年后吃什么?
- 4
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作者
郭钟义
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机构
中国食文化研究会
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出处
《人民论坛》
1995年第12期44-45,共2页
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文摘
我们可以预测,15年以后,中国饮食文化将出现五大变化。 2010年后——食之热点在哪里? 随着群众生活水平的提高和科学技术的发展,人们对食物提出了更高的要求,在果腹、享受美味乐趣的同时,还要有利于人体健康、事业的成功和高文化的享受。
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关键词
中式快餐
饮食生活习惯
中餐馆
厨师
中国食文化
洋快餐
食物袋
饮食文化
植物性食品
领风骚
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分类号
TS971
[轻工技术与工程]
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题名从世界500强排行榜看食品业发展趋势
- 5
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作者
李士靖
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机构
中国食文化研究会
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出处
《农产品加工》
2008年第11期4-7,共4页
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文摘
20多年来,随着世界经济的持续增长,全球经济相互依存的趋势迅速向纵深扩展。由西方国家倡导、市场经济引导、跨国公司主导的经济一体化,促进了产品、技术、资金和人才等生产力要素在多个国家和地区的流动。经济一体化为世界经济发展提供了前所未有的机遇。2008年7月,《财富》杂志英文版刊发了年度全球企业500强排行榜。中国食文化研究会副会长李士靖对入围排行榜的20家食品行业跨国公司的概况做了一些分析,并从企业文化底蕴和文化积淀方面进行了解读,以期更好地推动我国食品业健康有序地发展。
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关键词
世界经济
排行榜
食品业
发展趋势
经济一体化
《财富》杂志
跨国公司
生产力要素
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分类号
F1
[经济管理—世界经济]
F426.82
[经济管理—产业经济]
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