中国食品添加剂的新品种、新进展 被引量：39

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作者 刘莲芳 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 1999年第3期1-3,共3页

根据中华人民共和国国家标准——食品添加剂使用卫生标准（ＧＢ２７６０－１９９６）规定为２１大类，共１４６０种。加上１９９８年全国食品添加剂标准化技术委员会审批通过的新品种１１种，香料３种，共计１４７４种。１新品种１．１... 根据中华人民共和国国家标准——食品添加剂使用卫生标准（ＧＢ２７６０－１９９６）规定为２１大类，共１４６０种。加上１９９８年全国食品添加剂标准化技术委员会审批通过的新品种１１种，香料３种，共计１４７４种。１新品种１．１骨质磷酸钙它是由动物骨经脱脂，１２... 展开更多

关键词 中国 食品添加剂 品种

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食品添加剂应用领域及发展趋势

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作者 尤新 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 1998年第6期1-3,共3页

过去的一年，是非常重要的一年，我国国民经济又获得了高速增长，工业总产值增长１０．８％，食品工业总产值达７０００亿元左右。和农业产值比，已从１９９２年的３６％上升到４３％以上。随着食品工业的发展，食品添加剂工业也有了长... 过去的一年，是非常重要的一年，我国国民经济又获得了高速增长，工业总产值增长１０．８％，食品工业总产值达７０００亿元左右。和农业产值比，已从１９９２年的３６％上升到４３％以上。随着食品工业的发展，食品添加剂工业也有了长足的发展，包括发酵制品、调味品等各... 展开更多

关键词 食品添加剂 应用领域 风味料 发展趋势

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2007年食品添加剂发展回顾 被引量：6

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作者 尤新 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2008年第3期13-14,16,18,共4页

2007年我国国民经济继续高速发展,增速达11.4%。食品工业和餐饮业以每年超过20%的速度增长,2007年食品工业总产值31912亿元,比上年增长30.07%实现利润2166亿元增长40%。餐饮业营业额将超过1.23万亿元。作为食品工业和餐饮业的重要组成... 2007年我国国民经济继续高速发展,增速达11.4%。食品工业和餐饮业以每年超过20%的速度增长,2007年食品工业总产值31912亿元,比上年增长30.07%实现利润2166亿元增长40%。餐饮业营业额将超过1.23万亿元。作为食品工业和餐饮业的重要组成的食品添加剂,无疑也获得了快速的增长。 展开更多

关键词 食品添加剂 食品工业 工业总产值 餐饮业 国民经济 营业额

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2004年食品添加剂发展成就及今后展望 被引量：1

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作者 尤新 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2005年第2期20-22,24,26,共5页

我国国民经济1～9月高速增长,比去年同期增加9.5%.预计全年增长9%.城镇居民消费支出5272.8元,增长12%,其中人均食品支出2010元,较上年增加12.7%.粮油类支出182元,增长20%;在外饮食支出264元,增长27.2%.

关键词 支出 增加 城镇居民消费 高速增长 发展成就 国民经济 预计 食品添加剂 粮油 油类

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2003年我国食品添加剂发展动态和今后工作 被引量：1

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作者 尤新 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2004年第2期14-16,18,共4页

关键词 2003年 食品添加剂 发展动态 食品工业 中国 经济运行状况

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食品添加剂与我们的生活息息相关

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《农产品加工》 2003年第1期39-40,共2页

食品添加剂是"为改善食品品质和色香味,以及为防腐和加工需要而加入食品中的化学合成或者天然的物质".在我国,营养强化剂也属于食品添加剂.

关键词 食品添加剂 生活息息相关 感官指标 营养价值 加工操作

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2003年食添加剂发展情况和今后努力方向 被引量：2

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作者 尤新 《食品与机械》 CSCD 2004年第2期4-6,共3页

关键词 2003年 中国 食品添加剂工业 发展情况 食品工业 产品开发 生产能力

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食品抗氧化剂与人体健康 被引量：44

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作者 尤新 《食品与生物技术学报》 CAS CSCD 北大核心 2006年第2期1-7,共7页

随着经济的发展和生活的改善,食品安全和健康日益成为人们关注的焦点。食品添加剂中的抗氧化剂,是保证食品安全的重要措施,作者综述了近年国内外天然抗氧化剂对人体退行性疾病预防的研究,重点介绍了类胡萝卜素和多酚黄酮的性质、功能及... 随着经济的发展和生活的改善,食品安全和健康日益成为人们关注的焦点。食品添加剂中的抗氧化剂,是保证食品安全的重要措施,作者综述了近年国内外天然抗氧化剂对人体退行性疾病预防的研究,重点介绍了类胡萝卜素和多酚黄酮的性质、功能及在食品工业中的应用。 展开更多

关键词 食品抗氧剂 健康 类胡萝卜素 黄酮类

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氨基酸和糖类的美拉德反应——开发新型风味剂和食品抗氧剂的新途径 被引量：26

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作者 尤新 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2004年第7期138-139,共2页

介绍了美拉德反应的影响因素及将其产物开发为新型风味剂及食品抗氧剂的途径。

关键词 美拉德反应 风味剂 食品抗氧剂

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功能性食品配料的发展方针 被引量：3

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作者 尤新 《食品与机械》 CSCD 1999年第3期4-6,共3页

关键词 功能性食品配料 食品配料

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天然维生素E的功能和开发前景 被引量：38

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作者 尤新 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2000年第4期5-6,共2页

关键词 天然维生素E 生理功能 产品开发 食品 抗氧化剂

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绿茶提取物的功能和发展状况 被引量：27

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作者 尤新 《食品与生物技术学报》 CAS CSCD 北大核心 2010年第3期321-325,共5页

饮茶有益健康,不仅在中国,现今西方发达国家对茶叶功能成分,也有较多的研究。特别是儿茶素和表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG),普遍认为儿茶素和EGCG具有抗氧化、抑菌、抑制肥胖等功效。作为功能配料和膳食补充剂的绿茶提取物,已大量出... 饮茶有益健康,不仅在中国,现今西方发达国家对茶叶功能成分,也有较多的研究。特别是儿茶素和表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG),普遍认为儿茶素和EGCG具有抗氧化、抑菌、抑制肥胖等功效。作为功能配料和膳食补充剂的绿茶提取物,已大量出口到日夲、德国、法国、美国等国。作者简单介绍了国内外儿茶素及EGCG的发展状况。 展开更多

关键词 绿茶 儿茶素 功能

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只有辛勤耕耘 才能硕果无限

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作者 齐庆中 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2003年第5期3-5,共3页

关键词 中国 食品添加剂生产应用技术协会 食品工业 协会工作 行业服务

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