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不同软木塞中2,4,6-三氯苯甲醚迁移量的检测和评价分析
被引量：
4
1
作者
秦燕飞
孙建平
+2 位作者
陈佳威
梁蒙
任艳文
《中外葡萄与葡萄酒》
2020年第3期15-19,共5页
本文在建立了稳定的2,4,6-三氯苯甲醚(TCA)检测方法基础上,对不同类别的软木塞进行了TCA迁移量的检测,并对检测结果进行分析评价。结果表明,DIAM塞为TCA"零污染",天然塞和微颗粒塞次之,风险程度较低;1+1塞有较高的检出率,但TC...
本文在建立了稳定的2,4,6-三氯苯甲醚(TCA)检测方法基础上,对不同类别的软木塞进行了TCA迁移量的检测,并对检测结果进行分析评价。结果表明,DIAM塞为TCA"零污染",天然塞和微颗粒塞次之,风险程度较低;1+1塞有较高的检出率,但TCA迁移量均在2 ng/L以下的可控范围内;而聚合塞不仅检出率高、合格率低,而且TCA检出值范围较宽,最大值达5.76 ng/L,对葡萄酒的污染风险程度最高。该研究为酿酒师木塞的选用提供数据支撑和指导作用。
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关键词
软木塞
2
4
6-三氯苯甲醚(TCA)
检测
评价
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题名
不同软木塞中2,4,6-三氯苯甲醚迁移量的检测和评价分析
被引量：
4
1
作者
秦燕飞
孙建平
陈佳威
梁蒙
任艳文
机构
中国长城葡萄酒有限公司技术中心/农业农村部酿酒葡萄加工重点实验室
出处
《中外葡萄与葡萄酒》
2020年第3期15-19,共5页
文摘
本文在建立了稳定的2,4,6-三氯苯甲醚(TCA)检测方法基础上,对不同类别的软木塞进行了TCA迁移量的检测,并对检测结果进行分析评价。结果表明,DIAM塞为TCA"零污染",天然塞和微颗粒塞次之,风险程度较低;1+1塞有较高的检出率,但TCA迁移量均在2 ng/L以下的可控范围内;而聚合塞不仅检出率高、合格率低,而且TCA检出值范围较宽,最大值达5.76 ng/L,对葡萄酒的污染风险程度最高。该研究为酿酒师木塞的选用提供数据支撑和指导作用。
关键词
软木塞
2
4
6-三氯苯甲醚(TCA)
检测
评价
Keywords
different types of cork
2,4,6-trichloroanisole(TCA)
detection
evaluation
分类号
TS261 [轻工技术与工程—发酵工程]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
不同软木塞中2,4,6-三氯苯甲醚迁移量的检测和评价分析
秦燕飞
孙建平
陈佳威
梁蒙
任艳文
《中外葡萄与葡萄酒》
2020
4
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参考文献
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