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题名铁路餐饮服务单位食品安全风险现状及对策研究
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作者
兰天翔
张敬
王振
李爱君
代世娥
陶明锐
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机构
中国铁路济南局集团有限公司劳动和卫生部
中国铁路济南局集团有限公司济南铁路卫生监督所
中国铁路济南局集团有限公司济南铁路疾病预防控制中心
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出处
《铁路节能环保与安全卫生》
2025年第2期49-54,共6页
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基金
济南局集团公司资助项目(2024Z10)。
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文摘
了解铁路餐饮服务单位食品安全状况,为确保广大旅客和职工的饮食安全提供依据。对1 547户次的餐饮服务单位监督检查文书和报表进行分析,依据《餐饮服务监督检查要点表》进行食品安全问题汇总分析。结果表明,食品原料控制、加工制作过程、餐饮具清洗消毒等问题位列前三,站段餐饮服务单位不符合率(19.12%)高于车站餐饮服务单位(13.88%)(P<0.05)。与车站餐饮服务单位比较,站段餐饮服务单位在“发现使用未经清洗消毒的餐饮具”等5个重点项不符合率较高(P<0.05),“专间及专用操作区的标识、设施、人员及操作不符合要求”重点项不符合率较低(P<0.05)。从经营成本、食品加工区域布局和设施配置、加工过程规范性、从业人员用工情况等方面分析影响铁路食品安全的主要因素,提出防范对策与建议。
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关键词
铁路
餐饮服务
食品安全
风险防范
监督管理
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Keywords
Railway
Catering service
Food safety
Risk prevention
Supervision
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分类号
R155
[医药卫生—营养与食品卫生学]
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题名铁路职工在岗因病突发致亡防控对策探讨
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作者
陶明锐
兰天翔
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机构
中国铁路济南局集团有限公司济南铁路卫生监督所
中国铁路济南局集团有限公司劳动和卫生部
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出处
《铁路节能环保与安全卫生》
2024年第1期61-64,共4页
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文摘
为了进一步提高铁路运输企业及铁路职工因病突发致亡危害性的认识,在阐述在岗职工因病突发致亡流行特征的基础上,分析高风险影响因素,即慢性基础性疾病、生活行为、社会与家庭关系、高年龄、心理压力等,从强化管理措施、落实防控措施、推进体系化建设3个方面提出防控在岗因病突发致亡的对策。
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关键词
铁路
在岗
突发死亡
对策
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Keywords
Railway
On the job
Sudden death
Countermeasure
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分类号
R13
[医药卫生—劳动卫生]
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