茅台酒糟中生育酚类、甾醇类和三萜类物质的检测及溯源 被引量：5

1

作者 胡光源 陈宗校 +3 位作者 杨理章 李永素 王和玉 王莉 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2022年第8期297-302,共6页

采用超声辅助提取结合气相色谱-质谱联用技术,建立酒糟中生育酚类、甾醇类和三萜类生物活性物质的分析方法,考察溶剂种类及料液比对目标物提取效果的影响,并在最优条件下实现茅台酒糟中5种生育酚类、9种甾醇类和4种三萜类物质的定性以... 采用超声辅助提取结合气相色谱-质谱联用技术,建立酒糟中生育酚类、甾醇类和三萜类生物活性物质的分析方法,考察溶剂种类及料液比对目标物提取效果的影响,并在最优条件下实现茅台酒糟中5种生育酚类、9种甾醇类和4种三萜类物质的定性以及其中7种生育酚类和甾醇类物质的定量分析。7种物质在其线性范围内线性良好(R2>0.99),稳定性好(相对标准偏差均不高于6.40%),准确度高(加标回收率在88.9%~102.3%之间),通过对茅台酒糟中18种生物活性物质进行溯源分析,明确酿酒原料是其主要来源。 展开更多

关键词 茅台酒糟 生育酚 甾醇 三萜 生物活性 气相色谱-质谱法

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酒糟中功能性成分综合利用研究进展 被引量：6

2

作者 徐浩 江友峰 +5 位作者 谭洪伟 杨明开 郑博文 程利芳羽 宋南伶 吕锡斌 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2024年第18期391-400,共10页

酒糟作为酒类产品酿造后的副产物,含有许多功能性成分,不同类型的成分有不同的功效,近年来对酒糟中功能性成分的研究得到广泛关注。该文综述了近年来在酒糟中检测到的功能性成分,包括各种风味物质、蛋白质类、氨基酸类、活性多肽类、功... 酒糟作为酒类产品酿造后的副产物,含有许多功能性成分,不同类型的成分有不同的功效,近年来对酒糟中功能性成分的研究得到广泛关注。该文综述了近年来在酒糟中检测到的功能性成分,包括各种风味物质、蛋白质类、氨基酸类、活性多肽类、功能性低聚糖、抗氧化酚类及黄酮类物质,为酒糟中功能性成分的进一步研究提供参考,同时也为其高附加值提升和进一步综合利用提供参考。 展开更多

关键词 酒糟 功能性成分 风味物质 活性多肽 功能性低聚糖 综合利用

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内蒙古大青山蒙椴植物印记效度推验

3

作者 韩鹏 刘俊 +1 位作者 张秋良 穆彪 《西南大学学报（自然科学版）》 CAS CSCD 北大核心 2017年第11期29-36,共8页

对引进新西兰的低影响城市设计与开发(LIUDD)实践所用"植物印记"法进行效度推验.以呼市蒙椴群落植物印记为研究对象,用典型取样、现场实测等方法获取原始数据,以生物多样性、群落分布、群落空间结构及种群构成等分析为基础,... 对引进新西兰的低影响城市设计与开发(LIUDD)实践所用"植物印记"法进行效度推验.以呼市蒙椴群落植物印记为研究对象,用典型取样、现场实测等方法获取原始数据,以生物多样性、群落分布、群落空间结构及种群构成等分析为基础,从生物多样性、物种丰富度及景观自然度等方面进行效度推验.景观重要值被应用于植物印记提取;景观自然度概念亦被提出并应用其中.结果表明:植物印记可提高项目区物种丰富度5~7倍;随植被覆盖度不同,景观自然度可恢复33%~67%.裸地生物多样性指数可恢复至丰富,高覆盖度区域可恢复至0.55. 展开更多

关键词 生物多样性 植物印记 蒙椴 生态修复

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白酒酿造过程中Lactobacillus panis乳酸合成关键环境因子的鉴定 被引量：5

4

作者 杨帆 杨玉波 +3 位作者 刘延峰 李江华 王莉 陈坚 《食品与生物技术学报》 CAS CSCD 北大核心 2021年第1期36-42,共7页

Lactobacillus panis是酱香型白酒酿造过程中主要产乳酸微生物。然而,不同环境因子对L.panis乳酸合成及乳酸合成途径关键基因的表达尚未有相关研究。作者分析了温度、乳酸、乙醇及葡萄糖4种不同的发酵过程相关的典型环境因子对L.panis... Lactobacillus panis是酱香型白酒酿造过程中主要产乳酸微生物。然而,不同环境因子对L.panis乳酸合成及乳酸合成途径关键基因的表达尚未有相关研究。作者分析了温度、乳酸、乙醇及葡萄糖4种不同的发酵过程相关的典型环境因子对L.panis乳酸产量的影响。结果表明,不同环境条件能够显著调节L.panis的生长和乳酸产量,且乳酸和乙醇是酿造过程中其乳酸合成的关键影响因素。当添加10.0 g/L乳酸后,L.panis的乳酸产量最高,达到12.3 g/L;当添加体积分数4.0%乙醇后,L.panis的乳酸产量最低,仅为7.2 g/L。使用实时荧光定量PCR方法对不同条件下L.panis乳酸合成相关基因的表达进行分析,结果表明添加乳酸能够显著上调包括编码L-乳酸脱氢酶和D-乳酸脱氢酶的ldhL和ldhD在内的乳酸合成基因的表达。然而,添加乙醇会导致L.panis乳酸合成相关基因的整体显著下调。分析调控乳酸合成的关键环境因素,对于白酒酿造过程中乳酸和酿造微生物群落调控及白酒质量控制具有重要意义。 展开更多

关键词 白酒酿造过程 乳酸 Lactobacillus panis 关键环境因子

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酱香型酒糟中难挥发性化学成分的研究 被引量：2

5

作者 林琳 齐晓冬 +5 位作者 李永素 杨玉波 杨鸣华 陈毅 孔令义 王莉 《中国药科大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2023年第4期461-467,共7页

为了研究酱香型酒糟中难挥发性化学成分,实验以75%乙醇提取茅台酒糟,利用硅胶、ODS、Sephadex LH-20等柱色谱及制备型HPLC对酒糟石油醚、乙酸乙酯萃取部位进行分离纯化,得到21个化合物。化合物经ESI-MS和NMR波谱分析技术鉴定,分别鉴定... 为了研究酱香型酒糟中难挥发性化学成分,实验以75%乙醇提取茅台酒糟,利用硅胶、ODS、Sephadex LH-20等柱色谱及制备型HPLC对酒糟石油醚、乙酸乙酯萃取部位进行分离纯化,得到21个化合物。化合物经ESI-MS和NMR波谱分析技术鉴定,分别鉴定为十五烷酸(1)、十六烷酸(2)、反式-2-癸烯酸(3)、十八酸正壬酯(4)、十八酸乙酯(5)、亚油酸乙酯(6)、十二烷酸(7)、1,3-二辛酰基-2-亚油酰基甘油(8)、环(苯丙氨酸-脯氨酸)(9)、环(脯氨酸-亮氨酸)(10)、3,6-双(2-甲基丙基)-2,5-哌嗪二酮(11)、4-羟基苯乙醇(12)、2,4-二羟基苯甲酸(13)、豆甾醇(14)、2-呋喃甲酸(15)、缬氨酸(16)、L-丙氨酰-L-脯氨酸(17)、二氢槲皮素(18)、5,7,3',4'-四羟基二氢黄酮(19)、槲皮素(20)、柚皮素(21)。化合物1~21为首次从酒糟中分离得到。 展开更多

关键词 酱香型酒糟 石油醚部位 乙酸乙酯部位 分离纯化 结构鉴定

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酱香大鲵皮肤泡制酒对肠道微生物的影响 被引量：2

6

作者 杨亮 何鹏辉 +1 位作者 刘旭东 魏刚 《中国酿造》 CAS 北大核心 2016年第12期103-107,共5页

该文研究酱香型白酒及不同质量浓度大鲵皮肤泡制的酱香型白酒(MSAS)对肠道微生物的影响,以优化大鲵皮肤泡制浓度。采用实时荧光定量PCR(RT-PCR)方法测定肠道菌群数量。结果表明:6.25 g/L及12.50 g/L的MSAS,与空白对照组相比可显著(P<... 该文研究酱香型白酒及不同质量浓度大鲵皮肤泡制的酱香型白酒(MSAS)对肠道微生物的影响,以优化大鲵皮肤泡制浓度。采用实时荧光定量PCR(RT-PCR)方法测定肠道菌群数量。结果表明:6.25 g/L及12.50 g/L的MSAS,与空白对照组相比可显著(P<0.05)增加肠道乳杆菌(Lactobacillus)数量,维持(P>0.05)肠道脆弱拟杆菌(Bacteroides fragilis)数量,且与空白及白酒组相比可显著(P<0.05)降低大肠杆菌(Escherichia coli)数量;与白酒组相比,除25.00 g/L以外的MSAS组可显著(P<0.05)改善白酒对双歧杆菌(Bifidobacterium)、厚壁菌门(Firmicutes)、拟杆菌门(Bacteroidetes)及总肠道菌群的抑制作用,且12.50 g/L组厚壁菌门/拟杆菌门高于其他处理组,更有利于肠道菌群平衡。6.25 g/L及12.50 g/L的MSAS有进一步研究的意义。 展开更多

关键词 大鲵 泡制酒 肠道微生物 实时荧光定量PCR

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2008-2018年土默特右旗景观格局变化及驱动力分析 被引量：1

7

作者 钟安亚 娄立峰 胡春明 《安徽农业科学》 CAS 2023年第8期63-67,71,共6页

以内蒙古自治区土默特右旗为研究对象,选取研究区2008、2014、2018年Landsat遥感影像为数据源,采用ENVI 5.3、ArcGIS 10.4、Fragstats 4.2软件对2008-2018年土默特右旗进行土地利用类型的分类和景观格局指数的计算,并进行驱动力分析。... 以内蒙古自治区土默特右旗为研究对象,选取研究区2008、2014、2018年Landsat遥感影像为数据源,采用ENVI 5.3、ArcGIS 10.4、Fragstats 4.2软件对2008-2018年土默特右旗进行土地利用类型的分类和景观格局指数的计算,并进行驱动力分析。结果表明,2008-2018年土默特右旗总体表现为建设用地和林地土地面积有所增加,分别增加了182.10、31.49 km^(2),耕地、草地和未利用地面积分别减少了26.04、30.79、160.32 km^(2),水域面积基本保持不变。各土地类型间的优势差异在缩小,研究区景观具有较高均匀性,但各点类型与形状较为复杂,景观多样性相应增加。土默特右旗土地利用景观格局演进受自然、社会经济、政策三方面因素综合作用,其中以政策因素为主要导向。 展开更多

关键词 景观格局 遥感 驱动力 土地利用 土默特右旗

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液-液微萃取结合气相色谱-质谱联用技术快速测定饮料酒中挥发性酚类化合物 被引量：11

8

作者 赵雅敏 林琳 +1 位作者 王和玉 王莉 《分析科学学报》 CAS CSCD 北大核心 2018年第6期789-794,共6页

将液-液微萃取与气相色谱-质谱联用技术相结合,建立了饮料酒中挥发性酚类化合物的快速测定方法。将酒样稀释降度后,用乙醚进行液-液微萃取后,吸取有机相直接进气相色谱-质谱仪进行分析,以选择离子模式监测。该方法可快速定量分析饮料酒... 将液-液微萃取与气相色谱-质谱联用技术相结合,建立了饮料酒中挥发性酚类化合物的快速测定方法。将酒样稀释降度后,用乙醚进行液-液微萃取后,吸取有机相直接进气相色谱-质谱仪进行分析,以选择离子模式监测。该方法可快速定量分析饮料酒中9种挥发性酚类化合物,且线性关系良好(R^2≥0.997),检出限及定量限分别为0.4～10.3μg/L和1.3～23.2μg/L,高、中、低3个浓度水平下的加标回收率为88.3%～108.6%,相对标准偏差(RSD)为0.6%～6.4%。该方法具有操作简单快速、准确灵敏、有机溶剂消耗少等优点,适合饮料酒中挥发性酚类化合物的快速定量分析。 展开更多

关键词 饮料酒 挥发性酚类 液液微萃取 气相色谱-质谱联用 定量分析

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液液微萃取结合气质联用技术分析高温大曲中风味物质 被引量：8

9

作者 杨理章 倪德让 +2 位作者 杨玉波 杨帆 王莉 《中国酿造》 CAS 北大核心 2022年第8期223-228,共6页

该研究建立液液微萃取(LLME)结合气相色谱-质谱(GC-MS)联用技术分析高温大曲中风味物质的方法,并优化前处理条件。结果表明,最佳前处理条件为:称取大曲样品15 g;提取溶剂为30 m L体积分数40%乙醇;提取方式为先以转速450 r/min摇床振摇15... 该研究建立液液微萃取(LLME)结合气相色谱-质谱(GC-MS)联用技术分析高温大曲中风味物质的方法,并优化前处理条件。结果表明,最佳前处理条件为:称取大曲样品15 g;提取溶剂为30 m L体积分数40%乙醇;提取方式为先以转速450 r/min摇床振摇15 min,再经过120 W超声仪超声提取5 min;萃取剂及用量为乙醚2 m L;漩涡振荡时间40 s。在此优化前处理条件下,GC-MS共检出25种风味物质,其中酸类7种、芳香族6种、吡嗪类5种、杂环类2种、醇类2种、以及酚类、酮类和含硫化合物各1种。各风味物质标准曲线的线性关系良好,相关系数R2均≥0.99,精密度试验结果相对标准偏差(RSD)≤7.26%,加标回收率为80.25%~119.26%,方法检出限为0.13~50.17μg/kg,定量限为0.44~167.22μg/kg。该方法精密度及准确度良好,可满足大曲风味物质准确定量分析要求。 展开更多

关键词 高温大曲 风味物质 液液微萃取 气相色谱-质谱联用 前处理条件 优化

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贵阳中心区土壤重金属污染及其环境影响 被引量：5

10

作者 潘自平 何邵麟 +3 位作者 李朝晋 孟伟 晏承志 王芳 《环境化学》 CAS CSCD 北大核心 2016年第11期2295-2304,共10页

利用1∶25万贵州省多目标区域地球化学调查(贵阳中心区)成果,采用单因子和尼梅罗综合指数法对贵阳中心区表层土壤(0—20 cm)重金属污染及其环境影响进行评价和研究.结果表明,重金属污染程度依次为Cd>As>Hg>Zn>Ni>Cu>C... 利用1∶25万贵州省多目标区域地球化学调查(贵阳中心区)成果,采用单因子和尼梅罗综合指数法对贵阳中心区表层土壤(0—20 cm)重金属污染及其环境影响进行评价和研究.结果表明,重金属污染程度依次为Cd>As>Hg>Zn>Ni>Cu>Cr>Pb.As、Cd、Hg、Zn等元素出现污染,其中Cd最重,污染区占总面积的6.15%,且72%的土壤为警戒区,其次是As,污染区占5.31%,Hg、Zn主要为轻微点状污染,Cr、Cu、Ni、Pb等元素土壤环境质量以清洁和安全区为主,未对土壤造成污染.尼梅罗综合污染指数为0.58—26.72,平均值2.27,表明研究区土壤整体污染已达警戒级别,且区域内污染程度变化范围较大;贵阳中心区表层土壤重金属污染比较严重,清洁区仅占总面积的3.5%,安全区占48.6%,警戒区占32.9%,污染区占15%,近50%土壤不适宜种植农作物.生态环境影响调查结果表明,土壤重金属元素异常区农作物已遭到一定程度的重金属污染,地下水也存在Pb2+超标现象. 展开更多

关键词 贵阳中心区 重金属污染 单因子 尼梅罗综合指数法 环境影响

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微波消解-ICP-MS法测定葡萄等果实中的8种无机元素

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作者 张鑫 胡万林 +2 位作者 韩梦莎 田佳鑫 姜孝苟 《中外葡萄与葡萄酒》 北大核心 2021年第3期41-45,共5页

采用微波消解结合电感耦合等离子体质谱仪(ICP-MS)建立同时测定葡萄中8种无机元素的方法。经方法学验证,该方法对葡萄中8种目标元素进行检测时,标准曲线的相关系数R值均大于0.995,标准偏差RSD值为1.8%~11.4%,三水平加标回收率为84.3%~11... 采用微波消解结合电感耦合等离子体质谱仪(ICP-MS)建立同时测定葡萄中8种无机元素的方法。经方法学验证,该方法对葡萄中8种目标元素进行检测时,标准曲线的相关系数R值均大于0.995,标准偏差RSD值为1.8%~11.4%,三水平加标回收率为84.3%~117.2%,符合GB/T 27404-2008《实验室质量控制规范》的相关要求,具有准确、简便、快速、灵敏等特点。同时,采用该方法对龙眼、枸杞和山楂干进行检测结果表明,该方法能适用于鲜果和干果类样品中无机元素含量的检测,能消解高糖分、高纤维样品,具有适用范围广、方法耐受性强等优点。 展开更多

关键词 葡萄 无机元素 电感耦合等离子体质谱仪(ICP-MS) 微波消解

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