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食品添加剂和食品安全
被引量：
1
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作者
尤新
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2007年第6期14-14,共1页
添加剂主要的功能我认为是三大方面，一个是改进色、香味和口感。第二是改善食品的营养结构，营养强化。第三是防腐保鲜延长保质期，这是大家敏感的问题。食品中为什么要防腐处理呢？很多食物中毒是食物保存不善，微生物增长，就算是没...
添加剂主要的功能我认为是三大方面，一个是改进色、香味和口感。第二是改善食品的营养结构，营养强化。第三是防腐保鲜延长保质期，这是大家敏感的问题。食品中为什么要防腐处理呢？很多食物中毒是食物保存不善，微生物增长，就算是没有微生物增长以前，因为蔬菜还是活的，放久了也会变质。
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关键词
食品添加剂
食品安全
延长保质期
营养结构
营养强化
防腐保鲜
防腐处理
食物保存
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职称材料
题名
食品添加剂和食品安全
被引量：
1
1
作者
尤新
机构
中国
发酵工业
协会
中国食品添加剂协会名誉理事长
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2007年第6期14-14,共1页
文摘
添加剂主要的功能我认为是三大方面，一个是改进色、香味和口感。第二是改善食品的营养结构，营养强化。第三是防腐保鲜延长保质期，这是大家敏感的问题。食品中为什么要防腐处理呢？很多食物中毒是食物保存不善，微生物增长，就算是没有微生物增长以前，因为蔬菜还是活的，放久了也会变质。
关键词
食品添加剂
食品安全
延长保质期
营养结构
营养强化
防腐保鲜
防腐处理
食物保存
分类号
TS202 [轻工技术与工程—食品科学]
在线阅读
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
食品添加剂和食品安全
尤新
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2007
1
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