好好做好豆浆吧--访中国豆制品专业委员会副会长兼秘书长吴月芳 被引量：1

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《大豆科技》 2018年第1期19-22,共4页

2017年的豆制品业界不平静,尤其是豆浆(豆奶/豆乳)这个品类,可以说是热闹非凡。继达利集团入驻豆浆(豆奶/豆乳)成为带动豆浆(豆奶/豆乳)产业的火车头以来,伊利、金龙鱼等食品业知名的大佬们纷纷上车。相信豆浆行业发展的马达已经发动,... 2017年的豆制品业界不平静,尤其是豆浆(豆奶/豆乳)这个品类,可以说是热闹非凡。继达利集团入驻豆浆(豆奶/豆乳)成为带动豆浆(豆奶/豆乳)产业的火车头以来,伊利、金龙鱼等食品业知名的大佬们纷纷上车。相信豆浆行业发展的马达已经发动,并即将进入产业的高速发展期。在豆浆(豆奶/豆乳)这辆列车加速运行前,我们有必要进行一个梳理和求知,目的是为了让这辆即将快速飞驰的列车开的更稳、方向更准。为此,我们专访了中国食品工业协会豆制品专业委员会吴月芳副会长兼秘书长。 展开更多

关键词 专业委员会 豆制品 秘书长 副会长 豆浆 中国 食品工业 豆乳

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食品安全国家标准食品添加剂使用标准(GB2760-2011)——豆制品 被引量：1

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《大豆科技》 2011年第6期45-48,共4页

根据《中华人民共和国食品安全法》和《食品安全国家标准管理办法》的规定，经食品安全国家标准审评委员会审查通过，2011年4月20日卫生部发布了《食品添加剂使用标准》（GB2760—2011）的食品安全国家标准。

关键词 食品安全法 食品添加剂 国家标准 使用标准 豆制品 中华人民共和国 标准管理 委员会

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花桥点“浆”,共镶产业盛会;“豆”志昂扬,助力健康中国——聚焦SPEE2021,盘点豆制品产业发展最新趋势 被引量：1

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作者 无 《大豆科技》 2021年第2期58-61,共4页

4月15日,2021中国国际大豆食品加工技术及装备展览会(SPEE2021)在昆山花桥国际博览中心盛大举办。作为后疫情时代的豆制品装备首展和豆制品行业年度盛会,这次展会的展示面积达20 000平方米,参展企业近260家,专业观众近30 000人次,无论... 4月15日,2021中国国际大豆食品加工技术及装备展览会(SPEE2021)在昆山花桥国际博览中心盛大举办。作为后疫情时代的豆制品装备首展和豆制品行业年度盛会,这次展会的展示面积达20 000平方米,参展企业近260家,专业观众近30 000人次,无论是参展企业、观众人次还是展会面积,均创下了SPEE展的历史新高! 展开更多

关键词 食品加工技术 展会面积 豆制品 SPE 国际大豆 最新趋势 展示面积

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豆制品行业现状及其安全问题的思考 被引量：4

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作者 卫祥云 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2011年第1期16-17,共2页

从计划经济时代到市场经济时代,我国豆制品行业不断发展,特别是近几年,出现了一个爆发性的增长,企业的规模、产量、产值、销售额都在大幅度稳步提升,对拉动国内消费也起到了极大作用。当然,在高速发展的同时,豆制品行业也面临着一些问题... 从计划经济时代到市场经济时代,我国豆制品行业不断发展,特别是近几年,出现了一个爆发性的增长,企业的规模、产量、产值、销售额都在大幅度稳步提升,对拉动国内消费也起到了极大作用。当然,在高速发展的同时,豆制品行业也面临着一些问题,需要大家以积极的、实事求是的、科学负责的态度来对待。 展开更多

关键词 行业现状 豆制品 安全问题 市场经济 计划经济 爆发性 销售额

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豆制品行业现状及其安全问题的思考 被引量：3

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作者 卫祥云 《大豆科技》 2011年第1期39-41,共3页

从计划经济时代到市场经济时代,我国豆制品行业不断发展。近几年,豆制品行业出现了一个爆发性的增长,企业的规模、产量、产值、销售额都在大幅度稳步提升。据我会对豆制品行业50强企业统计数据显示，2009年豆制品企业前50强产值达84．8... 从计划经济时代到市场经济时代,我国豆制品行业不断发展。近几年,豆制品行业出现了一个爆发性的增长,企业的规模、产量、产值、销售额都在大幅度稳步提升。据我会对豆制品行业50强企业统计数据显示，2009年豆制品企业前50强产值达84．83亿元人民币，比2008年的67．66亿元增长了25％； 展开更多

关键词 行业现状 豆制品 安全问题 企业统计 市场经济 计划经济 数据显示 爆发性

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我国豆制品生产与市场的发展展望及行业管理

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作者 卫祥云 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2010年第4期16-18,20,共4页

随着我国政府监管制度的日益完善。食品企业责任意识不断加强，我国食品工业发展的基本面越来越好，有着广阔的市场前景。豆制品行业虽然是一个小行业，但近年来成为食品工业增长的新亮点，已是不容置疑的事实。

关键词 豆制品生产 行业管理 市场前景 展望 食品企业 监管制度 责任意识 工业发展

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盘点2017豆制品行业十大关键词 被引量：1

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《大豆科技》 2018年第1期9-18,共10页

20172017年是不平凡的一年,国家出台了相关的政策法规影响着食品行业,同样也在影响着豆制品行业的消费和发展样也在影响着豆制品行业的消费和发展。中国食品工业协会豆制品专业委员会经过梳理经过梳理,盘点了其中影响豆制品行业的十大... 20172017年是不平凡的一年,国家出台了相关的政策法规影响着食品行业,同样也在影响着豆制品行业的消费和发展样也在影响着豆制品行业的消费和发展。中国食品工业协会豆制品专业委员会经过梳理经过梳理,盘点了其中影响豆制品行业的十大关键词。 展开更多

关键词 食品行业 豆制品 关键词 专业委员会 食品工业 消费

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2019年全国豆制品抽检统计年度分析报告

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作者 徐玉环 吴月芳 《大豆科技》 2020年第3期1-6,共6页

报告根据国家市场监督管理总局、原国家食品药品监督管理总局及地方市场监督管理局网站公布的抽检信息进行整理、汇总分析。重点统计并分析了全国各省、市关于2019年所公布豆制品安全监督抽检情况以及全国各省、市级关于2019年所公布豆... 报告根据国家市场监督管理总局、原国家食品药品监督管理总局及地方市场监督管理局网站公布的抽检信息进行整理、汇总分析。重点统计并分析了全国各省、市关于2019年所公布豆制品安全监督抽检情况以及全国各省、市级关于2019年所公布豆制品抽检不合格原因。根据统计数据,近年来豆制品产品平均质量高于各类食品总体合格率,整体稳中向好、向优。为方便行业企业查询并了解豆制品生产相关标准,推动豆制品行业企业的发展,也对相关知识进行了归纳整理。 展开更多

关键词 豆制品 抽检 合格率 数据分析

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台湾杂志载文推荐多吃点发酵豆制品

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《大豆科技》 2014年第2期17-17,共1页

近日，台湾《康椒》杂志载文介绍有关发酵豆制品的保健作用。纳豆，帮女性安度更年期。纳豆是经过蒸煮后，发酵制成的大豆加工品。

关键词 发酵豆制品 载文 杂志 台湾地区 保健作用 加工品 纳豆 蒸煮

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山亭豆制品产业基地被评为国家级产业集群

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《大豆科技》 2014年第2期56-56,共1页

近日，山亭区豆制品产业基地通过国家级产业集群审核组验收，成为全国唯一获评的豆制品基地。城头豆制品加工企业起步于二十世纪八十年代初，历经30余年发展，目前，城头镇已拥有豆制品加工及食品机械制造企业407家。

关键词 豆制品加工 产业集群 国家级 地被 机械制造企业 产业基地 加工企业 山亭区

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比照食品工业“十二五”规划找寻大豆食品行业政策亮点

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《大豆科技》 2012年第3期5-7,共3页

日前，国家发展改革委员会与工业和信息化部联合发布《食品工业“十二五”发展规划》。《规划》明确提出：充分利用我国非转基因大豆资源优势发展大豆食品，加强传统大豆食品科技，支持大豆主产区的建设。中国食品工业协会豆制品专业委... 日前，国家发展改革委员会与工业和信息化部联合发布《食品工业“十二五”发展规划》。《规划》明确提出：充分利用我国非转基因大豆资源优势发展大豆食品，加强传统大豆食品科技，支持大豆主产区的建设。中国食品工业协会豆制品专业委员会表示，这是在食品工业五年规划中，首次明确提出“发展大豆食品”的口号， 展开更多

关键词 大豆食品 食品工业 五年规划 行业政策 国家发展改革委员会 比照 非转基因大豆 专业委员会

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中国大豆食品产业发展回顾及展望 被引量：5

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作者 卫祥云 《大豆科技》 2011年第6期37-42,共6页

十一五期间，我国大豆食品产业发生了巨大变化：大豆食品已向工业化和产业化迈进，企业数量不断增多，企业规模不断扩大，机械化自动化水平逐步提高，产品品种不断增多。同时，随着我国的豆腐饮食文化遍及全球，我国大豆食品产业在世界... 十一五期间，我国大豆食品产业发生了巨大变化：大豆食品已向工业化和产业化迈进，企业数量不断增多，企业规模不断扩大，机械化自动化水平逐步提高，产品品种不断增多。同时，随着我国的豆腐饮食文化遍及全球，我国大豆食品产业在世界舞台上显现出及其重要的地位。 展开更多

关键词 食品产业 中国大豆 展望 自动化水平 大豆食品 企业数量 企业规模 产品品种

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大豆食品产业向工业化产业化迈进 被引量：4

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作者 卫祥云 《农产品加工》 2010年第7期4-5,共2页

中国是大豆的故乡，已有4600多年人工种植的历史。在中国古代，大豆叫“菽”，与谷子、玉米、小麦、水稻合称“五谷”。同时，中国的豆腐烹饪也居世界之首，享誉全球，从饮食文化的角度来看，大豆食品已成为中国饮食文化的一部分，因此... 中国是大豆的故乡，已有4600多年人工种植的历史。在中国古代，大豆叫“菽”，与谷子、玉米、小麦、水稻合称“五谷”。同时，中国的豆腐烹饪也居世界之首，享誉全球，从饮食文化的角度来看，大豆食品已成为中国饮食文化的一部分，因此大豆不但是中华民族所创造的物质财富，也是中华民族精神财富的重要组成部分。 展开更多

关键词 大豆食品 食品产业 产业化 工业化 饮食文化 中华民族 人工种植 物质财富

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美国癌症协会:食用大豆食品预防乳腺癌

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作者 中国食品工业协会豆制品专业委员会 《大豆科技》 2014年第1期49-49,共1页

近年来，食用大豆食品与预防乳腺癌的话题一直被专家提起，在今年的乳腺癌宣传月中，我们再一次与大家分享当今的最新研究结果，即消费者食用大豆制品将有效降低乳腺癌的风险。American Cancer Society（美国癌症协会）声称：“最新研... 近年来，食用大豆食品与预防乳腺癌的话题一直被专家提起，在今年的乳腺癌宣传月中，我们再一次与大家分享当今的最新研究结果，即消费者食用大豆制品将有效降低乳腺癌的风险。American Cancer Society（美国癌症协会）声称：“最新研究显示，对于乳腺癌患者幸存者，食用大豆食品有利于促进它莫西芬（一种抗雌激素）在体内的平衡作用。”另一家更加权威的组织American Institute for Cancer Research（美国癌症研究院）全面回顾了2012年的最新研究指出：食用大豆制品不仅是安全的，而且大豆食品中还包含人体所需的必需营养素和一些防癌的植物成分。 展开更多

关键词 大豆食品 乳腺癌 食用 癌症 美国 预防 协会 大豆制品

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我国大豆食品行业的发展现状和市场前景 被引量：5

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作者 卫祥云 《大豆科技》 2013年第4期14-18,共5页

1 我国大豆食品行业总体现状 1．1原料大豆的使用 在我国，大豆主要被应用于4个方面：（1）榨油消费；（2）食品工业消费；（3）种子消费；（4）其他工业消费。

关键词 食品行业 大豆 市场前景 食品工业 消费 种子

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我国大豆食品行业现状及前景展望 被引量：4

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作者 卫祥云 《农产品加工》 2013年第8期4-5,共2页

在我国，大豆主要被应用于榨油、食品工业、种子及其他工业消费等方面。根据统计，2008年-2012年我国用于食品工业的大豆加工量分别为900万t、950万t、1000万t、1050万t和1100万t，每年用于传统豆制品加工的大豆约占食品工业的50％，用... 在我国，大豆主要被应用于榨油、食品工业、种子及其他工业消费等方面。根据统计，2008年-2012年我国用于食品工业的大豆加工量分别为900万t、950万t、1000万t、1050万t和1100万t，每年用于传统豆制品加工的大豆约占食品工业的50％，用于直接食用的约占30％，用于其他食品加工的约占20％。另外，2012年我国国产大豆产量约为1280万t，80％左右的国产大豆用于我国的大豆食品行业。 展开更多

关键词 大豆食品 行业现状 食品工业 展望 国产大豆 豆制品加工 食品加工 大豆产量

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大豆食品行业呼唤发展高品质专用化原料大豆 被引量：2

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作者 李旻怡 《农产品加工》 2012年第7期6-7,共2页

据中国食品工业协会豆制品专业委员会（中豆委）对国际大豆食品市场的考察发现，近年来随着消费者意识提高，对食品品质和口味的要求也随之提高，例如要求吃到更加可口的豆腐，喝到更加色白芳香的豆浆等。要做出更好吃的豆腐、豆浆，原... 据中国食品工业协会豆制品专业委员会（中豆委）对国际大豆食品市场的考察发现，近年来随着消费者意识提高，对食品品质和口味的要求也随之提高，例如要求吃到更加可口的豆腐，喝到更加色白芳香的豆浆等。要做出更好吃的豆腐、豆浆，原料大豆的品质十分关键，因而产生了品种专用大豆概念，即面向特定用途的特定品种的原料大豆。 展开更多

关键词 食品品质 大豆 原料 食品行业 专用化 专业委员会 食品市场 食品工业

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食品安全监管 管什么

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作者 卫祥云 《大豆科技》 2012年第5期4-6,共3页

最近以来，食品安全监管又一次成为热门话题。从生产企业到消费者，人们似乎感到了更多的无所适从和不理解。生产企业感到困惑的是：已经沿用了几千年生产工艺生产的食品，突然间受到了安全因素的困扰，因此在传统食品安全与否和欲罢不... 最近以来，食品安全监管又一次成为热门话题。从生产企业到消费者，人们似乎感到了更多的无所适从和不理解。生产企业感到困惑的是：已经沿用了几千年生产工艺生产的食品，突然间受到了安全因素的困扰，因此在传统食品安全与否和欲罢不忍、欲干不能的选择上进退两难。消费者感到困惑的是：食品消费刚刚从卖方市场转向买方市场， 展开更多

关键词 食品安全监管 生产企业 生产工艺 安全因素 买方市场 卖方市场 食品消费 消费者

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亟待完善的转基因食品标识制度

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作者 李旻怡 《大豆科技》 2014年第1期8-17,共10页

转基因食品标识是食品标识中的一种，是一种以过程和生产方法为基础的标识，和其他食品标识（例如重量、成分）不同的是，这种标识不是单纯的在食品标签上加注一行字说明转基因就可以满足标识要求。转基因是食品原材料的生产方法，这种... 转基因食品标识是食品标识中的一种，是一种以过程和生产方法为基础的标识，和其他食品标识（例如重量、成分）不同的是，这种标识不是单纯的在食品标签上加注一行字说明转基因就可以满足标识要求。转基因是食品原材料的生产方法，这种特性伴随着食品生产加工的整个过程，因此标识需要详细的制度规定和执行措施来保障真实性。 展开更多

关键词 转基因食品 标识制度 食品标识 生产方法 食品原材料 食品标签 生产加工

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几类大豆食品市场探析

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作者 卫祥云 《农产品加工》 2013年第8期12-13,共2页

根据我国（伏豆食品分类》行业标准，按终端产品可以将大豆食品分为十四大类。现就我国市场中常见的几类大豆食品进行简单介绍。

关键词 食品市场 大豆食品 行业标准 终端产品

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